Fylda kycklingbröst är en elegant förrätt som passar lika bra till en vardagsmiddag som till sällskap. Att fylla ett kycklingbröst förhöjer smaken och gör kycklingen ännu godare.
Kycklingbröst fyllda med spenat och fetaost
Tunnt bankat kycklingbröstkött rullas runt en vitlökig fetaost och spenatfyllning.
Server 4
Ingredienser
- 2 matskedar olivolja
- 1/2 lök, tärnad
- 3 vitlöksklyftor, hackad
- 9 ounce babyspenat, rå
- Saft och skal från en citron
- 1/2 kopp fetaost
- 1/2 kopp ricottaost
- 4 (6 ounce) kycklingbröst
- Havss alt och färskknäckt svartpeppar
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit. Spraya en bakplåt med nonstick-spray eller klä den med bakplåtspapper.
- I en stor stekpanna på medelhög värme, värm olivolja tills den skimrar.
- Tillsätt löken och koka tills den är mjuk, cirka sex minuter.
- Tillsätt vitlöken och koka tills den doftar, cirka 30 sekunder.
- Tillsätt spenaten och fräs tills den börjar vissna, två till tre minuter.
- Tillsätt citronsaft och citronskal. Koka, rör om ofta, tills vätskan absorberas, två till tre minuter.
- Ta bort från värmen och ställ åt sidan för att svalna något.
- Kombinera fetaosten och ricottaosten i en liten skål, rör om väl. Lägg åt sidan.
- Placera varje kycklingbit mellan två plastark och slå tills den når 1/2 tums tjocklek. Krydda varje bit väl med s alt och peppar.
- Rör ner spenatblandningen i ostblandningen och bred på kycklingen. Vik kycklingen runt fyllningen. Lägg på den förberedda bakplåten. Krydda utsidan av rullarna med s alt och peppar.
- Grädda i den förvärmda ugnen tills kycklingen är helt färdig, 25 till 35 minuter.
fyllda bröst med svamp och grönkål
Medan dessa kycklingbröst gräddas färdigt i ugnen, gör en sats brun svampsås att skeda över kycklingen.
Server 4
Ingredienser
- 2 matskedar olivolja
- 1/2 lök, tärnad
- 1/2 pund knappsvamp, skivad
- 1 msk hackad färsk timjan
- 1 knippe grönkål, stjälkar borttagna och hackade
- 1/2 kopp torrt vitt vin
- Havss alt
- Färskknäckt svartpeppar
- 4 (4 till 6 ounce) kycklingbröst
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit. Spraya en bakplåt med nonstick-spray eller klä den med bakplåtspapper.
- I en stor sautépanna, värm olja på medelhög tills den skimrar.
- Tillsätt lök och koka tills den mjuknar, cirka fem minuter.
- Tillsätt svamp, timjan och grönkål och koka tills svamparna släpper vätskan och mjuknar, sex till sju minuter.
- Tillsätt vitt vin och koka tills grönkålen mjuknar och vinet minskar till cirka två matskedar, cirka fem minuter.
- Smaksätt med s alt och peppar. Ta bort från värmen och ställ åt sidan.
- Placera kycklingbröst mellan två bitar av plastfolie och slå tills de är 1/2 tum tjocka.
- Delade grönkåls- och svampblandningen mellan kycklingbrösten och linda kyckling runt fyllningen.
- Krydda utsidan av kycklingen med s alt och peppar.
- Lägg på plåten och grädda tills kycklingen är genomstekt, cirka 25 till 35 minuter.
- Skär tjockt före servering, toppa med svampsåsen om så önskas.
Kyckling med pancettasalviafyllning
Att fylla kycklingbröst med fyllning av bröd, pancetta och salvia är ett bra sätt att njuta av Thanksgiving-smaken under resten av året.
Server 6
Ingredienser
- 2 matskedar olivolja
- 8 ounces pancetta, tärnad
- 1 lök, tärnad
- 1 stjälkselleri, tärnad
- 1 morot, tärnad
- 2 vitlöksklyftor
- 2 dl kycklingbuljong
- 6 dl gamm alt bröd, lätt torkat och skuret i tärningar (eller 6 dl fyllningsblandning)
- 2 teskedar torkad salvia
- 1/2 tesked torkad timjan
- 1/2 tsk havss alt
- 1/2 tsk färskknäckt svartpeppar
- 6 (4 till 6 ounce) kycklingbröst
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit. Spraya en stor bakplåt med non-stick matlagningsspray eller klä den med bakplåtspapper.
- I en stor sautépanna, värm olivolja på medelhög tills den skimrar. Tillsätt pancetta och koka, rör om ofta, tills den är brun och knaprig, cirka fem minuter. Ta bort pancettan från oljan med en hålslev och ställ den åt sidan.
- I fettet som finns kvar i pannan, koka löken, moroten och sellerin, rör om då och då, tills grönsakerna är mjuka och börjar få färg, ungefär fem minuter.
- Tillsätt vitlöken och koka under konstant omrörning tills den doftar, cirka 30 sekunder.
- Tillsätt kycklingbuljongen, skrapa bort eventuella brynta bitar från botten av pannan med sidan av skeden. Koka tills buljongen puttrar och ta sedan bort den från värmen.
- Placera brödtärningar, kokt pancetta, salvia, timjan, s alt och peppar i en stor skål och blanda ihop. Häll fonden och grönsakerna över brödet. Rör om tills det är väl blandat. Tillsätt eventuellt lite kycklingbuljong för att göra fyllningen fuktigare. Ställ åt sidan för att svalna något.
- Placera kycklingbrösten mellan två plastbitar. Dunka brösten till cirka 1/2 tums tjocklek.
- Dela upp fyllningen mellan brösten och vik bröstet runt det. Krydda utsidan av kycklingen med s alt och peppar.
- Lägg på den förberedda bakplåten med fyllningssidan nedåt och grädda i den förvärmda ugnen tills kycklingen är genomstekt, cirka 25 till 35 minuter.
- Låt brösten svalna och skär dem i medaljonger före servering.
En läcker måltid
Som du kan se kommer ovanstående recept ihop relativt snabbt - på ungefär en timme eller mindre. När de serveras med en enkel sallad eller några ångade grönsaker, blir dessa recept utsökta måltider.
