Alla gillar bär, eller sylt av bär. Även om det är möjligt att köpa bär, är födosök ett annat bra alternativ. Eftersom inte alla bär är ätbara, är det viktigt att hitta sätt att identifiera ätliga bär för att kunna föda dem säkert i naturen.
Köpta bär
Marknader är ett bra ställe att börja bekanta sig med bär. Identifiering är inget problem när bären köps. Människor som inte är säkra kan identifiera dem från etiketter eller genom att fråga butiksinnehavaren. Även om marknaderna svämmar över av odlade sorter, är utbudet av olika bär begränsat.
Vanliga bär som vanligtvis finns på marknaden är:
- hallon
- Blackberries
- Blåbär
- Bilberries
- vinbär
- Krusbär
- Tranbär
- Linbär/rävbär
- Mulberries
- Huckleberry
Bondemarknader är bra ställen att hitta bär som inte erbjuds av stormarknader.
- Se upp för vita, gyllene och svarta hallon, som var och en har en något annorlunda smak än sina röda motsvarigheter.
- Beroende på var du bor kan du också stöta på intressanta alternativ som lingon, daggbär, hjortron och uddkrusbär.
- Nya hybrider som loganbär, tayberry, boysenberry, olallieberry och marionbär är också vanliga på bondemarknader.
Guide för att identifiera några ätbara bär
Det är möjligt att föda många ätbara vilda bär. Vissa vanliga är lätta att upptäcka, eftersom de ser ut som de odlade men är mindre. För de andra bären är en guide praktisk.
Laxbär (Rubus spectalis)
Laxbäret är en sammansatt frukt som till formen liknar ett hallon och är ett ätbart alternativ som växer i USA:s kustnära skogar, från Alaska ner till Kalifornien. Dessa bär är gula till orange till färgen när de är mogna och röda när de är omogna, och fruktköttet är gult till färgen och neutral till milt söt i smaken.
Du kommer att se dem växa på buskiga odlingar med taggar och sammansatta löv. De föredrar sol, även om de tål lite skugga. Busken växer vanligtvis i öppna, soliga skogar eller i områden som nyligen har röjts på grund av brand eller avverkning eller nära bäckar. Buskarna blommar med stora kupade rödlila blommor som regelbundet besöks av kolibrier. Frukt visas från början av maj till slutet av juli.
Wild Grape (Vitis)
Mindre och inte riktigt lika söta som druvorna du hittar i din snabbköp, vilda druvor växer i klasar eller klasar fästa vid lummiga vinstockar. Du kommer att möta olika sorter av vilda druvor på hela norra halvklotet, ofta nära flodstränder, i fruktträdgårdar och i skogen. De flesta har svartlila bär som kan användas för att göra sylt, gelé, vin och andra produkter.
Vilda druvor växer på höga vinstockar och klamrar sig vanligtvis fast vid staket, byggnader, träd och andra stöd. Vinrankorna har stora, ådrade gröna blad och klasar av små gröna blommor på våren. Frukten är attraktiv för fåglar, såväl som människor och andra djur. Det dyker upp under sensommaren och början av hösten, beroende på sorten.
Det är viktigt att notera att en sällsynt art, kallad månfrö, liknar vild druva men är faktiskt giftig. Ett månfröbär har ett enda, halvmåneformat frö inuti, till skillnad från de många ovala fröna på en druva.
Röda vinbär (Ribes rubrum)
Vinbär är små, genomskinliga, runda röda frukter som finns hängande i klasar i nordöstra USA. De växer i områden med svala somrar och gillar fuktiga, rika jordar. Den röda saftiga fruktköttet smakar surt även när den är mogen, och den har många frön. Den är utmärkt för att göra sylt och gelé.
Du kan hitta vilda röda vinbär på öppna soliga platser som är störda, som översvämningsslätter, ängar och åkrar eller i halvskugga. En lövfällande buske som växer upp till cirka sex fot hög med tagglösa stjälkar, röd vinbär har enkla stora blad med upp till fem breda flikar som kan vara två tum långa. Busken ger små gröngula blommor på våren. Det finns tidiga, medelstora och sena sorter, så fruktsäsongen sträcker sig från slutet av juni till slutet av augusti.
Sea Berry (Hippophae rhamnoides)
Även känd som havtorn, havtorn är en infödd i Europa och finns också i vissa delar av södra Kanada. Arten är förtjust i sandstränder, därav hänvisningen till "hav" i namnet. Bären växer i klumpar och är gulorange och mycket tunnskalliga. De är rika på C-vitamin och användbara i matlagning.
Sjöbärsbusken kan vara så kort som en och en halv fot eller bli tio fot lång, och den är täckt av tjocka, bladformade gröna blad. Detta är en mycket taggig buske, vilket kan göra skörden av bären utmanande. Blommorna är små och gyllene till färgen, och de visas i maj och juni. Frukten är mogen under sensommaren och början av hösten.
Autumn Olive Berry (Elaeagnus umbellata)
Höstens olivbuskar är en invasiv art i stora delar av Nordamerika och producerar faktiskt ett näringsrikt och användbart bär. Du hittar även denna art i Asien och Europa. De runda, rosa och röda bären växer nära grenarna på denna buske, och de är näringsrika och användbara i matlagning. De är mycket rika på flera vitaminer, inklusive C och E.
Busken kan bli upp till 20 fot lång och är täckt med gröna sköldformade löv med silvriga fjäll. Tidigt på våren blommar buskarna med doftande ljusgula blommor. Frukten dyker upp på sensommaren och stannar på busken under hela höst- och vintermånaderna.
Medan skörd av bär från denna växt hjälper till att förhindra att den sprids till andra platser, kom ihåg att du aldrig avsiktligt ska plantera denna invasiva art.
Var försiktig
Innan du äter bär är det viktigt att du avgör om det är en ätbar art. Om du inte är helt bekant med bäret, ta dig tid att se till att du vet vad det är. Ha dessa tips i åtanke:
- Bär din telefon eller surfplatta och leta upp bäret för att se till att det är ätbart.
- Undersök bäret noggrant. Den yttre färgen är inte den enda faktorn. Kontrollera den inre färgen och konsistensen på massan.
- Ta en titt på fröna. Har de rätt form, storlek, färg och antal?
- När en bärplanta har identifierats, notera platsen för att besöka den igen.
Värt ansträngningen
Eftersom många av de kommersiella bären som finns på marknaden också hämtas från naturen kan födosök öka valmöjligheterna och minska kostnaderna. Ett annat alternativ är att odla dem i trädgården. Välj sorter som är lämpliga för de lokala förhållandena, baserat på klimat, ljus, jordtyper, fuktbehov och trädgårdszoner. Hur som helst, med lite ansträngning är det möjligt att skörda fördelar i många år.
