Ingredienser
Detta recept serverar 4 till 6 personer, beroende på portionsstorlek.
Kycklingingredienser
- 6 benfria kycklinglår, skinnet avlägsnat och skär i lagom stora bitar
- 6 äggvitor
- 3 matskedar majsstärkelse
- 1/2 tsk apelsinjuice
Ingredienser för sås
- 1 1/2 tsk majsstärkelse
- 1/4 kopp kallt vatten
- 3/4 kopp apelsinjuice
- 1/4 kopp farinsocker, lätt packat
- 2 msk sojasås
- 1 msk risvinäger
- 1 tesked vitlökspulver
- 1/2 tesked röd paprikaflingor
- 1/2 tesked mald ingefära
- 1/8 tesked s alt
Stekning och efterbehandlingsingredienser
- Jordnöts- eller vegetabilisk olja för att steka kycklingen
- 2 matskedar hackad salladslök, tvättad
Instruktioner
Kycklingförberedelser
- I en stor skål, vispa ihop äggvitan, 3 msk maizena och 1/2 tsk apelsinjuice tills det blandas.
- Klappa kycklingbitarna mellan två pappershanddukar för att ta bort överflödig fukt.
- Rör ner kycklingbitarna i majsstärkelseblandningen och ställ åt sidan.
Beredning av apelsinsås
- Kombinera 1 1/2 tsk majsstärkelse och 1/4 kopp vatten, vispa för att skapa en slurry och ställ sedan åt sidan.
- Kombinera de återstående såsingredienserna i en medelstor stekpanna med non-stick och rör om väl. Värm på medelhög och rör om ofta med en träslev så att blandningen inte fastnar.
- När såsblandningen precis börjar tjockna, sänk värmen till medel.
- Rör om uppslamningen och tillsätt sedan 2 matskedar av den i såsblandningen och rör om väl. Fortsätt värma, rör om då och då, och låt såsen tjockna i cirka 1 minut. Stäng av värmen.
- Kassera den återstående uppslamningsblandningen som inte tillsattes såsen.
Stekning och efterbehandling Anvisningar
- I en stor stekpanna, värm cirka 1 tum olja till 350 grader Fahrenheit.
- Rör om kyckling- och majsstärkelseblandningen en sista gång med en hålslev. Skopa upp kycklingen ur skålen, låt överflödig fukt rinna av lite, och lägg bitarna i den heta oljan. Stek ca 2 minuter på varje sida tills bitarna är gyllenbruna.
- För över kycklingen från stekpannan till en skål klädd med hushållspapper och låt oljan rinna av i ca 1 minut.
- Medan kycklingen rinner av, värm pannan med apelsinsåsblandningen på medelhög låg nivå och rör långsamt. Tillsätt kycklingen och rör försiktigt tills alla bitar är täckta med sås.
- Överför apelsinkycklingen till ett serveringsfat, strö salladslöken ovanpå och servera med stekt ris, lo mein eller ångad broccoli.
