Ingredienser
- Vispgrädde
- Socker
- Vaniljextrakt
Proportioner
För att göra vispgrädde behöver du cirka 1 matsked socker och 1/2 tesked vaniljextrakt per 1 kopp tung eller vispgrädde.
Variationer
Du kan smaksätta grundvispad grädde för specifika recept med samma grundrecept. För att ändra smaken, ersätt vaniljextraktet med:
- Mandelextrakt
- Bourbon
- Apelsinextrakt
- likörer
Instruktioner
Pröva någon av följande metoder för att göra vispgrädden, beroende på vilken utrustning du har tillgänglig i ditt kök.
- Visa grädde och socker med en äggvisp tills mjuka toppar börjar bildas. Tillsätt vaniljen och vispa tills det bildas styva toppar.
- Visa grädden och sockret kraftigt i en skål tills det börjar bilda mjuka toppar. Tillsätt vanilj och fortsätt vispa tills krämen bildar styva toppar.
- Kombinera grädde och socker i skålen på en matberedare eller mixer. Sätt på bladet och titta noga tills krämen tjocknar och bildar mjuka toppar. Tillsätt vanilj och bearbeta i några sekunder längre för att bilda mjuka toppar.
- Placera grädde, socker och vanilj i en burk och turas om att skaka burken tills krämen tjocknar.
Tips
Tänk på följande tips för framgångsrik vispgrädde:
- Kyl din grädde i minst 12 timmar innan vispning, och ta ut den ur kylskåpet precis innan du vispar den.
- Ju kallare allt du använder är, desto bättre framgång får du med din kräm. Kyl din skål, visp, mixerburk eller äggvisparblad tills precis innan användning.
- Över vispning leder till klumpig vispgrädde, eller till och med startar bildningen av smör. Titta noga på krämen för att undvika övervisning. Det kan bli till smör väldigt snabbt.
Förvaring
Vad händer om du gör för mycket vispgrädde? Om du förvarar den i en skål kan du nästa dag upptäcka att krämen har separerat och det finns ett lager vatten i den. Ett effektivare sätt att förvara den vispade grädden är att lägga den i ett durkslag och hänga durkslaget över kanterna på en stor skål. Täck hela skålen och durkslaget med plast. Detta gör att vattnet kan rinna av i skålen, vilket håller krämen fräsch och användbar i en dag eller två efter vispning.
