Ägg har en härlig smak som lätt förstärks av vissa örter. De örter du väljer beror till stor del på äggreceptet. Genom att använda rätt örter kan du ta dina äggrätter till nästa nivå.
timjan
Använd färsk eller torkad timjan i omeletter, frittatas och äggröra. Timjan fungerar bra med ägg som du innehåller rotfrukter i, som potatis eller lök, samt med svamp.
- Torkad timjan: Vispa ner den i äggen före tillagning, eller fräs den med svamp som omelettfyllning eller frittatatoppning. Du kan också använda den i äggblandningen i rätter som quiche eller strata.
- Färsk timjan: Använd som torkad timjan. Du behöver ungefär dubbelt så mycket färsk timjan som torkad timjan för att få lika smak.
Vitlök
Vitlök fungerar i antingen färskt eller vitlökspulver.
- Färsk vitlök: Fräs med fyllningar eller pålägg för omeletter och frittatas.
- Vitlökspulver: Vispa ner i äggen innan du tillagar dem i äggröra, skikt, quiche och liknande äggrätter.
Gräslök
Använd alltid färsk hackad gräslök, eftersom torkad gräslök saknar samma smak som du får av färsk. För att använda gräslök:
- Visa ner dem i äggen innan tillagning.
- Strö dem ovanpå omeletten, frittatan, äggröran eller stekt ägg.
- Strö dem ovanpå fyllningen för en omelett eller topping för en frittata.
- Blanda dem med fyllning av jäkla ägg.
Basilika
Använd alltid färsk basilika, eftersom torkad basilika saknar smak. För att använda basilikan, riv den eller hacka den och förvara den så nära tillagad som du kan.
- Strö det ovanpå omeletter, frittatas och äggröra.
- Strö det på fyllningen/toppen av en omelett eller frittata innan tillagning.
Oregano
Du kan använda antingen torkad oregano eller färsk. Om du använder färska, hacka bladen i fina tärningar. Oregano fungerar bra med ägg som har andra italienska smaker, som tomater och vitlök.
- Strö torkad oregano i äggblandningen innan du tillagar äggröra, omeletter eller frittatas.
- Fräs torkad eller färsk oregano med grönsaker som paprika och schalottenlök för att göra en fyllning för en omelett eller en topping för en frittata.
- Strö färsk oregano ovanpå en färdig omelett som garnering.
Scalions (Grönlök)
Använd alltid färsk salladslök och använd både de gröna och vita delarna av salladslöken.
- Stek som en del av en fyllning eller topping för en omelett eller frittata.
- Stek med äggröra.
- Strö stekta ägg med tunt skivad salladslök.
fänkål
Fänkål är jättegott med ägg och korv, eftersom många korvar innehåller fänkålsfrö. För bästa smak, använd färsk fänkål. När du lagar mat med fänkål kan du använda två delar: bladen och löken.
- Stek löken med andra grönsaker som fyllning eller topping för en frittata, omelett, quiche eller strata.
- Strö hackade färska fänkålsblad ovanpå den kokta omeletten, frittatan, stekt ägg eller äggröra som garnering eller topping.
- Blanda hackade fänkålsblad med äggulorna i devilade äggen.
Estragon
Dragon har en delikat anisliknande smak som passar väldigt bra till pocherade äggrätter, som Eggs Benedict. Du kan använda antingen färsk eller torkad dragon.
- Visa i lite torkad dragon medan du gör hollandaisesås till Eggs Benedict.
- Strö pocherade ägg med hackad, färsk dragon.
Cilantro
Cilantro passar bra till ägg när du gör en latinamerikanskt inspirerad äggrätt, som huevos Rancheros. Använd alltid färsk, hackad koriander.
- Garnera huevos rancheros med hackad färsk koriander.
- Garnera en mexikansk omelett eller frittata med hackad färsk koriander.
- Använd den som garnering för äggröra.
Körvel
Använd hackad färsk körvel i äggrätter, främst som garnering. Strö det ovanpå en omelett, äggröra, frittata, stekta ägg eller pocherade ägg som en välsmakande garnering.
Ägg och örter
Många olika örter kommer att förhöja smakerna i din äggrätt. Experimentera med ovanstående kombinationer, eller prova några av dina egna för att göra dina ägg mer smakrika.
