Mamma fänkålsblommor är små ljusgula buketter som växer i klasar för att bilda en delikat bukett. Med en smak som liknar lakrits används fänkålsblommor som smakämnen i matlagning och för medicinska ändamål. Det finns två typer av fänkål. Den ena är en ört och den andra är en grönsak.
örtfänkål vs. grönsaksfänkål
De flesta tänker på fänkål som en grönsak, utan att inse att det också finns en örtfänkål. Var och en har liknande egenskaper och alla delar av varje är ätbara. Båda är kända för sin lakrits- eller anismak.
örtfänkål
Enligt University of Illinois Extension odlas örtfänkål (Foeniculum vulgare) för frön.
- Du kan plantera extra om du vill skörda blommor och frön.
- Fänkålsörten blir mellan tre och fem fot lång.
- Det fjäderiga fänkålslövet liknar dill.
Marknad för örtfänkål
Enligt Growing for Market odlar fänkålsodlare örtfänkål för dess blad och frön.
- De olika användningsområdena inkluderar soppor, fiskrecept, sallader och teer.
- Fänkålsfrön används i bakverk, desserter och till och med drycker.
- Du kan också använda blommor, frön och blad till teer.
Grönsaksfänkål
Vetsaksfänkål (Florence fänkål eller Finocchio - Foeniculum vulgare var. dulce) brukar kallas Florensfänkål eller anisfänkål på grund av sin smak. Det finns otaliga recept på grönsaksfänkålsrätter.
- Florence fänkål är av morotsfamiljen och producerar en lökliknande grönsak.
- Jämfört med örtfänkål är vegetabilisk fänkål kortare på höjden.
- Fänkålslöken skördas vanligtvis innan plantan blommar. Du kan alltid vänta med att skörda några plantor så att blommorna kan komma fram och sedan skörda båda samtidigt.
- Fröplantor av grönsaksfänkål odlas också som mikrogröt.
odla grönsaksfänkål
Fänkål är lätt att odla och kan läggas till i din trädgårdsplan. Du kan vanligtvis få två grödor av denna glödformade grönsak under de flesta växtsäsongszoner. En gång på våren och igen på hösten (skörd den andra skörden före första frosten).
- Denna årliga grönsak har en mognad på 80 till 115 dagar.
- Starta plantor inomhus åtta veckor före den sista frosten eller direktså tre veckor före den sista frosten.
- Plantera med 12 tums mellanrum eller en per kvadrat för en trädgård med höjda kvadratmeter.
- Fänkål kräver rik, fuktig, väldränerad jord.
Väx i behållare
Du kommer förmodligen att vilja välja en mindre lökfänkålsvariant som en Romanesco för en trädgård med krukor.
- Välj en djup behållare, minst 12" djup.
- Använd lös jord, som krukjord eller grönsaksspecifik jord för behållare.
- Håll jorden fuktig hela tiden.
- När löken växer måste du lägga till jord i kullen uppför plantan genom att täcka de nedre bladen. Du måste upprepa detta när löken växer sig större.
Tips för att odla flerårig örtfänkål
Flerårig örtfänkål är självsådd och kan odlas i härdighetszon 4 och uppåt.
- En mogen örtväxt kan ge så många som 100 000 frön.
- Att odla en eller två plantor är vanligtvis tillräckligt för de flesta familjer.
- Plantera inte nära dill för att förhindra korspollinering.
fänkålsfrön
Fröna till båda plantorna är ovala och ganska små.
- Örtfänkålen används för fröproduktion.
- Du kan använda hela frön eller köpa fänkålspulver för att använda i olika recept.
Fänkål medicinska användningar
Denna uråldriga ört och växt har använts i århundraden i olika traditionella mediciner, som ayurveda för att behandla ett brett spektrum av medicinska tillstånd. Fänkål har använts för reproduktiva, matsmältnings-, andnings- och endokrina sjukdomar, inklusive cancer, artrit, kolik, konjunktivit och en lång rad andra sjukdomar. Alla delar av växterna används i dessa behandlingar. Det har också använts för att hjälpa ammande mödrar som behöver producera mer mjölk. Fänkålskemiska egenskaper studeras för behandling av demens och Alzheimers.
Hur man använder
Du kan få fördelarna med fänkål på en mängd olika sätt.
- Fänkål i pulverform används ofta i stället för hela frön.
- Fänkålste kan användas för medicinska eller kulinariska ändamål.
- Fänkålsextrakt används också för medicinska ändamål.
- I vissa kulturer tuggas fänkålsfrön i slutet av en måltid för att underlätta matsmältningen och förhindra dålig andedräkt.
Andra hälsofördelar
Grönsaksfänkål är ett hälsosamt livsmedel att konsumera eftersom det innehåller mycket fibrer, C-vitamin och kalium. Den har också järn, kalcium, magnesium och andra näringsämnen. Att äta fänkål kan hjälpa benhälsa, förbättra hudens hälsa, hjälpa matsmältningen och kan vara fördelaktigt för ögonhälsa och blodtryck. Förutom ovanstående medicinska användningsområden kan örtfänkål också vara fördelaktigt för klimakteriebesvär, och föreningarna som finns i fänkål kan vara potentiellt användbara vid behandling av glaukom och högt blodtryck.
örtfänkålsinvasiv växt
Till skillnad från Florensfänkål kan örtfänkål vara invasiv. Washington State University Extension (WSUE) varnar för att örtfänkål kan fly din trädgård och bli invasiv. De tåliga fänkålsfröna är fortfarande livskraftiga även när de är vilande i jorden, och pålroten kan växa 10 fot djupt, vilket säkerställer att växten överlever under torka. Som en invasiv växt kan den tränga ut inhemskt växtliv.
Kontrollmetoder för örtfänkål
Det finns några saker du kan göra för att bekämpa ett örtfänkålsangrepp. Dessa inkluderar:
- Du kan ta bort blommorna manuellt när de blommar för att förhindra återsådd.
- WSUE rekommenderar att man bränner växterna för en effektiv motåtgärd.
- Herbicider kan användas om handdragning, avlägsnande av blommor och bränning inte är tillräckligt effektiva för att utrota angreppet.
Kärlek-i-dimma
En orelaterade blomma som odlas för sina frön, Love-In-A-Mist Flower (Nigella damascena) kallas ofta fänkålsblomma eller vild fänkål. Denna årliga ört är infödd i södra Europa och Nordafrika. Denna växt odlas speciellt för sina frön.
- Växtslövet är det typiska fjäderlika fänkålsutseendet.
- Blommorna är ljusa spetsblå, medan vissa sorter ger rosa, vita eller lila blommor.
- Till skillnad från de andra fänkålsfröna smakar nigellafrön som muskotnöt och används i viner och desserter.
- Detta frö har inget känt medicinskt värde.
Fänkålsblommans många användningsområden
Fänkålsörten och grönsaksväxterna verkar vara en skattkammare av möjliga fördelar för människor. Båda formerna är lätta att odla och kan ge dig den mångfald du söker i din trädgård.
