Räkor är en hälsosam ingrediens att lägga till i recept. Den är låg i fett och hög i protein, och den är god. Klassiska räkor kan vara läckra men de kanske inte ingår i en lågfetts-, lågkalori-, lågkolhydrat-, glutenfri eller annan typ av hälsosam kost, men dessa recept passar olika hälsosamma livsstilsdieter.
Räkor och Zoodles
Denna variant av räkor är hälsosam för personer som äter en lågkolhydratkost, en paleodiet, en glutenfri diet eller de som tittar på kalorier. Den är laddad med hälsosamma grönsaker och magert protein, och det smakar utsökt. Zoodles är nudlar gjorda av zucchini, vilket gör dem till en skuldfri godbit som passar in i de flesta hälsosamma kostplaner. Du kan göra dem med en spiralizer, som är en spiral grönsaksskärare. Du kan också skära zucchinin i nudlar med en grönsaksskalare och sedan en skalkniv för att skära remsorna i nudelformer.
Receptet serverar fyra och håller i kylen i upp till tre dagar. Det fryser inte bra.
Ingredienser
- 2 matskedar olivolja
- 1 schalottenlök, hackad
- 1 pund medelstora räkor, skalade och deveirade
- 3 vitlöksklyftor, hackade
- Saft av 1 citron
- Skal av 1/2 citron
- 1 kopp torrt vitt vin
- 1/2 tsk havss alt
- 1/8 tesked nyknäckt svartpeppar
- Nyp röd paprikaflingor
- 2 zucchinis, skurna i nudlar
- 1/4 kopp hackad färsk basilika
Instruktioner
- I en stor sautépanna, värm olivoljan på medelhög tills den skimrar.
- Tillsätt schalottenlöken och koka, rör om då och då, tills den är mjuk, cirka tre minuter.
- Tillsätt räkorna och koka, rör om då och då, tills den blir rosa, cirka två minuter.
- Tillsätt vitlöken och koka under konstant omrörning tills den doftar, cirka 30 sekunder.
- Tillsätt citronsaft, citronskal, vitt vin, havss alt, peppar och rödpepparflingor.
- Låt koka upp.
- Tillsätt zucchinin. Koka tills zucchinin är mjuk, cirka fyra minuter.
- Rör ner basilikan precis innan servering.
Söta och kryddiga räkor Salladswraps
Dessa salladswraps är bra för alla typer av hälsosamma dieter. De är måttliga i kolhydrater, låga i fett och kalorier, glutenfria och paleo. De är också riktigt läckra och lätta att göra.
Receptet serverar fyra. Den förvaras i kyl upp till tre dagar (omonterad), och den fryser inte bra.
Ingredienser
- 2 matskedar olivolja
- 1 rödlök, hackad
- 3 persikor, urkärnade och hackade
- 1 pund medelstora räkor, skalade och deveirade
- 3 vitlöksklyftor, hackade
- 2 matskedar bourbon
- 1/8 tesked cayenne, eller efter smak
- 1/2 tesked kanel
- 1/2 tsk havss alt
- 8 stora bitar smörsallat
- 2 matskedar hackad plattbladpersilja (valfritt)
Instruktioner
- I en stor sautépanna, värm olivoljan på medelhög tills den skimrar.
- Tillsätt löken och koka, rör om då och då, tills de är mjuka, cirka fyra minuter.
- Tillsätt persikorna och räkorna. Koka, rör om då och då, tills räkorna är rosa, cirka tre minuter.
- Tillsätt vitlök och koka under konstant omrörning tills den doftar, cirka 30 sekunder.
- Tillsätt bourbon, cayenne, kanel och s alt. Koka under konstant omrörning i en minut till.
- Servera med räkorna skedad i salladsbladen. Toppa med persilja till garnering om du vill.
Grillade räkor med mangosalsa
Denna enkla måltid är perfekt för sommaren. Du kan även använda en inomhusgrill eller grillpanna för att få önskat resultat. Det här är ett recept med låg fetth alt och lågt kaloriinnehåll och är hälsosamt för personer som äter ren, glutenfri eller paleo-kost.
Receptet serverar fyra. Rester håller sig i cirka tre dagar i kylen.
Ingredienser
- Saft av 3 limefrukter, delad
- Zest av 1 lime
- 1 matsked dijonsenap
- 3 vitlöksklyftor, hackade
- 1/4 kopp olivolja
- 1/8 tesked cayenne
- 3/4 tesked havss alt, delat
- 1 1/2 pund jumboräkor, skalade och rensade
- 2 mango, skuren i kuber
- 1/2 rödlök, hackad
- 1 jalapeño chili, finhackad
- 2 matskedar hackad färsk koriander
Instruktioner
- I en medelstor skål, vispa ihop saften av två limefrukter, limeskalet, dijonsenapen, vitlöken, olivoljan, cayennepepparna och 1/2 tesked av s altet.
- Tillsätt räkorna och blanda till pälsen. Marinera räkorna i 15 minuter.
- Trä upp räkorna på blötlagda träspett.
- Värm grillen till medelhög. Olja in gallret med olivolja.
- Grilla räkorna tills den är rosa, ungefär två minuter per sida.
- I en liten skål, blanda mango, rödlök, jalapeño, koriander, 1/4 tesked havss alt och saften av en lime.
- Servera räkorna med salsan vid sidan av.
Shrimp Ceviche
Ceviche är en lätt, fräsch och hälsosam rätt. Den är låg i kolhydrater, hög i protein och låg i fett och kalorier. Den serveras traditionellt kyld. Du kommer att märka att räkorna inte är kokta - men limejuicen botar och "kokar" räkorna.
Receptet serverar fyra. Den fryser inte så bra, men den håller sig i två dagar i kylen.
Ingredienser
- 1 1/2 pund mycket färskt räkkött, kylt och hackat
- 3/4 kopp färskpressad limejuice
- 1 gurka, skalad och hackad
- 1 serrano chili, hackad
- 1/2 rödlök, hackad
- 2 arvegodsetomater, hackade
- 1/4 kopp hackad färsk koriander
- 1/2 tesked havss alt, eller efter smak
Instruktioner
- I en medelstor skål, kombinera räkor och limejuice, rör om för att blanda väl. Låt räkorna koka i limesaften i 15 minuter.
- Tillsätt de återstående ingredienserna. Kasta för att kombinera.
- Servera omedelbart.
Enkla, hälsosamma måltider
Räkor är lätta att laga, utsökt och det är en nyckelingrediens i många hälsosamma måltider. Prova dessa hälsosamma räkrecept som en del av din hälsosamma kostplan.
