En oväntad förrätt till din semestermiddag, detta pumpasopprecept kommer säkerligen att bli en favorit.
Pumpkin Up Your Meal
Alla avslutar sina semestermåltider med en pumpadessert, men pumpa kan också börja din måltid. Detta pumpasopprecept ger lite varm krydda till ditt bord. Jag gillar att lägga till purjolök i min soppa, men jag har haft bra resultat med schalottenlök. Jag gjorde till och med denna en gång med rödlök och den var fantastisk. Jag gillar att använda grönsaksfond med den här soppan så att mina vegetariska vänner också kan njuta av den. Om du vill kan du använda kycklingfond.
Du måste skala och kärna pumpan för att förbereda den ordentligt för den här soppan. Skär sedan pumpan i 1 till 1 1/2 tums kvadratiska bitar. Den faktiska storleken är inte lika viktig som konsistensen. Om alla pumpabitar är lika stora kommer de att tillagas i samma takt. Om du har några bitar som är små och några som är stora, kommer de att tillagas i olika takt och några blir överkokta medan andra är undergjorda. Detta är viktigt för det här receptet eftersom vi kommer att sjuda pumpan i fonden och kommer inte att kunna se hur färdig pumpan är.
Recept på pumpasoppa
Jag gillar att hålla kryddorna enkla för den här soppan men du kan lägga till vilka andra kryddor du vill.
Ingredienser
- 2 pund skalad och kärnad pumpa
- 3 matskedar olivolja
- 2 purjolök, tunt skivad och rengjord
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 1 tesked mald ingefära
- 1 tesked spiskummin
- 4 koppar grönsaksbuljong
- S alt & peppar efter smak
Instruktioner
- Skär pumpan i lika stora kuber.
- Värm oljan i en stor gryta.
- Tillsätt purjolöken och vitlöken.
- Svett dem tills purjolöken blir mjuk.
- Tillsätt kryddorna och koka i en minut eller två tills kryddorna doftar.
- Tillsätt pumpan och grönsaksbuljongen.
- Tillsätt s alt och peppar.
- Koka upp och sänk sedan värmen till en sjud.
- Sjuda i 30 minuter.
- Med hjälp av en stavmixer, puréa soppan och smaka av med s alt och peppar.
- Om du inte har en stavmixer, använd din matberedare eller din vanliga mixer.
- Om du inte har någon av dessa, kommer en potatisstöt att mosa pumpan ganska bra. Använd sedan en stor kraftig visp och vispa soppan tills den är slät.
- Se till att smaka av efter krydda och justera dina kryddor därefter.
- Du kan vara kreativ med kryddorna i detta pumpasopprecept. Prova att lägga till lite muskotnöt eller kanel.
- Toppa med lite vanlig yoghurt, gräddfil eller crème fraiche.
