Ett riktigt bra vegetariskt lasagnerecept är en pärla att hitta eftersom denna rejäla gryta är populär bland nästan alla. Dessa mångsidiga vegetariska rätter kan fungera som tillfredsställande förrätter eller tillbehör och är populära för både underhållande och hemtrevliga familjemåltider. På grund av de mättande nudlarna och de fiberrika grönsakerna som dessa lasagne innehåller, kanske de som föredrar mer traditionell mat inte ens missar köttet.
Vegetarisk spenatlasagnerecept
Ingredienser
- 1 pund lasagnenudlar, kokta
- 2 liter hemgjord eller kommersiell pastasås
- 1-1/2 pund ricottaost
- 1/4 pund parmesanost, riven
- 1 pund mozzarellaost, riven
- 1 paket fryst hackad spenat
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 350°.
- Smörj en 13" x 9" ugnsplåt eller liknande stor gryta.
- Placera ett lager lasagnenudlar så att det täcker botten av pannan.
- Toppa nudlarna med ett lager av varje sorts ost och den hackade spenaten.
- Bred ett tunt lager sås över osten.
- Upprepa lagringen två gånger, toppa med ett fjärde lager nudlar.
- Häll pastasås över toppen.
- Strö över parmesan, mozzarella eller en kombination av båda.
- Sätt in i ugnen och grädda i 350° i cirka 45 minuter.
Obs: Du kan ersätta 2 paket färsk spenat,. Blanchera den genom att doppa den kort i kokande vatten, sedan i kallt vatten, rinna av och hacka den.
Recept på snabb vegetarisk lasagne med zucchini
Ingredienser
- 1 paket lasagnenudlar - förkok inte
- 2 liter hemlagad eller vegetarisk marinarasås på flaska
- 1-1/2 pund ricottaost
- 1/4 pund parmesanost, riven
- 1 pund mozzarellaost, riven
- 3 zucchini
- 1 gul sommarsquash (kan ersätta pattypan squash eller mer zucchini)
- 1 röd eller gul paprika
Instruktioner
- Hacka zucchinin, squashen och paprikan i lagom stora bitar.
- Stek grönsakerna i olivolja och ställ åt sidan.
- Förvärm ugnen till 350°.
- Smörj en 13" x 9" ugnsplåt eller liknande stor gryta.
- Sked tillräckligt med sås över botten av pannan för att täcka den.
- Använd en spatel eller kniv för att fördela ricotta på tillräckligt många okokta lasagnenudlar för att göra ett lager i pannan och lägg dem med ostsidan uppåt i pannan.
- Sked ett lager kokta grönsaker över nudlarna, toppa sedan med en blandning av mozzarella och parmesan.
- Bred ett tunt lager sås över osten.
- Upprepa lagringen tills lasagnen är nära toppen.
- Häll pastasås över toppen.
- Strö över parmesan, mozzarella eller en kombination av båda.
- Täck med non-stick aluminiumfolie.
- Sätt in i ugnen och grädda i 350° i cirka 30 minuter; avtäck och fortsätt grädda i 15 minuter till.
Tips för att göra lasagne
Det finns ett antal sätt att göra rätten på.
Grönsaker
Tänk på följande populära grönsaker för att göra varianter av grundläggande lasagnerecept. Ersätt dessa med grönsakerna i recepten ovan, eller lägg till kombinationer av dem för rika smakblandningar.
- Soltorkade tomater
- Broccoli
- Majs
- Svarta bönor
- Blomkål
- Svamp
- Lök
- baljväxter
- morötter
- Herbs
- kidneybönor
- Tofu
Nudlar
Lasagnenudlar finns i en mängd olika typer. Från fullkornsvete till vanliga vita och glutenfria nudlar till äggbaserade varianter, ett antal basvaror gör vegetariska lasagnevarianter som passar valfritt antal matplaner eller näringskänslighet. Vissa människor väljer att använda ris eller polenta i stället för nudlar för att helt återuppfinna rätten. För snabbare variationer, försök att använda några av nudlarna som inte behöver förkokas.
Osten
När du väl har listat ut vilka grönsaker och nudlar du ska använda är det dags att lägga till osten. Återigen, variation är kryddan i rätten, så kombinera gärna typer eller gör okonventionella val.
- Kesost – Fördelen med att använda keso är att den har många smak- och feta varianter. Det är möjligt att använda fettfri eller låg fetth alt keso för en hälsosammare rätt.
- Mozzarellaost - En av de mest populära lasagneostarna, riven mozzarella smälter och smälter bra med grönsaker och pasta.
- Ricottaost - Ungefär som keso fungerar denna krämiga variant bra i lasagne och ger en djärv, rik smak.
- Ostblandningar - Parmesan-mozzarella- och mexikansk ostblandningar fungerar båda bra i lasagne och ger en unik smak.
Tänk på att du nästan alltid kan ersätta låg- eller fettfri ricotta, mozzarella och andra ingredienser för att hålla kalorierna lägre om du håller koll på din vikt.
Såsen
Trots att tomatsås är den populäraste såsen som används i lasagne, använder vissa människor pesto, gräddsåser, ostsåser eller till och med salsa.
Med så många varianter och så många alternativ är det lätt att skapa ett recept som är helt ditt eget och som vänner och familj, både vegetariska och inte, verkligen kommer att njuta av.
Andra vegetariska lasagnevarianter
- Trött på traditionella röda såser eller inte förtjust i tomatbaserade såser? Använd en krämig Alfredo-sås för att göra en vit pasta eller en levande pesto för en "Lasagne Verde."
- Vill du göra en vegansk variant? Ersätt tofubaserad ost och mjuk tofu med mejeriprodukterna i något av dessa recept.
- Hacka färsk basilika, oregano eller mejram och strö över det med dina lasagnelager för att liva upp smaken.
Njut av att experimentera
Lasagne är den typiska enrättsmåltiden och det finns inget "rätt" sätt att göra den så länge den har saftiga lager av näringsrika ingredienser. Experimentera för att hitta de perfekta alternativen för ditt familjebord.
