Med alla möjliga sätt att laga tofu är denna mångsidiga ingrediens en stapelvara i många vegetariska och veganska dieter.
Varför vegetarianer äter tofu
Tillsammans med tofus mångsidighet ger den betydande näringsfördelar. Tofu är inte bara en utmärkt källa för högkvalitativt vegetariskt protein, utan det ger också ett utbud av B-vitaminer. Detta gör den till den perfekta ersättningen för kött.
På många sätt är tofu bättre för dig än kött:
- Källa till kalcium till den vegetariska kosten
- Lätt att smälta
- Sänker kolesterol
- Stor källa till isoflavoner
Storing Tofu
Tofu kan köpas i vilken hälsokostbutik som helst, men den kan också hittas hos din lokala livsmedelsbutik i produktavdelningen. Det finns i vattenfyllda förpackningar eller kartonger och kan förvaras i ditt kylskåp tills du använder det. När du väl har öppnat den, om du inte använder hela förpackningen, se till att rinna av vattnet varje dag och tillsätt färskt vatten för att få tofun att hålla sig fräsch längre. Om du tar dessa steg bör din öppna tofu hålla i ungefär en vecka i kylskåpet.
Om du hittar mycket på tofu och vad du ska köpa till kan du förvara den i frysen så länge som tre månader. Men att frysa tofun ändrar konsistensen och gör den lite tuggigare eftersom den blir mer porös. Detta kan vara bra eftersom det tillåter tofun att suga upp marinader, vätskor och smaker ännu snabbare och ger tofun en mer köttliknande konsistens.
Populära sätt att laga tofu
Medan vissa människor från början tror att tofuns intetsägande smak är en nackdel, är det i själva verket just denna funktion som gör den så mångsidig. Tofu absorberar smakerna från andra ingredienser och kan tillagas på flera sätt.
marinerad tofu
Ett sätt att lägga smak till tofun innan den tillagas är att marinera den. Om ditt recept inte säger dig vilken fasthet du ska använda i en tofumarinad, välj en fast eller extra fast tofu. Om receptet kräver marinering mindre än en timme, kan detta göras i rumstemperatur i en täckt skål. Men om receptet kräver att tofun ska marinera längre, bör det göras i kylskåpet för att förhindra att det förstörs.
På grund av tofuns absorberande kvalitet, särskilt om den har frysts och tinats, sugs tunna marinader in snabbt. Ofta är det bara att doppa tofun i marinaden på varje sida för att den ska absorberas. Tjockare marinader kräver mer tid.
Kokande tofu
Tofu är ett bra komplement till soppor som Asian Hot and Sour Soup. Hur länge du kokar tofu bör bero på den önskade konsistensen du letar efter i ditt recept. Vill du till exempel ha en mer köttliknande konsistens, låt tofun koka lite längre så ytterkanterna blir segare. En genomsnittlig koktid är cirka 20 minuter, men att låta det koka längre skadar det inte.
Grillad tofu
Frys extra fast tofun i 48 timmar eller mer för rätt konsistens för grillning. Ju längre du har den i frysen desto segare blir den. Skiva och grilla med marinader, grill och andra såser för smak. Detta gör en fantastisk måltid med grillade grönsaker och ris eller fullkornsbröd.
Baking Tofu
Tofu används i bakning för att ersätta mejeriingredienser som:
- Yogurt
- Gräddfil
- Ägg
- kärnmjölk
- Sojamjölk
- Komjölk
Pureed Tofu
Puréad tofu kan tillagas i din mixer eller matberedare och används för att göra dressingar, dipp, såser, desserter och soppor. Andra sätt att laga tofu som har blivit mosad eller blandad inkluderar att använda den som:
- Ersätter ägg eller mjölk vid brödbakning
- Äggersättning i kakdeg
- Ersätter yoghurt i smoothies
- Alternativ för mjölk när man gör pudding
- Grädd alternativ när man gör mosade soppor
- Används istället för grädde i såser
- Ersätter gräddfil (eller olja) i hemgjorda salladsdressingar
- Ersätter majonnäs eller gräddfil i dips
- Mjölkersättning i potatismos
Tofu förvandlar dina gamla recept
Tofu kan förvandla många av dina favoritrecept och göra dem fettsnåla, lägre i kalorier, bättre för dig näringsmässigt och köttfria. När du lär dig att arbeta med tofu kommer du snart att se att du inte behöver offra många av dina traditionella favoriter. Du behöver bara justera dem. Innan du vet ordet av har du en lista med nya "gamla" favoriter.
