Garnisher är pricken över i:et på en cocktail, och du bör inte hoppa över dina skor innan du lämnar huset än du borde hoppa över en garnering. Medan en saknad garnering har mindre konsekvenser än att gå skolöst om dagen, kan en cocktail kännas ofullständig utan en. Medan vissa cocktails avsiktligt inte kräver en garnering, skulle de som gör det sakna en viktig pusselbit - och ganska underklädda.
Citrusgarnering
En av de mest välkända, vanligaste och enklaste garneringarna, en citrusgarnering ger en touch av citrus och syra till både smaken och doften av en cocktail. Alla citrusskal kan användas på egen hand eller tillsammans med en annan garnering, inklusive staplade på ett cocktailspett.
Citrusskal
Det ikoniska citrusskalet är snabbt och enkelt att göra. Du ser ofta dessa i citrondroppar eller gammaldags.
Instruktioner
- Använd en skalare, skala försiktigt en kort remsa av fruktskalet genom att flytta från toppen till botten, var försiktig så att du inte trycker för hårt, undvik den bittra vita märgen.
- Kör utsidan av skalet längs glasets kant eller släng helt enkelt direkt i drinken.
Citrus Twist
I likhet med ovanstående citrusskal följer twisten samma steg men ger en lockig stil.
Instruktioner
- Använd en skalare, skala försiktigt en remsa av fruktskalet längs mitten, rotera frukten allt eftersom, gör en remsa som är ungefär två till tre tum lång.
- Släpp twisten i drinken.
Citrusband
Dessa hårt lindade citrusskal är ett bra sätt att lägga till en mindre citrustouch.
Instruktioner
- Använd en kanalkniv, skär försiktigt en remsa av fruktskalet längs mitten, rotera frukten medan du går, skapa ett band som är allt från en tum till tre tum långt.
- Släpp bandet i drinken.
Citrusmynt
Denna lilla citrusgarnering ger samma stil som sina motsvarigheter, bara i en mindre förpackning.
Instruktioner
- Skär försiktigt ut en cirkulär form i fruktskalet med en skalkniv.
- Släpp myntet i drinken.
Citruszest
Zest är inte riktigt utbytbart med garnering av citrusskal. Zest är vanligtvis en garnering med äggvitedrycker eller när cocktailen kan stödja skalet.
Instruktioner
- Använd en zester, skala försiktigt utsidan av fruktskalet, var noga med att inte skala kärnan, rotera frukten tills det räcker.
- Strö ovanpå cocktailen.
Candied Citrus
Citrus behöver inte vara sur hela tiden, och den här kanderade versionen lägger till en söt uppgradering som garnering.
Instruktioner
- Utan att skala, skiva citrusfrukten.
- I en stor kastrull, tillsätt två koppar vatten och två koppar socker.
- Rör om för att blanda
- Koka upp och sänk sedan värmen till medel-låg.
- Lägg till apelsinskivor och koka i cirka 20 minuter, vänd ibland.
- Övervaka för att säkerställa att skivorna inte klibbar ihop.
- Sänk värmen till låg och koka i cirka tio minuter till.
- Ta bort när skivorna är möra.
- Kyl på galler eller pergament.
- Kyl i en lufttät behållare.
- Låt torka helt innan användning.
Dehydrerad citrus och frukt
Olika storlekar på citrus och olika typer av frukt kommer att kräva olika tillagningstider, men processen är relativt likartad.
Instruktioner
- Skär citrus eller frukt i önskad form, var försiktig så att de inte blir för tunna. Detta kan inkludera fruktskal eller inte. För bananer, skala först.
- Placera frukt försiktigt på brickor.
- Placera i dehydratorn vid rätt temperatur och låt torka i ungefär sex till åtta timmar, eller tills det är klart.
- Ta bort och förvara i en lufttät behållare.
- Garnera genom att droppa i drink eller piercing med ett cocktailspett.
Grönsaker och örter
Cocktails behöver ibland något mer välsmakande eller kanske lite färg eller en neutral garnering för att fullända sitt utseende. Grönsaker och örter erbjuder just det.
Gurkaband
Medan en gurkskiva i sig är en fantastisk garnering, ger gurkbandet en elegant touch.
Instruktioner
- Använd en skalare, skala en remsa gurka på längden, var noga med att inte skiva för tunt för att bevara skalets integritet.
- Flät bandet på ett spett genom att vika det upp och ner för längden eller linda runt insidan av ett cocktailglas.
Herbs
Färska örter ger en enkel garnering; de är eleganta och ger cocktailen en bukett av doft. Tänk på basilika, rosmarin, mynta, timjan, salvia eller till och med dill. Se till att använda rena och torra örter.
Instruktioner
- Knacka de färska örterna lätt mot baksidan av din hand innan du lägger till garneringen för att frigöra essensen.
- Placera örten i drinkens stjälksida nedåt eller fäst vid sida med en cocktailklämma.
Charred Rosemary
Att använda en förkolnad eller rökt ört ger en extra nivå av komplexitet till cocktailen. Detta görs med örter som är lite kraftigare, som rosmarin, som inte bränns bort.
Instruktioner
- Håll rosmarinkvisten i handen, kola försiktigt spetsen längst ifrån dig med en köksfackla.
- Häll i drycken, var noga med att inte sänkas ner helt.
Hela kryddor
malda kryddor är inte det enda sättet att använda kryddor i en garnering.
Instruktioner
Använd en hel, stor krydda som stjärnanis, lägg ovanpå cocktail.
kolad kanel
Förkolad kanel är en populär garnering som ger en rökig och välbekant arom.
Instruktioner
- Håll kanelstången i handen, kola försiktigt spetsen längst bort med en köksfackla.
- Häll i drycken, var noga med att inte sänkas ner helt.
Hot Toddy Garnish
Vissa cocktails, som den heta toddyn, kräver en intrikat genomborrad garnering.
Instruktioner
- Använd en medelbred citronskiva och stick igenom skalet försiktigt med hela kryddnejlika, gå hela vägen runt, med ungefär sex till tio kryddnejlika.
- Flyt genomborrat citronhjul platt i cocktail.
- Topp med hel stjärnanis på toppen av ett genomborrat citronhjul.
Unika garnering
Med en bred värld av alternativ och tillbehör kan en unik eller rolig garnering vara nära till hands.
Bitter som garnering
Även om du kanske är mest bekant med bitter som cocktailingrediens, är de oftast en garnering för cocktails som har ett skummigt lager, oftast de som är gjorda med äggvita.
Instruktioner
- Ta ett bittert val, släpp försiktigt en till fem bittra droppar ovanpå äggvitan. Detta kan göras i en rak linje, en cirkel, mönster eller slumpmässigt.
- Dra sakta en tandpetare genom bittert för att skapa en design eller virvla lätt ihop.
Cocktailfälgar
Att lägga till en kant ger inte bara en visuell tilltalande till en cocktail, utan det fungerar som ett extra lager av smak, vare sig det är s alt, sött eller kryddigt. Rimstilar inkluderar bland annat s alt, socker, strössel, tajin, chilipulver eller smält choklad.
Instruktioner
- För att förbereda kanten, gnugga kanten på glaset med en citrusklyfta. Om ett starkare lim krävs, använd en liten mängd honung eller agave genom att doppa kanten i honungen på ett fat.
- Med önskad kantgarnering på ett fat, doppa antingen halva eller hela glaskanten i kantgarneringen för att täcka.
- Sila försiktigt cocktailen i det förberedda glaset, var noga med att inte röra kanten före servering.
Kaffe och färgglad is
Medan is ofta ses förbi som garnering, kan de ge en unik look eller snurra till en cocktail. Medan dessa instruktioner gör kaffeisbitar för kyld choklad eller kaffedrycker, överväg att göra isbitar med matfärg.
Instruktioner
- Frys kaffe i isbitsbricka.
- Låt frysa helt innan användning.
Candy
Mjuka godisar ger en utmärkt och mycket enkel garnering. Du kan till och med blanda ihop det med infunderade gummier för att verkligen lägga till något speciellt till din drink. Undvik att använda hårda godis eftersom de kan utgöra en kvävningsrisk. Detta kan även inkludera kanderad mat, som ingefära eller bacon.
Instruktioner
Använd godis eller valfritt gummi, pierce, spett eller släpp godis i dryck.
Blommor
Precis alla typer av små blommor ger en iögonfallande garnering, som lavendel, rosenblad eller babys andedräkt, men se till att bara använda ätbara blommor. Blomgarnityr ser bäst ut när de klipps på cocktailglaset.
Instruktioner
Använd en liten blomma eller ett litet knippe små blommor, nåla fast vid sidan av glaset med en cocktailklämma.
Traditionella garnering
Om du är mer av en traditionell eller klassisk cocktailperson, kanske du älskar att hålla dig till grunderna. Det här är några av de vanligaste cocktailgarneringarna.
- Citrushjul, skivor och kilar
- malda kryddor, som mald kanel eller muskot
- chokladspån
- Hela kaffebönor
- Sirap duggar på insidan av glasen
- Vispgrädde
- Marshmallows
- Oliver
- Fylda oliver med blåmögelost
- Cocktailoliver
- Cocktailkörsbär
Utanför boxen
Om du verkligen vill gå utanför ramarna kan du överväga några av dessa.
- Använda en cocktailklämma för att fästa en klistermärke på utsidan av glaset
- Ätbara guldflingor för glittrande cocktails
- Bacon, musslor, räkor, pickles, selleristjälk är alla fantastiska Bloody Mary-garnityr
Cross Your T's and Dot Your I's
När du avslutar din cocktail, hoppa inte över det sista steget. Även om du inte har den traditionella cocktailgarneringen till hands, gå vidare och hitta ett jämförbart alternativ, eller gå för något helt annat. Vad du än gör, lämna inte din cocktail ofullständig.
