Bakning kan ofta visa sig vara en utmaning för veganer, men äggfritt bananbröd är en enkel tröstmat som lätt kan avnjutas på vilken diet som helst. Det finns flera olika livsmedel som kan ersätta ägg i snabba brödrecept, inklusive bananbröd.
Byta ägg
Om du är vegan vet du att det kan vara extremt utmanande att ersätta äggen i bakningen. Många aspekter av ditt färdiga recept kan ändras beroende på vilken produkt du väljer, inklusive smak, konsistens och höjning. Att helt enkelt ta bort ägg är nästan aldrig ett alternativ, eftersom de resulterande bakverken kan bli platt och hård.
Ägg bidrar till många faktorer vid bakning. De fungerar som ett bindemedel för att hålla ihop ingredienserna, och de bidrar också till den lätta och fluffiga konsistensen av kakor, muffins och snabba bröd. Därför måste alla ersättningsingredienser i vegansk bakning ge samma eller liknande egenskaper.
Lämpliga byten
När man försöker replikera ett traditionellt recept som innehåller animaliska produkter som ägg, smör och mjölk, måste vegetarianer och veganer vanligtvis experimentera. Att prova en mängd olika substitut och receptjusteringar är verkligen det enda sättet att skapa ett recept som tilltalar din egen specifika smak.
Här är några ingredienser som kan läggas till ett traditionellt bananbrödsrecept istället för ägg:
- Äppelmos med bakpulver
- Vegan äggersättning (som Ener-G)
- Sojayoghurt med bakpulver
- Firm silken tofu
- Mild smakande grönsakspuréer, som squash eller pumpa
- Fruktpuré
- malda linfrön blandade med vatten
- Vetabilisk olja
Tips och tricks
Om receptet du baserar ditt bananbröd på innehåller smör och mjölk, kan du använda veganskt margarin och sojamjölk istället. För en kärnmjölksersättning, försök att lägga till en tesked cidervinäger till en kopp sojamjölk. Blanda och låt stå i flera minuter innan användning.
En annan sak att tänka på är att du kan behöva justera din baktid och/eller temperatur, beroende på vilka ersättningar du använder. Baka ditt bananbröd under den kortaste tid som rekommenderas i receptet, och kontrollera att det är klart. Om brödet inte är helt färdigt, sätt tillbaka det i ugnen, kontrollera var femte minut eller så tills det är klart.
Recept på bananbröd utan ägg
Det finns många olika recept på bananbröd utan ägg att hitta på nätet, och var och en skiljer sig åt i smak och konsistens, såväl som enkla att tillaga. Ingredienslistor varierar mycket, så välj på som använder välbekanta ingredienser som du sannolikt har till hands.
Här är några olika veganska bananbrödsrecept som du kan prova:
- Fettfritt bananbröd - Använder en kombination av bakpulver och bakpulver för jäsning.
- Mammas bananbröd gjort veganskt - Använder äggersättning eller linfrömjöl, samt smörersättning.
- Briljant och veganskt bananbröd - Använder tofu, lin och agavenektar.
- Recept för beprövad och äkta bananbröd - Erbjuder både vegetariska och veganska versioner, med majsstärkelse, olja och citronsaft.
- Körsbärs-valnötsbananbröd - En välsmakande vegansk twist på klassikern.
Bananbrödstillägg
Om du vill ändra lite eller liva upp smaken på ditt bananbröd finns det massor av veganvänliga tillsatser du kan röra ner i smeten innan du gräddar. Prova några av dessa i din nästa batch:
- Cinnamon
- Torkad frukt som russin, tranbär eller hackade torkade aprikoser
- Valnötter, pekannötter eller hackade hasselnötter
- Tärnade äpplen eller persikor
- Kryddblandningar för äppel- eller pumpapaj
- Solrosfrön
Du kan också göra muffins med ditt recept på bananbröd utan ägg. Gör enkelt smeten enligt anvisningarna och häll upp i smorda muffinsformar. Grädda i samma temperatur som du skulle göra för limpan, men dra av cirka tio minuter från gräddningstiden och kolla om det är färdigt.
Andra veganska efterrätter
Om du letar efter fler veganska bakverk eller öken alternativ, här är några som du kan uppskatta:
- Vegan pumpapaj
- Vegan Coconut Ice Cream
- Recept utan äggmousse
- Vegan Marshmallows
