Bra för picknick, tillbehör eller en del av en skollunch, kall pastasalladsrecept är lätta att göra och njuter av folksamlingar.
Kall pastasalladsrecept
Kall pastasalladsrecept kan vara en uppfriskande måltid och kan göras med vilken pasta du än råkar ha till hands. Du kan lägga till pasta till i stort sett vilken sallad du vill. Vissa kall pastasalladsrecept använder conchiglie (små skal) och vissa använder äggnudlar, men du kan använda pastan du gillar för att göra din sallad.
Pastasallad med ost och valnötter
Ingredienser
- 2 koppar torkad conchiglie-pasta
- 1 kopp skalade valnötter
- 1 påse blandad grönsallad (en fin radicchio, escarole, ruccola, mache och frisee-blandning fungerar bra)
- 2 koppar Dolcelatte-ost, en söt ädelost (Roquefort fungerar om du inte hittar Dolcelatte)
dressing
- 2 matskedar valnötsolja
- 4 matskedar extra virgin olivolja
- 2 matskedar eller rödvinsvinäger
- S alt och peppar efter smak
Instruktioner
- Koka pastan tills den är klar.
- Skölj pastan väl.
- Låt pastan svalna i ditt kylskåp.
- Rosta valnötterna i ugnen i 350 grader i fem minuter.
- Låt valnötterna svalna.
- Visa ihop oljorna och vinägern i en skål.
- Tillsätt s alt och peppar efter smak.
- Arrangera grönsakerna i en stor skål.
- Strö pastan över grönsakerna.
- Kasta de rostade valnötterna över pastan.
- Handla dressingen över salladen.
Äggnudelsallad
Kall pastasalladsrecept kan använda asiatiska nudlar och smaker som denna.
Ingredienser
- 8 uns torkade äggnudlar
- 2 tsk sesamolja
- 1 morot
- 2 koppar böngroddar
- ½ en gurka
- 2 salladslök, finhackad på en bias
- 5-6 uns kyckling- eller kalkonbröst, kokta och skivade i tunna strimlor
dressing
- 5 matskedar kokosmjölk
- 3 matskedar limejuice
- 1 matsked sojasås
- 2 teskedar thailändsk fisksås
- 1 tesked chiliolja
- 1 tesked socker
- 2 matskedar färsk koriander finhackad
- 2 matskedar färsk basilika finhackad
Garnering
- Jordnötter
- Basilika skivad i chiffonad
Instruktioner
- Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen.
- Skölj i kallt vatten.
- Kasta nudlarna med sesamolja.
- Använd en grönsaksskalare och raka moroten i tunna band.
- Blanchera morotsbanden och böngroddarna i kokande vatten.
- Chocka bönorna och morötterna i isvatten.
- Töm böngroddar och morötter väl.
- Använd grönsaksskalaren och raka tunna band av gurkan.
- Placera böngroddar, morötter, gurkor, salladslök och kalkon i en stor skål.
- Tillsätt nudlarna i skålen och blanda ihop.
- Blanda ihop alla ingredienserna till dressingen.
- Handla dressingen över salladen.
- Garnera salladen med jordnötter och basilika.
Lägg till lite krydda i din sallad
Jag gillar att använda fusilli till denna sallad. Fusilli är spiralformad pasta som kan hittas i regnbågens färger, vilket kommer att sätta en färgstark touch till din sallad.
Ingredienser
- 2 röda paprikor, halverade och urkärnade
- 1 liten färsk röd chili
- 4 tomater, halverade
- 2 vitlöksklyftor
- ½ kopp mald mandel
- 7 matskedar extra virgin olivolja
- 1 pund 8 uns fusillipasta
Instruktioner
- Koka fusilli enligt anvisningarna på förpackningen.
- Töm och skölj pastan med kallt vatten.
- Låt pastan svalna i kylen.
- Förvärm din broiler till medelhög värme.
- Placera chili, tomathalvor och paprika med skinnsidan uppåt på en plåt.
- Placera plåten i broilern och koka tills skalet är väl förkolnat, vänd då och då.
- När paprikorna är förkolnade, lägg dem i en skål och täck med plastfolie.
- Låt sitta i tio minuter.
- Ta bort skalet från paprikan och skiva fruktköttet i strimlor.
- Skala och kärna ur tomaterna.
- Pilla vitlöken.
- Placera den malda mandeln på plåten och rosta i broilern i cirka tre minuter tills den är gyllenbrun.
- Använd en matberedare och blanda paprika, chili, vitlök och tomater tills de är mosade.
- Medan matberedaren fortfarande är igång, droppa långsamt oljan genom matarröret för att bilda en emulsion.
- Häll blandningen i en kastrull och vänd ner mandeln i blandningen.
- Värm såsen tills den är genomvärmd.
- Placera den kylda pastan i en serveringsskål.
- Häll såsen över pastan.
Tonfiskpastasallad
Den här krämiga pastasalladen kan fungera som tillbehör, men den är också en fantastisk huvudrätt till lunch.
Ingredienser
- 1 och 1/2 koppar korkskruvspasta
- 10 uns frysta ärtor, tinade
- 1 och 1/2 koppar hackade morötter
- 1/4 kopp finhackad lök
- 1 liten burk tonfisk, avrunnen
- 2/3 kopp majonnäs
- 2 matskedar citronsaft
- 2 tsk socker
- 1 tesked dillgräs
- 1 tesked s alt
- 1/4 tesked peppar
Instruktioner
- Koka pasta enligt anvisningarna på förpackningen; skölj med kallt vatten och rinna av pastan väl.
- Tina ärter helt; dränera väl.
- Kombinera kyld pasta, ärtor, morötter, lök och tonfisk i en stor skål; blanda väl.
- Kombinera majonnäs, citronsaft, socker, dillgräs, s alt och peppar i en mindre skål; blanda väl.
- Häll majonnäsdressing över makaronblandningen; kasta lätt.
- Kyl i 2 timmar eller tills de är ordentligt kylda.
- Strö över paprika, om så önskas, och servera på salladsblad.
Kylda tillbehör
Kalla pastasallader är utmärkta tillbehör för en varm dag, eller när du behöver ett recept. Prova något av recepten ovan, eller prova kall kycklingpastasallad till din nästa måltid eller gryta.
