Gräddostfrosting är bakningsvärldens ytterst mångsidiga frosting. Den ger en rik, krämig och syrlig smak till tätt bakade varor som morotskaka eller pumpabröd. Men genom att ersätta eller lägga till en extra ingrediens kan du ta din dessert från fantastisk till extraordinär.
Basic Cream Cheese Frosting
Rik, tät och krämig, detta recept på cream cheese frosting tar bara fyra ingredienser.
Ingredienser
- 1/2 kopp (1 stick) smör, mjukat
- 8 ounces färskost, mjukad
- 2 till 3 koppar strösocker
- 1 tesked vanilj
Vägbeskrivning
För bästa resultat lämnar du smöret och färskosten ute tills det är mjukt.
- I en mixerskål, tillsätt smöret och färskosten. Blanda ihop med en elvisp tills ingredienserna är ordentligt kombinerade.
- Tillsätt vaniljen i blandningen, blanda noga med din visp.
- Tillsätt florsockret till färskostblandningen långsamt, ungefär en halv kopp i taget, tills du har uppnått önskad konsistens.
Felsökning
- Om färskosten och smöret har klumpar i sig efter att ha blandats, ta skålen och lägg den i en stor kastrull med varmt vatten, rör om tills klumparna smält.
- Om blandningen verkar för torr kan du tillsätta mjölk till den, en matsked i taget, tills du får önskad konsistens.
- Om blandningen är för fuktig och är mer duggrig än bredbar, tillsätt mer mjukgjord färskost eller smör. Du kan också tillsätta ytterligare strösocker, men testa allt eftersom eftersom det kan göra glasyren för söt.
Decadent Chocolate Cream Cheese Frosting
Ta din frosting från vanlig till dekadent och extraordinär med lite choklad. Nyckeln till att få den bästa chokladgräddostfrostingen är att använda den bästa sortens choklad du har råd med. Ghirardelli är den perenna favoriten och vann Epicurious Magazines redaktionsröst.
Ingredienser
- 4 rutor (1 uns vardera) mörk eller osötad bakchoklad
- 1/2 kopp (1 stick) smör
- 8 ounces färskost, mjukad
- 3 till 4 koppar strösocker
- 1 tesked vanilj
- Nypa s alt
Vägbeskrivning
- I en mixer, vispa den mjukgjorda färskosten tills konsistensen är krämig.
- Hacka choklad för lättare smältning.
- Smält smöret i en kastrull på medelvärme. När smöret smält, ta kastrullen från värmen och rör ner chokladen tills den smält.
- Tillsätt smält chokladblandning och vaniljen till färskosten och blanda noggrant med en elektrisk mixer på låg.
- Tillsätt florsockret, en halv kopp i taget, och blanda noggrant.
Tips
- Om du har slut på chokladbakningsrutor, byt ut 12 matskedar osötat kakaopulver istället.
- Tillsätt halvsöta chokladchips eller vita chokladchips efter att ha tillsatt strösockret för att ge receptet lite krispigt och konsistens.
- För att få precis rätt konsistens, tillsätt mjölk till tunt eller mer strösocker för att stelna.
Gräddostfrosting med jordnötssmör
Om du har en chokladkaka och vill frosta den med något som har lite mer piss, prova jordnötsgräddostfrosting. Det finns trots allt få kombinationer i livet så perfekta som jordnötssmör och choklad.
Ingredienser
- 1/2 kopp (1 stick) smör, mjukat
- 8 ounces färskost, mjukad
- 1/2 kopp krämigt jordnötssmör
- 1 tesked vanilj
- 3 koppar (ungefär) strösocker
Vägbeskrivning
- Grädda ihop jordnötssmör, färskost, smör och vanilj tills det är slätt med en elektrisk mixer.
- Tillsätt strösocker och blanda noggrant.
Strawberry Cream Cheese Frosting
Gräddostfrosting med jordgubbar är perfekt för tunga cupcakes, äkta mördegskaka eller till och med ett majsbröd.
Ingredienser
- 1 paket (10 ounces) frysta jordgubbar i sirap, tinade ELLER 2 koppar färska, mosade jordgubbar blandade med 1 msk socker
- 1/2 kopp (1 stick) smör, mjukat
- 8 ounces färskost, mjukad
- 1/2 tesked jordgubbsextrakt
- 4 koppar strösocker
Vägbeskrivning
- Puré jordgubbar i en mixer.
- Grädda smöret och färskosten i en mixerskål tills den är slät i konsistensen med hjälp av en elektrisk mixer.
- Tillsätt jordgubbsextraktet och 1/2 kopp mosad frukt till färskosten. Du kommer att ha rester av mosad frukt, som du kan använda till en smoothie eller en annan sats frosting.
- Tillsätt strösockret, en halv kopp i taget, till jordgubbsgräddostblandningen och blanda tills du når önskad konsistens.
10 varianter för sublim frosting
Om du är sugen på att vara lite kreativ, eller känner att färskostsmaken inte är helt rätt för din efterrätt, prova någon av dessa varianter eller ersättningar som tar din frosting från fantastisk till fenomenal.
- Istället för vanilj, tillsätt rom, Kahlua eller någon annan söt likör.
- Tillsätt lite starkt kaffe till färskost- och smörblandningen. Krossa smörgåskakor med choklad och blanda dem i din frosting.
- Vik i vispad grädde för en lättare, fluffigare glasyr.
- Hackade valnötter eller hackade pekannötter kan ge textur.
- För en citrusbröd, tillsätt citron- eller apelsinextrakt istället för vanilj, och tillsätt sedan skalet av en citron eller apelsin medan du blandar.
- Tillsätt en klick pumpapajkrydda och kanderad ingefära för en Thanksgiving-godis.
- Blanda i kolasås.
- Tillsätt en halv kopp choklad-hasselnötspålägg istället för jordnötssmör.
- Blanda i smält vit choklad.
- Tillsätt en skvätt kokosextrakt och strimlad kokos innan du tillsätter strösockret.
serveringsförslag
Gräddostfrosting har lite tang, så det passar bäst med saker som är särskilt söta eller täta. Begränsa dig dock inte bara till tårta!
- Använd cream cheese frosting med alla typer av kakor, cupcakes eller barer som innehåller morot, pumpa eller zucchini.
- Para ihop denna glasyr med kryddade kakor.
- Använd den som dipp för kringelstavar och grahamsbröd.
- Mycket rika chokladkakor tål en cream cheese frosting väldigt bra.
- Prova på en rostad bagel.
- Bred frosting på varma kanelbullar.
- Använd den som fyllning för whoopie pajer.
Använda och lagra din frosting
När du har gjort din frosting, använd den omedelbart. Eventuella rester bör förvaras i en lufttät behållare och användas inom en vecka eller så. Observera att när du förvarar frostingen i kylen kan den bli för svår att lätt breda ut. Ta bara behållaren och ställ den i en skål med varmt kranvatten i cirka 10 minuter. Rör om i frostingen så ska den vara redo att spridas igen.
