För en traditionell siciliansk godis behöver du bara ett autentiskt cannoli-recept, en kopp espresso och någon att dela med.
Ha lite kul, ta en Cannoli
Cannoli är lika roliga att göra som att äta. Det knapriga skalet som omfamnar den söta krämiga ostfyllningen är lika smakrik som dekorativ och själva fyllningen kan inspirera den mest hängivna dessertälskaren till eufori. Dessa dekadenta rören kan fyllas med vanilj- eller chokladfyllning och garneras med allt från strösocker till chokladsås och krossade nötter.
Cannoli är italienska för "liten tub" och det är precis vad denna dessert är: en liten konditorivaror fylld med ost. Rören kan vara lika stora som en Manicotti eller så små som ditt lillfinger. Cannoli serveras vanligtvis under semestern, men eftersom cannolifyllning inte innebär tillagning kan cannoli serveras när som helst på året.
Bli inte Shell chockad
För människor som gillar att göra allt från grunden är cannoliskal roliga att göra, men om du inte vill ta itu med den heta oljan eller inte råkar ha cannoliskalformar till hands, färdiggjorda skal finns tillgängliga.
Det kan tyckas att det inte är ett autentiskt cannoli-recept om man använder färdiggjorda cannoliskal, men eftersom cannolis verkliga tilltalande är fyllningen verkar det som att oavsett hur du får tag i dina skal, så länge som de är gjorda ordentligt, receptet blir bra.
För att göra dina egna cannoliskal, använd det här receptet.
Ingredienser
- ¾ kopp plus 2 matskedar universalmjöl
- 1 tesked kakaopulver
- 1 tesked instant espresso
- 1 matsked socker
- 1 matsked smält smör
- Nypa s alt
- Torrt vitt vin
- 1 äggvita, lätt vispad
- Vetabilisk olja att steka
Instruktioner
- Blanda samman mjöl, kakaopulver, instant espresso, socker, smält smör och s alt.
- Tillsätt tillräckligt med vin för att göra en smidig, töjbar deg.
- Knåda till en boll, täck med plastfolie och ställ i kylen i 30 minuter.
- Hämta tillräckligt med vegetabilisk olja i en djup panna för att kunna sänka skalen.
- Vämta oljan på medelhög värme.
- Kavla ut degen på ett väl mjölat bord till cirka 1/8 tum tjockt.
- Använd en rund kakform, skär ut så många rundlar du kan.
- Rulla en cannoli runt en metallskalform.
- Använd lite äggvita för att täta bakverket runt skalformen.
- Släpp lite av degen i oljan, om den bubblar snabbt är oljan tillräckligt varm för att steka dina skal.
- Stek skalen på formarna tills de är ljusbruna och knapriga.
- Låt skalen svalna innan du drar av dem från formarna.
- Gör detta tills all deg är förbrukad.
Jag fyller gott
När du har dina cannoliskal måste du fylla dem med något. De kan fyllas med vaniljkräm eller chokladkräm. Om du vill kan du göra lite av varje kräm och fylla ena sidan av skalet med choklad och den andra sidan med vanilj. Alla dessa alternativ kan betraktas som ett autentiskt cannoli-recept och även att använda mascarponeost istället för ricottaost kan anses vara äkta.
Se till att rinna av din ricottaost väl innan du gör din fyllning.
Ingredienser
- 2 pund avrunnen ricottaost
- 1 ½ kopp konditorsocker
- ½ kopp osötat kakaopulver
- 1 tesked vaniljextrakt
Instruktioner
- Blanda alla ingredienserna i en stående mixer.
- Blanda tills det är slätt.
- Fyll en spritspåse med fyllningen.
- Rör varje skal fullt med fyllningen.
- För extra smak, doppa varje ände av cannoli i krossade pistagenötter.
- Pudra med strösocker.
Autentiskt Cannoli-recept
Italienare älskar sina godis, oavsett om de äter dem till efterrätt eller som en snabb plockning under dagen. Jag tror att du håller med om att dessa cannoli är en njutning när som helst på dagen. När du har provat det äkta cannoli-receptet, experimentera gärna med fyllningen, tillsätt vilken krydda du tycker skulle smaka gott, eller så kan du lägga till chokladbitar, eller kanderad ingefära eller vad du vill..