Quiche kan vara ett ekonomiskt sätt att göra en näringsrik middag och med ett recept på broccoliquiche i handen är middagen bara några minuter bort.
Alla gillar en fransk Quiche
Eftersom quiche är gott, lätt att göra och använder billiga ingredienser, gör den här middagen en comeback. Allt du behöver är en kaka, lite ägg, mjölk eller grädde och vilken fyllning du vill använda.
När det gäller piecrust kan du göra din egen om du är så sugen på, men en frusen piecrust kommer att fungera perfekt. Om du råkar ha en pajskal i frysen, har du förmodligen allt annat du behöver till ditt recept på broccoliquiche.
När du gör dig redo att göra ditt recept på broccoliquiche kommer du att överväga dina broccoli alternativ. Du kan använda antingen fryst broccoli eller färsk. För att göra en quiche behöver du 10 uns broccoli, vilket är en och en halv kopp hackad broccoli. Om du använder fryst broccoli kan du snabbt tina den under varmt rinnande vatten. Detta kommer både att tina broccolin och effektivt blanchera den.
Å andra sidan, om du använder färsk broccoli vill du blanchera och chocka den innan du lägger den i pajen. Blanchering och chockerande är mycket lättare än det låter. Faktum är att om du kan koka vatten är du halvvägs.
Blanching Broccoli
Ingredienser
- 1 pund färsk broccoli
- S alt
- En stor kruka med vatten
- En stor skål med isvatten
Instruktioner
- Skär bort den nedre tum av stjälkarna från broccolin.
- Klippa sedan bort stjälkarna från huvudena på broccolin.
- Använd en grönsaksskalare och dra bort skalet från stjälkarna.
- Skär stjälkarna i halvtumskuber.
- Skär huvudena i lika stora bitar.
- Fyll en stor gryta med vatten och tillsätt en näve s alt.
- Fyll en stor skål till hälften med isvatten.
- När vattnet i grytan kokar upp, tillsätt broccolin.
- Koka broccolin i en minut eller två, men inte längre.
- Ta ut broccolin ur grytan och lägg den i isvattnet för att stoppa tillagningen.
- Anledningen till att detta görs är att tillaga broccolin så att den är mjuk när quichen är klar.
Recept på broccoliquiche
Quiche är ett bra sätt att få din familj att äta sina grönsaker. Den kan antingen serveras som tillbehör tillsammans med din förrätt eller som huvudrätt. Grönsaksquiche, som broccoliquiche, kan serveras med sallad och din favoritpotatisrätt.
Ingredienser
- 1 1/2 koppar broccoli
- 1 kopp knappsvamp, skivad
- 1 matsked olivolja
- 1 kopp grädde eller mjölk
- 3 stora ägg, vispade väl
- 2 matskedar smör, smält
- 1 matsked universalmjöl
- 1 tesked s alt
- ½ tesked peppar
- 1 kopp Gruyere eller schweizisk ost, strimlad
Instruktioner
- Värm olivoljan i en stekpanna över medelhög låga.
- Lägg till de skivade svamparna.
- Tillsätt en nypa s alt och peppar.
- Stek svampen tills den är mjuk, cirka fem minuter.
- Ta bort från värmen och låt svalna.
- Förvärm ugnen till 375 grader.
- Grädda piecrust i 10-15 minuter eller tills skorpan är mycket lätt brun.
- Medan skorpan svalnar, blanda ihop mjölk, ägg, smör, ¾ kopp ost, mjöl, s alt och peppar.
- Blanda tills det är helt blandat.
- Placera kakan på en plåt.
- Fördela ¼ kopp riven ost över botten av kakan.
- Lagra de sauterade svamparna över den rivna osten.
- Lagra broccolin över de sauterade svamparna.
- Häll äggblandningen över broccolin.
- Grädda din paj i 35 till 45 minuter eller tills en skalkniv som sticks in i mitten kommer ut ren.
- Låt pajen vila i cirka fem minuter innan den skärs och serveras.
Quiche and Tell
På 80-talet var det populärt att säga att riktiga män inte åt quiche, men James Bond gjorde en quiche en gång så jag skulle föreslå att riktiga män äter quiche. Om det är tillräckligt bra för 007, är det tillräckligt bra för mig.
