Du kan lära dig att odla koriander, en populär ört som används för att krydda mat med sina färska eller torkade blad. Cilantro producerar också frön som används för att skapa kryddan som kallas koriander.
Hur man odlar koriander
Cilantro är en lätt ört att odla. Den kan odlas i USDA-härdighetszonerna 3 till 10. Det tar 14 till 21 dagar för växterna att komma fram och om 60-75 dagar når växterna mognad. De djupt gröna bladen liknar formen på italiensk platt bladpersilja, bara mindre.
jordtyp
Du behöver väldränerad lerjord eller sandig jord som ofta är berikad med stallgödsel. Du kan lägga till kompost och kompost runt varje planta för att behålla fukten.
- Du kan använda kompost istället för gödsel.
- Efter bearbetning, kratta bädden för att göra en fin lutning (upplöst jord) upp till 12" djup.
- Du kan justera pH till cirka 6 för bästa resultat.
Vattenkrav
Innan du planterar måste du vattna odlingsbädden dagen före sådd. Använd ett långsamt flöde så att du inte stör sängen, blötlägg sängen minst 4" till 6".
- Så fröna med sex tum från varandra i 1/4" djupa fåror och täck med jord.
- Vattna bädden efter plantering.
- Vattna en gång om dagen för att säkerställa att jorden inte torkar ut.
- För lite vatten ger låg grobarhet.
- När din koriander väl är etablerad, vattna en gång i veckan eller närhelst det ½" översta lagret av jord blir torrt.
- Alltid långsamt flöde för att mätta minst 5" till 6" tum djupt.
- Spraya aldrig växterna ovanför för att undvika mjöldagg och olika växtsjukdomar.
Solkrav
Plantera koriander i full sol för bästa resultat. Koriander kan överleva med minst sex timmars solljus, så du kan plantera den i partiellt solljus om det behövs.
Plantera koriander
Vissa trädgårdsmästare blötlägger de skalade fröna för en snabbare groning. Andra knäcker fröet mellan tummen och pekfingret. Ingetdera är nödvändigt eftersom fröna kommer att gro bra med en fuktig bädd.
Börja inomhus och transplantera i trädgården
Du kan starta koriander inne mellan sex till åtta veckor före den sista vårfrosten. Du kan transplantera plantorna när de första två uppsättningarna av äkta löv dyker upp.
Direktsådd korianderfrön
Du kan rikta koriander från och med den sista frosten på våren. Du vill plantera på varandra följande omgångar av koriander varannan till var tredje vecka för att säkerställa att du har en pågående gröda. Koriander kommer att fortsätta att producera fram till den första höstfrosten.
Radplanteringar
Plantera två frön med var sjätte tums mellanrum i kullar eftersom inte alla frön gror. Du kommer att kassera den svagaste av de två plantorna om båda fröna kommer fram.
Square Foot Gardening Plantings
Du vill ha nio växter per kvadrat när du använder kvadratfotsträdgårdsmetoden. Plantera två frön för varje planta du vill ha.
Potentiella problem
Cilantro besväras sällan av skadedjur eller sjukdomar, troligen på grund av dess starka arom, vilket gör den till ett utmärkt insektsmedel. Växten kan dock besväras av bladfläckar och mjöldagg om det är för mycket fukt eller dålig luftcirkulation. Se till att jorden är väldränerad och tunna ut plantorna om de blir överfulla för att säkerställa god luftcirkulation.
Skörda korianderblad
Som alla frön är den första uppsättningen blad fröblad. De riktiga löven eller växtbladen kommer efter fröbladen. Inom sex veckor kommer plantorna att ha många blad och du kan nypa tillbaka mittbladen för att uppmuntra plantan att förgrena sig.
Första skörden
Denna metod saktar också ner denna kortlivade växts oåterkalleliga resa mot blomning, frö och död. Du kan börja skörda den nedersta uppsättningen blad genom att skära av stjälklängderna. Du kommer att fortsätta att skörda nerifrån och upp.
- Tvätta plantorna omedelbart under kallt rinnande vatten.
- Ta bort eventuella gulnande löv.
- Hela plantan kan skäras upp, rot och allt, eller så kan du bara använda bladen.
Gallrar ut växter
Om du har planterat en lång rad med koriander och plantorna fortsätter att växa kan du bestämma dig för att det är dags att tunna ut raderna. Att dra ut plantor redo för skörd är ett bra sätt att gallra och skörda löv. Att tunna ut bädden på detta sätt främjar tillväxten av de återstående plantorna.
Varmt väder får koriander att slå ut
Cilantro är känt för att bulta så fort temperaturen börjar stiga. Om du bor där temperaturerna är höga, kommer koriander att bulta. Den goda nyheten är att du kommer att få ännu en kulinarisk njutning, korianderfrön.
Why Plants Bolt
Boltning sker innan det är dags att skörda skörden. Växten producerar blommor i förtid i ett försök att bilda frön. I en desperat överlevnadshandling rusar växten för att producera frön så att den kan fortplanta sig. Bultning kan utlösas av en temperaturhöjning som är för varm för att växten ska överleva, temperaturer för kalla för växten och olika stressfaktorer, såsom otillräckligt vatten som hotar växtens överlevnad.
Tips för att fördröja bultning
Det finns några saker du kan göra som kan fördröja bultning när temperaturen börjar stiga. Dessa metoder kommer bara att sakta ner processen och kan inte förhindra det oundvikliga.
- När plantorna är 4" till 5" höga kan du nypa tillbaka bladen på toppen av plantan för att tvinga den att växa ut och förbli kompakt.
- Du kan fortsätta att nypa tillbaka toppen av anläggningen för att sakta ner bultningsprocessen.
- Du kan skörda bladen regelbundet för att säkerställa att växten inte växer över och bultar.
Bullande växter producerar blommor och frön
Vita blommor kommer att dyka upp så fort temperaturen blir för varm. Ett högt skott dyker först upp och grenar ut med flera skärmar eller blomhuvuden som bär vita till ljusrosa blommor. Det finns ingen återvändo när blommorna väl blommar. Korianderbladen tappar snabbt sin smak när växten tränar sin energi mot att skapa korianderfrön.
Steg för att skörda korianderfrön
Du kommer att märka att små grönvita bär snart dyker upp när blommorna kommer fram. Bären blir snabbt hårdare och torrare när de mognar. Du kan sedan skörda fröna och använda dem i olika recept.
- Se efter tecken på mognad på fröhuvudena. Om du märker att flera frön saknas är det dags att skörda gänget.
- Ta en stor brun papperspåse och täck varje blomhuvud.
- Samla botten av påsen runt skaftet och klipp av skaftet under påsen.
- Ta försiktigt bort den förpackade frökapseln och vänd den upp och ner tillräckligt länge för att fästa påsen runt stjälken.
- Lämna skafthuvudet i påsen och häng påsen upp och ner med stjälkarna uppåt.
- När stjälkarna har torkat, ta bort dem från galgen.
- Stäng påsen ordentligt och skaka för att få bort fröna.
- På en plan yta bred ut flera pappershanddukar och töm försiktigt påsen på dem.
- Separera fröna från stjälken och blombaljorna.
- Du kan låta fröna lufttorka eller ännu bättre, placera i en dehydrator i 10-minutersintervaller för att undvika övertorkning. Om fröna blir spröda har du övertorkat dem.
- Använd fröna för att krydda och spara några eller två för att säkerställa att de är helt torra. Torka dem ytterligare och förvara.
- Du kan spara några frön att plantera nästa säsong så länge dina korianderplantor var arvegods och inte hybrider.
Hur man odlar koriander inomhus
I områden där det antingen är för kallt eller för varmt för koriander kan du odla koriander inomhus i krukor med bra resultat. Du måste antingen placera i direkt solljus i minst sex timmar varje dag eller använda odlingslampor.
- Så fröna direkt genom att sticka ¼" hål i jorden och täcka med jord.
- Håll jorden fuktig hela tiden.
- Se till att växterna är i mörker minst åtta timmar var 24:e timme.
Mindre krukor för att odla korianderörter
Krukor kan begränsa mängden korianderfrön du kan skörda. Av denna anledning kanske du föredrar att odla koriander i mindre individuella krukor som är 5" breda djupa krukor som är idealiska för att odla örter.
Skörda koriander i krukväxter
Du kan skörda korianderblad när några uppsättningar äkta löv börjar dyka upp, skörda de yttre och nedre bladen när du behöver örten.
- Skörda aldrig mer än en tredjedel av löven åt gången.
- Nyp de övre mittbladen för att främja en buskig tillväxt och förhindra att bultar (sätter frö).
- Delvis skörd kan upprepas tre till fyra gånger.
- Du kan skörda hela plantan när den börjar bulta eller så kan du låta den blomma och gå till frö.
- Du kan starta en ny växt genom att byta jord och återanvända samma kruka.
Använda löv och frön
Korianderfrön är en del av curryblandningar, men smaken och smaken av fröna och bladen är världar från varandra. Bladen beskrivs ofta som peppriga och citroniga medan fröna som subtila och jordnära.
Kilantroblad som ofta kallas koriander
Om någon säger 'koriander' är det ingen tvetydighet. Men om något recept som kräver koriander ber dig att hacka det, betyder receptet växtens blad. Ett recept på thailändsk rätt som kräver att koriander ska hackas innebär att man använder växtens rötter, som är skarpare.
Felbeteckningar för koriander eller koriander
Lao-koriander (Anethum graveolens /dill), Culantro (Eryngium foetidum) och fransk persilja (Anthriscus cerefolium /körvel) är inte riktiga koriander. Var och en tillhör dock samma familj som koriander/koriander.
Cilantro Leaves
Cilantroblad används bäst färska och finhackade som garnering till sallader, soppor eller curryrätter. De kan också användas för att göra salsa, guacamole eller liknande smaktillsatser. Värme berövar en del av dess kraftfulla smak. Matlagning förstör nästan helt smaken och gör att den till och med får en bitter smak. Till skillnad från andra torkade örter har torkad koriander en mildare smak än sin färska version.
frön
Den söta doften och smaken av korianderfrön passar bra till alla sorters kötträtter. Fröna används vanligtvis i pulverform som en krydda. Curryrätter är aldrig curryrätter utan tillsats av koriander. Vissa recept kräver nymalda korianderfrön. Andra recept kräver rostad eller pulveriserad koriander. Hela frön läggs till inläggningsrecept och krossade korianderfrön används ofta i köttgrytor.
korianderört och korianderfrön
Oavsett om du älskar korianderplantan för dess blad, frön eller bådadera är den extremt mångsidig och värd att plantera. Att använda koriander i olika recept ger precis rätt mängd zest till varje måltid.
