Att lära sig att ånga grönsaker är en teknik som varje kock behöver känna till. Ångade grönsaker behåller sina näringsämnen, färg, konsistens, form och smak mer än någon annan metod för matlagning. Om dessa skäl inte räcker, låt detta övertyga dig om att prova den här tekniken – det är lätt att ånga grönsaker.
Grönsaker till Steam
Kan varje grönsak ångas och serveras? Många kockar tror att svaret är ja. Grönsaker som ångar bäst inkluderar följande:
- Broccoli
- morötter
- Zucchini
- Gröna bönor
- Gul squash
- Kale
- spenat
- Brysselgroddar
- Sparris
- Lök
- Potatis
- Kål
- Blomkål
- Bok Choy
- Svamp
- Beets
Instruktioner för hur man ångar grönsaker
En ångkorg i stål är idealisk för att ångkoka dina morötter, grönkål och andra grönsaker. Lägg de tvättade, skalade och skivade grönsakerna i korgen och fäst korgen i pannan. Det måste finnas en riklig mängd vatten i pannan, men inte så mycket att vattnet nuddar botten av ångkorgskorgen eftersom grönsakerna ska suspenderas över det kokande vattnet, inte i det. Sätt på värmen på medel och vänta tills vattnet kokar. Ångan från det kokande vattnet kommer att ånga grönsakerna i korgen. Om allt vatten kokar bort kan du lägga till mer kokande vatten i pannan.
Bamboo Steamers
En del gillar att använda bambuångare i motsats till stål. Följ instruktionerna som följer med denna produkt innan du placerar dina grönsaker i korgen.
Hur mycket att ånga
Ånga ungefär en till två koppar skivade eller tärnade grönsaker åt gången. Väljer du att använda broccoli behöver du inte skiva den, lägg bara spjuten i ångkokaren. Grönkål och spenat behöver inte hackas utan kan rullas ihop som en tortilla och läggas inuti ångkokaren.
Tidens längd
Hur lång tid tar det att ånga grönsaker? Det varierar beroende på vilken grönsak du lagar. Zucchini, skuren i 1/4-tums skivor, tar 5 till 7 minuter. Broccolibuketter, eller spjut, tar mellan 4 till 6 minuter.
Varning
Se till att stå nära din panna när den ångar. Du vill inte överkoka grönsakerna. Håll ett öga på dem när de blir möra.
Krydder
Om du vill kan du lägga till s alt, svartpeppar eller andra kryddor till dina grönsaker när de ångar. Strö bara lite s alt över de skivade morötterna eller den hackade kålen. Havss alt, olivolja och citronsaft kan också tillsättas.
När du är redo att äta grönsakerna kanske du vill krydda dem med en liten klick smör. Detta kommer att förstärka smaken men du bör fortfarande smaka på grönsaker innan du tillsätter smöret eller kryddan. Du kanske upptäcker att när du ångar din broccoli eller blomkål behöver du inte de extra kryddorna på grund av deras förstärkta smaker.
Serveras med kyckling eller fisk
När grönsakerna har ångats, vad är gott att servera till dem? Prova ett av dessa recept nedan med dina grönsaker.
- Kyckling-, lamm-, skinka- eller kalvkrokett
- bakad kyckling
- Halibut
Prova ris
Att äta ångade grönsaker med kokt ris, tillagade i en riskokare eller på spisen, är en njutning. Pasta kryddad med olivolja är en trevlig tillbehör att äta med ångade grönsaker.
Njut
Nu när du vet hur man ångar grönsaker kan du lägga till den här metoden till dina matlagningsfärdigheter. Ångkokande zucchini, gröna bönor, squash och potatis är ett hälsosamt val för att förbereda dina favoritgrönsaker. Smaken kommer inte bara att vara välsmakande, utan du kommer att få en stor mängd näringsämnen från varje grönsak. Att städa är också enkelt eftersom det inte finns några stökiga kastruller att skrubba. Njut av detta enkla alternativ för att förbereda det som är bra för dig!
