Kläskig, krämig brieost kommer att bli din favorit dekadenta godbit när du provar våra läckra sätt att äta den.
För Brie-älskare är att helt enkelt begrava ansiktet i ett hjul av denna krämiga ost det perfekta sättet att äta den. För de som inte vet, här är några förslag.
A-Brie-Cs av att äta denna ost
Brieost har en mjuk, nästan smält kärna och ett hårdare, gråaktigt ytterskal. Folk undrar ofta om svålen är ätbar och svaret är ett rungande "Ja!" Det är tänkt att ätas och bidrar faktiskt till Bries smak och karaktär.
Grundinformationen för hur man äter denna ost inkluderar:
- Förvara Brieost i originalbehållaren i kylskåpet. När förseglingen har brutits och osten skärs, slå in den i bakplåtspapper eller vaxat papper så svålen kan fortsätta att andas och hålla sig torr. Använd inte plastfolie (när den är gräddad är plastfolie OK för rester).
- Innan du äter, ta ut brien ur kylskåpet en timme före servering så att den får rumstemperatur och är som bäst.
- Servera hela hjulet på en ostbricka eller tallrik och skär en eller två bitar (men inte mer, eftersom osten kommer att torka ut) för att ge gästerna en uppfattning om rätt storlek att portionera åt sig själva.
- Servera brien med knaprigt bröd eller kex med enkla smaker som inte kommer att konkurrera med ostens smak. Det är inte läge att dra fram nachochipsen.
- Brie passar bra med frukter som äpplen, päron, vindruvor och bär, och os altade nötter som pekannötter, mandel och valnötter.
- Klassiska vinkombinationer med Brie inkluderar sura, örtartade, torra vita viner som Pinot Gris (Pinot Grigio) eller Sauvignon Blanc. Vita viner gjorda i metoden champenoise (Champagne, Cava, mousserande vita) passar också bra med Brie.
Äta bakad brie
Baked Brie är ett mjukt, varmt, smältande och läckert sätt att njuta av denna ost. Den kan bakas som den är eller med pålägg (se nedan) eller slås in i smördeg (Brie en Croute) eller filodeg.
Förvara gräddad Brie tätt inlindad i plast i kylen i högst tre dagar. För att värma upp, ta bort plastfolien, lägg i en kantad form och grädda vid 350 F tills de är mjuka, cirka 5 till 10 minuter.
bakad brie med tranbär
I detta recept, perfekt för höst- och vintersemestern, kröns Brie med kokta tranbär, pekannötter och muskotnöt.
Ingredienser
Utbyte:4 till 6 portioner
- 1 (12-ounce) påse färska tranbär
- 2/3 kopp socker
- 2/3 kopp vatten
- Zest av 1 apelsin
- 1 (8-ounce) hjul Brieost
- 1/4 kopp hackade pekannötter
- 1/4 tesked nyriven muskot
Instruktioner
- Koka tranbär, socker, vatten och apelsinskal i en medelstor kastrull tills tranbären poppar och såsen tjocknar, cirka 5 till 10 minuter.
- Kyl tranbären i kylen, tätt täckta.
- Värm ugnen till 350 F.
- Lägg en omgång Brie i en ugnssäker, grund form (som en pajform i glas) och bred ut med den avsvalnade tranbärsblandningen.
- Strö hackade pekannötter och nyriven muskotnöt över toppen.
- Grädda i 5 till 10 minuter tills brien är mjuk.
- Servera med skivor knaprigt bröd.
Utbakad brie med rostad vitlök
I det här förrättsreceptet kan du sätta in brien i ugnen 10 minuter innan vitlöken är färdigstekt för att den ska vara klar samtidigt.
Ingredienser
Utbyte:4 till 6 portioner
- 2 hela huvuden vitlök
- 1 matsked olivolja
- 1 tesked havss alt
- 1 (8-ounce) hjul Brieost
- 1 limpa franskt eller italienskt bröd, skivat
Instruktioner
- Värm ugnen till 350 F.
- Skär toppen av vitlökshuvudena och exponera klyftorna.
- Placera vitlöken med de blottade klyftorna uppåt i en glaspanna. Ringla över vitlöken med olivolja och strö över den med havss alt. Täck tätt med folie och grädda i 1 timme tills vitlöken är mjuk.
- Tio minuter innan vitlöken är färdigrostad, lägg Brie-rundan i en grund, ugnssäker form och grädda i 5 till 10 minuter, tills osten är mjuk. Ta bort brie och vitlök från ugnen.
- Servera osten med skivor av baguette och den rostade vitlöken på ett serveringsfat med små gafflar för att underlätta borttagning och spridning av vitlöken.
- För att äta, ta bort en vitlöksklyfta och bred ut den på baguetten. Toppa med Brieosten.
Toppings för bakad brie
Tänk på följande pålägg och förberedelser för bakad Brieost.
- Slivered mandlar
- Pekannötter kokta i smör, farinsocker och kanel
- Skärade jordgubbar
- Aprikoskonserver
- hallonkonserver
- Karamelliserade päron
- Karamelliserade äpplen
Idéer för Brie Beyond Baking
Brie är en sådan ädel ost, att göra något mer åt den än att baka och äta den snyggt verkar, ja, oanständigt. Men Brie kan användas som stjärnan i en mängd olika recept. Byt helt enkelt ut (eller lägg till) Brie efter din smak. Till exempel:
- I en grillad ostsmörgås med öppen ansikte
- Som crepe- eller äggrullefyllning
- Bakad i ett skikt
- Att göra en sorts kyckling cordon bleu
- I makaroner och ost
- På en pizza eller tårta
- I en sås över pasta
- I svampsoppa
- Att stoppa i bröddeg
- Att förvandla den där gamla trogna kronärtskocksdippen
Hur brie görs
Brie är en mjuk komjölkost som är uppkallad efter provinsen i Frankrike där den har sitt ursprung. Den görs genom att tillsätta löpe till obehandlad mjölk, värma den till 98,6 F och sedan gjuta i formar, där den dräneras i cirka 20 timmar. Efter att denna process är klar, tas den bort från formen, s altas och injiceras med ostform. Brie åldras sedan i fem eller sex veckor.
Brieost ska vara mild och lite söt i smaken. Om den lagras i flera månader till ett år blir smaken starkare. Om osten är övermognad får den en smak av ammoniak.
Brie är en lika möjligheter-ost
Oavsett om du är en ostkännare eller nyfödd, passar Bries milda, krämiga smak till varje smak. För den bästa smaken måste den ätas i rumstemperatur eller bakas till en smältande sliskig. För övrigt är det helt och hållet din uppgift att klä upp det i bakverk, ta det snyggt med en skiva äpple eller använda det som ingrediens i ett recept.
