Dehydratorrecept låter dig skapa hälsosam mat och snacks enkelt och billigt.
Varför uttorkad mat?
Dehydrerad mat innehåller alla friska vitaminer och mineraler. De är lätta att förvara och håller under långa perioder. De tar väldigt lite plats och bäst av allt kan de spara pengar. Om du använder lokala råvaror under säsong är det viktigt för dig att dehydrering gör att du kan bevara mat under säsong.
Nästan all mat torkar ut bra. Vissa grönsaker och frukter måste tillagas en kort stund innan de torkas men de flesta behöver lite förberedelser alls. Maten ska ha samma storlek innan den läggs i dehydratorn så att den torkar jämnt.
Om du är på en råkostdiet kan du faktiskt göra kakor och bröd i dehydratorn. Andra dehydratorrecept låter dig göra granola, snacks och till och med kassler som bara behöver rekonstitueras.
Snacks
Det finns många snacks som du kan göra med dehydratorn.
- fruktläder
- Russin och annan torkad frukt
- Granola
- Raw grain crackers
Basic Fruit Leather
Fruktläder är enkla att göra och du kan använda vilken kombination av frukt som helst från några mycket sofistikerade smaker. Tänk på mango och jordgubbar, kiwi och Key lime och andra unika smakkombinationer. Ingredienser:
- 3 koppar fruktpuré (puré färsk frukt i en mixer)
- 1 matsked citronsaft
- Honung eller agave efter smak
Instruktioner:
- Bred mosad frukt på dehydratorbrickan
- Torka blandningen tills den är läderartad och torr men inte knaprig, det tar flera timmar.
- Förvara i återförslutbara påsar på en sval, torr plats.
Detta är ett mångsidigt mellanmål, begränsat endast av din tillgång till frukt och din fantasi. Använd alltid tot alt tre koppar puré men du kan variera de puréer du använder.
- Äpple och björnbär
- Blåbär och apelsin
- Mango, ananas och jordgubbar
- Strål och rabarber
- Banan, apelsin och blåbär
- hallon och päron
- Persika och körsbär
Majschips
Är det någon som inte gillar majschips? Dessa är enkla att göra och har låg fetth alt. Du kan behöva tillsätta lite mer vatten för att få en rinnig men inte vattnig konsistens. Detta dehydratorrecept är mångsidigt; du kan prova andra spannmålspuréer för variation. Ingredienser:
- 2 koppar kokt majs, mosad
- 1 matsked mjöl
- S alt och peppar efter smak, eller andra kryddor
Instruktioner:
- Blanda den mosade majsen och mjölet
- Rör i kryddor
- Bred ut i fruktläderpannan på dehydratorn eller fodra dehydratorbrickan med plastfolie sprayad med matlagningsspray
- Torka tills det är knaprigt, sex till åtta timmar
Huvudrättsingredienser
Du kan göra din egen färdigmat som är lätt att förvara med din dehydrator. Till skillnad från fryst mat håller torkad mat på obestämd tid när den förvaras på rätt sätt. Förvara bara dina måltider i återförslutningsbara påsar och återfukta efter behov. På så sätt kan du göra dina egna kryddade risblandningar och andra blandningar som de dyra i affären.
Tomatläder
Tomatläder är utmärkt att lägga till i uttorkade blandningar som kräver en boost av tomatsmak. Du kan torka av det vanligt eller lägga till basilika, koriander, oregeno, vitlök eller andra örter och kryddor till purén. Att använda ekologisk tomatpuré gör detta till ett enkelt dehydratiseringsrecept.
Bred tomatpuré över fruktläderbrickan på din dehydrator ungefär en fjärdedels tum tjock. Torka cirka sex till åtta timmar, eller tills du kan skala och rulla den. Torka inte för mycket eftersom det kommer att utveckla en stark smak.
Hubbard Squash
Hubbard, eller vilken vintersquash som helst, torkar vackert när den pureras. Torkning tar fram sötman och gör det enkelt att skapa soppor och andra rätter. Du kan skära ut former ur den torkade squashen för att använda som vackra utsmyckningar när du pläterar din maträtt. Det är bara att skala och tärna squashen, kassera frön och fibrer. Sjud i kokande vatten i 20 minuter eller tills de är mjuka. Töm och puré squashen och fortsätt sedan som för tomatläder.
Blandar med uttorkade ingredienser
När du har vant dig vid att torka dina frukter och grönsaker kan du göra många olika livsmedel med dina grundläggande dehydratorrecept.
Svamppilaff
- 2 koppar ris
- ½ kopp torkad svamp
- ¼ kopp torkad lök
- 1 tsk torkad salvia, eller efter smak
Blanda och förvara på en sval, torr plats. Koka genom att tillsätta det i fyra och en halv koppar kokande s altat vatten och sjuda i cirka fyrtio minuter.
Linssoppa
- ½ kopp linser
- ¼ kopp torkade morötter
- ¼ kopp torkad lök
- ¼ kopp torkad selleri
- En tvåtums kvadrat av tomatläder
Blanda och förvara på en sval, torr plats. Koka genom att lägga till fem koppar kokande vatten och låt sjuda tills grönsakerna är mjuka, cirka fyrtio minuter.
Fler källor för dehydratorrecept
Det finns ett antal webbplatser som är specialiserade på, eller åtminstone har dehydratorrecept. Genom att spendera lite tid på att läsa webbplatserna kan du bekanta dig med de olika livsmedel som du kan torka ut.
- Receptsaar
- Allt kök
- Thrifty Fun
- Dehydrator Treats
Att använda dehydratorrecept gör att du kan få ut det mesta av din dehydrator. Ju mer du använder det desto mer skicklighet kommer du att ha på att utveckla dina egna recept. Att torka mat är en gammal färdighet som fortfarande är värdefull idag.
