Om du odlar din egen persilja vet du hur läcker färsk persilja kan vara. Men om du har mer persilja än du kan använda är torkning ett bra sätt att få ut det mesta av din skörd. Det finns flera sätt att torka persilja. Varje metod har för- och nackdelar.
Torkning av persiljametoder
Persilja är en användbar kulinarisk och medicinsk ört. Persiljas huvudsakliga medicinska användning är som ett diuretikum, men det är också ett naturligt botemedel mot magbesvär och gaser. Torkad persilja kan användas för att krydda mat eller för att göra en växtbaserad tisane.
Den bästa tiden att skörda örter är på morgonen efter att morgondaggen har avdunstat.
- Innan du torkar persilja eller andra örter, skölj dem i kallt vatten för att ta bort ytsmuts och eventuella kvardröjande trädgårdsdjur.
- Efter sköljning, skaka örterna för att ta bort överflödigt vatten.
- Du bör också ta bort eventuella fläckiga eller skadade löv.
- För varje torkningsmetod är processen klar när persiljan är smulig.
Dehydrators
Dehydratorer använder varmluft för att försiktigt och långsamt ta bort fukten från maten. De kan torka örter, grönsaker och frukter. Vissa dehydratorer är lådformade medan andra är rundade. Du använder dem genom att stapla mat eller örter i ett enda lager på brickor, skjuta in brickorna i dehydratorn och sedan ställa in tid och temperatur. Brickorna har små hål eller perforeringar så att varm luft kan cirkulera.
Dehydratorer är lätta att använda och ett av de mest effektiva sätten att torka örter. De är också dyra, men om du planerar att torka många örter eller producera så betalar de vanligtvis för sig själva.
För att torka persilja i en dehydrator:
- Förvärm din dehydrator som rekommenderas av tillverkaren. Eftersom maskinerna varierar, kontrollera instruktionsboken som följde med din specifika dehydrator för korrekt torktid.
- Bred färsk persilja på dehydratorbrickorna i ett enda lager; överlappa inte lagren annars kanske lite persilja inte torkar.
- Dehydrera persiljan enligt tillverkarens instruktioner. Detta kan ta upp till fyra timmar.
Ugns- och mikrovågstorkning
Om du inte har tillgång till en dehydrator eller inte vill betala för en så är din ugn ett bra alternativ. Det är bekvämt och kostnadseffektivt. Ändå är ugnar och mikrovågsugnar ökända för att bränna örter. Det är viktigt att hålla ett öga på persiljan under hela torktiden. För att ugnstorka persilja, följ dessa steg:
- Sätt ugnen på 175 till 180 grader. Håll värmen låg annars blir slutresultatet bränd persilja.
- Bred persiljan i ett enda lager på en plåt, var noga med att inte överlappa kvistarna.
- Torka persiljan i 45 minuter upp till två timmar med ugnsluckan sprucken för att tillåta luftflöde.
Mikrovågspersilja får jobbet gjort snabbt, men vissa känner att den höga värmen försämrar några av de medicinska och kulinariska egenskaperna hos örten. Ändå är mikrovågstorkning bekvämt och ekonomiskt. För att torka persilja i mikron:
- Bred ut fyra eller fem persiljekvistar åt gången på en papperstallrik i ett enda lager.
- Följ persiljan i mikrovågsugn i två minuter först, sedan med 30 sekunders intervall tills den är torr och smulig.
Soltorkning
Alla örter kan lufttorkas på en varm eller varm och torr plats. Mindre möra örter, som persilja, rosmarin, salvia och timjan, gör sig bra med denna metod. Bra ställen att lufttorka örter inkluderar garage, vindar, trädgårdsskjul och skafferi. Köket är inte idealiskt eftersom matlagning på spishäll ofta producerar fukt. Den största nackdelen med lufttorkning är att det kan ta lång tid, ofta upp till flera dagar.
Så här lufttorkar du persilja:
- Samla ihop färsk persilja till en bunt.
- Använd köksgarn, snoddar eller gummiband, bind ihop bunten på skaftänden.
- Använd en häftstift eller en spik och häng bunten på din valda plats tills örterna är torra.
- Du kan också lufttorka örter på en torkskärm eller fönsterskärm täckt med ostduk.
Förvara torkad persilja
Oavsett vilken metod att torka persilja du använder, måste du förvara de torkade örterna ordentligt efter torkning. För att göra detta, följ dessa steg:
- Tvätta och torka händerna.
- Bred tidningen över bordet där du ska arbeta.
- Se till att du har en ren, torr behållare med ett tättslutande lock för att förvara örterna. Masonburkar fungerar bra.
- Krossa ihop de torkade bladen med bara händerna och släng stjälkarna. Du kan också använda mortelstöt och mortel.
- Flytta ner den smulade persiljan i din behållare.
- Märk och datera behållaren.
För bästa smak, använd torkad persilja inom ett år.
Bevara din bounty
Persilja är en av de mest användbara örterna. Om du har tagit dig tid att odla den framgångsrikt, är torkning ett bra sätt att bevara din bounty. Alla torkmetoder är effektiva. Hur effektivt beror på var du bor, vilket material du använder och ditt tålamod. När du har torkat persilja kan du njuta av frukterna av ditt arbete med en kopp persiljete.