Brysselgroddar är hälsosamma och utsökta när de tillagas på rätt sätt. Du kan tillaga dem hela eller halverade, i ugnen eller på spishällen. Det finns en mängd olika sätt att krydda dem. Dessa läckra recept kommer säkerligen att bli en hit, även för folk som har provat och inte gillat kokt eller ångad brysselkål.
Recept för rostad brysselkål
Ungefär 4 portioner.
Ingredienser
- 1 pund färsk brysselkål
- 2 matskedar lätt olivolja
- 1 tesked havss alt
- 1/2 tsk färskknäckt svartpeppar
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 400 grader Fahrenheit.
- Trimma brysselkål, ta bort eventuella gulnade löv.
- Kasta groddar med olivolja, s alt och peppar
- Placera kryddade groddar i en långpanna i ett enda lager.
- Rosta i cirka 40 minuter, släng groddarna ungefär var 10:e minut för jämn tillagning.
Obs: Brysselkålen ska vara brynt och lätt att skära med kniv och gaffel. Om de inte är det, koka dem lite längre, kontrollera var femte minut.
Stekt balsamico brysselkål
Ingredienser
- 1 pund färsk brysselkål
- 3 matskedar extra virgin olivolja
- 2 hackad vitlöksklyfta
- 1 tesked havss alt
- 1/2 tsk färskknäckt svartpeppar
- 1/4 kopp balsamvinäger
Instruktioner
- Trimma brysselkål, ta bort eventuella gulnade löv.
- Skär varje brysselkål på mitten.
- Värm olivolja i en stekpanna på medelvärme.
- Tillsätt vitlök, koka i en minut eller två.
- Placera groddar i stekpanna, rör om för att täcka med oljan och vitlöksblandningen.
- Koka 20 - 25 minuter tills groddarna är mjuka och bruna.
- Ta bort från värmen.
- Häll balsamvinäger över groddar, rör om för att täcka.
- Strö havss alt och knäckt peppar över toppen, släng sedan igen för att fördela s altet och pepparn.
Variationer
Du kan vända på tillagningsmetoderna för dessa två recept, förbereda det första på spisen och det andra i ugnen. Om du gör det:
- Justera tillagningstiden utifrån om du använder hela brysselkål eller de som har skurits på mitten. Du kan förvänta dig att det tar dubbelt så lång tid att laga hela jämfört med de som har halverats oavsett om du använder ugnen eller spisen.
- Om du tillagar balsamicoversionen i ugnen, tillaga groddarna först och sätt tillbaka dem i ugnen i 3 - 5 minuter efter att ha tillsatt balsamvinäger, s alt och peppar.
- Tillsätt gärna andra kryddor. Herbs de Provence är ett bra alternativ, liksom vanlig italiensk krydda eller någon av dina andra favoritkryddor.
- Om du gillar grönsaker med en hel del kick, överväg att röra i lite Sriracha-sås innan servering. Gå lätt - lite räcker långt. Börja med ungefär en matsked för ett komplett recept av groddar och justera mängden efter din smak.
- Rör i ytterligare saker för att förhöja smaken, som knapriga baconbitar, torkade tranbär eller rostade pinjenötter.
- Ersätt hälften av olivoljan med smör för att ändra smakprofilen.
serveringsförslag
Brysselgroddar är rejäla nog för vardagsmiddagar och snygga nog för speciella tillfällen, som en julbuffé eller påskmiddag. Båda dessa rätter fungerar bra som tillbehör till nästan vilken förrätt som helst som passar bra med en fantastisk grönsak. Särskilt läckra parningar inkluderar:
- Servera med New York Strip-biff (eller annan styckning om du föredrar det) och laddad potatismos eller bakad potatis.
- Para ihop med Beef Wellington och servera med några andra goda grönsaker och stärkelser som passar bra till denna eleganta huvudrätt.
- Skapa en fest genom att förbereda ett av dessa recept att servera med stekt kalkon och tranbärsris.
Förvaringstips
Kokt brysselkål håller sig i kylen i upp till 7 dagar. Förvara i en tätt täckt förvaringsbehållare, helst en som är av glas. Brysselkål har en stark smak och doft, så plast kan bära kvarvarande lukt om du använder den för att förvara dessa rätter.
