Du kanske har ätit teriyaki på kinesiska restauranger och, undrar om du kan göra det hemma, letade efter ett recept för teriyaki-kyckling. Du kommer att se att den här rätten är lätt att tillaga i ditt eget kök, mycket enklare än tempuraräkor. Teriyaki kyckling, som växer i popularitet bland amerikaner, kan bara bli en favorit för din familj. Den grillade kycklingen överdragen i en söt sås är utsökt, speciellt när den serveras som den är i Japan - med en skål med varmt, ångat vitt ris.
Vad Teriyaki betyder
Teri syftar på glansen eller lystern som såsen ger ytan på kycklingen. Vissa kanske säger att det till och med ser ut som en ljus glasyr. Yaki betyder att grilla, baka eller steka. Japanerna har många recept som använder detta ord, till exempel yakiimo (rostad sötpotatis) och yakitori (stekt kyckling på spett). Intressant nog hänvisar yaki också till stekning som i rätterna yakisoba (stekta chow mein nudlar) och yakimeshi (stekt ris).
Teriyaki-kyckling är en av de mest populära rätterna i Japan. För att göra det måste du marinera kyckling och laga köttet med en söt sås. Även om du steker kycklingen i olja i några minuter, är det här receptet inte som recept på amerikanska friterade kycklingar där kycklingen är knaprig på utsidan när stekningen är klar. Stekning är bara för att göra skinnet brunt och sedan puttras det för att fortsätta koka tills det ska serveras.
Ingredienser för Teriyaki-kycklingsås
- 1/2 kopp shoyu (sojasås)
- 1/4 kopp mirin (sött matlagningsvin)
- 1/4 kopp sake (söt risvin)
- 2 matskedar socker
- 1 vitlöksklyfta, hackad
Instruktioner
- Häll alla ingredienser i en kastrull. Blanda väl.
- Sätt på låg värme.
- Sjuda blandningen under omrörning i några minuter.
- Ta bort från värmen och använd omedelbart för att marinera kycklingen eller kyla den så att du kan förvara såsen i en flaska i kylen.
- Du kanske vill justera mängden sojasås och socker efter din smak.
Ingredienser för Teriyaki Chicken Recept
- 1 pund kycklingbröst och lår
- 2-3 matskedar vegetabilisk olja
Instruktioner för marinering
- Placera kycklingen i en skål.
- Peta i skinnet med en knivspets på olika ställen så att såsen kan dra in i köttet.
- Häll teriyakisåsen över kycklingen.
- Täck skålen med ett tätt lock eller använd plastfolie.
- Ställ skålen i kylen för att marinera minst tre timmar. Du kan marinera kycklingen över natten, om så önskas.
Instruktioner för matlagning
- Värm vegetabilisk olja på medium i en stor stekpanna.
- Använd ätpinnar eller en gaffel, ta bort varje bit belagd kyckling.
- Lägg till kycklingen i pannan för att bryna bitarna.
- Vänd dem då och då.
- Sänk värmen, tillsätt lite vatten och tillräckligt med marinad för att täcka varje bit.
- Täck över och låt sjuda tills kycklingen är mjuk, cirka 20 minuter.
Att servera
När kycklingen är borttagen från stekpannan, skiva den på längden. Häll lite av såsen från pannan över varje bit. Garnera med riven ingefära.
Alternativa sätt att tillaga Teriyaki-kyckling
Ett annat sätt att förbereda detta teriyaki-kycklingrecept är att tillaga det i en ugn inställd på 350 grader Fahrenheit. Lägg marinerade bitar i en ugnsform och sätt in formen i ugnen i ca 40-50 minuter. Under gräddningstiden vänder du på kycklingen minst en gång och tömmer bitarna med marinaden fyra eller fem gånger.
Andra användningsområden för teriyakisås
Det finns andra rätter du kan göra med teriyakisås. Du kan antingen köpa såsen på flaska i den asiatiska delen av din livsmedelsbutik eller göra den genom att använda receptet ovan. Hacka lite lök, morötter, grön och röd paprika och broccoli. När du steker dem, täck med teriyakisåsen. Du kan även marinera annat kött som nötkött eller fläsk och baka enligt ovanstående recept medan du tråcklar med såsen. Teriyaki lax är också utsökt.
Välsmakande varmt eller kallt
Även om teriyaki-kyckling vanligtvis serveras varm, serveras den ibland kall i japanska lunchlådor, så kallade obento. Dessa obento säljs också på tågstationer för passagerare att njuta av på långa tågresor.
