Ingredienser
Dessa chiliostfrites har kryddig chorizo. Du kan ersätta en lika stor mängd hamburgare om du vill dämpa värmen. Garnering är valfritt. Receptet serverar 4.
För chilin
- 2 matskedar olja
- 1 lök, hackad
- 1 grön paprika, hackad
- 1 pund bulk chorizo
- 4 vitlöksklyftor, hackade
- 1 (14-ounce) burk kidneybönor, avrunnen
- 2 (14-ounce) burkar krossade tomater
- 1 matsked chilipulver
- 1/2 tesked chipotle chilipulver
- 1 tesked vitlökspulver
- 1 tesked lökpulver
- 1 tesked mald spiskummin
- 1/2 tsk havss alt
För pommes frites
- 2 rödbruna potatisar, skalade och skurna i en tum tjocka pommes frites
- 4 matskedar olja, delad
- 1/2 tsk havss alt
Toppings- och garnerings alternativ
- 8 ounces riven cheddarost eller mexikansk ostblandning
- Grönlök, hackad (valfritt)
- Jalapeno-ringar (valfritt)
- Cilantro, hackad (valfritt)
- Tomater, hackade (valfritt)
- Avocado, hackad (valfritt)
- Gräddfil (valfritt)
Instruktioner
Sätt igång chilin och arbeta sedan på pommes fritesen så att du har allt perfekt tajmat.
För chilin
- I en stor gryta, värm oljan på medelhög tills den skimrar.
- Tillsätt löken och grön paprika och koka, rör om då och då, tills grönsakerna är mjuka, ungefär fem minuter.
- Tillsätt chorizon och koka, smula sönder med sked, tills den fått färg, cirka fem minuter.
- Tillsätt vitlöken och koka under konstant omrörning i 30 sekunder.
- Tillsätt bönorna, krossade tomater, chilipulver, chipotlepulver, vitlökspulver, lökpulver, spiskummin och s alt. Låt koka upp, rör om då och då. Sjud i 15 minuter, rör om då och då.
För pommes frites
- Förvärm ugnen till 450 grader Fahrenheit.
- Pensla två kantade bakplåtar med två matskedar av oljan. Värm dem i ugnen i fem minuter.
- I en stor skål, släng potatisen med de återstående två matskedarna olja. Lägg dem i ett enda lager på de varma bakplåtarna.
- Grädda i den förvärmda ugnen, vänd då och då tills pommes fritesen är knaprig, cirka 20 minuter. Krydda med s altet.
Lägg till pålägg
- På fyra tallrikar, arrangera potatisen. Toppa med den varma chilin och strö sedan över osten.
- Låt osten smälta naturligt av värmen från chilin. Lägg sedan till något av ovanstående valfria pålägg efter önskemål.
