Ofta när folk försöker uttrycka att de inte har aning i köket säger de något i stil med "Jag kan inte ens koka ett ägg", vilket är sant. Ingen kan. Vattnet kokar inte ägget. Ägget kokar. Ändå, för att inte bli för kräsen kan vem som helst laga ägg. Allt som krävs är lite tid och en touch av fokus.
Grundläggande för kokta ägg
Det enklaste sättet att koka ett ägg är att lägga ägget i en kastrull med kallt vatten, med minst en tum vatten ovanför äggets topp. Koka upp vattnet. Så snart vattnet kokar, stäng av värmen, täck grytan och vänta. För ett mjukkokt ägg, ta upp ägget ur vattnet efter 3 minuter. För ett medelkokt ägg, ta bort ägget efter 5-7 minuter
Hur länge ska man koka hårdkokta ägg
Det finns flera sätt att hårdkoka ägg. Den här metoden är dock en av de bästa eftersom äggen är mindre benägna att överkoka, vilket kan göra att äggulorna blir en föga tilltalande grön.
- För hårdkokta stora ägg, lägg äggen i en kastrull, i ett enda lager, täckt med vatten.
- Värm tills vattnet har kokat upp, ta bort det från värmen, täck pannan och låt äggen stå i vattnet i 12-13 minuter.
- För jumbo eller extra stora ägg, koka i 13-14 minuter. För små eller medelstora ägg, koka 10-12 minuter
- När denna tid har gått, placera kastrullen i diskhon och tillsätt långsamt kallt vatten för att kyla ner vattentemperaturen; detta förhindrar att äggen kokar för mycket.
- När dina ägg har svalnat till rumstemperatur kan du använda dem direkt i äggsallad, deviled ägg. färga dem till påsk eller kyl dem i flera dagar för att förvara och använda senare.
Andra kokta äggmetoder
Det finns andra sätt att koka ett ägg. Om du föredrar att lägga till ägg i redan kokande vatten, låt vattnet fortsätta på låg koka när du tillsätter äggen och koka i 10 minuter för ett stort ägg. Låt inte koka upp för högt eftersom det kommer att slå runt dina ägg i pannan och det är mer sannolikt att de spricker.
För ett snabbt mjukkokt ägg kan du täcka det med vatten i en mikrovågssäker behållare och sedan kärna ur det med 10 sekunders intervall tills det är klart. Använd dock inte denna metod för hårdkokta ägg eftersom de kan explodera. Om du har en risångare kan du alternativt ångkoka ägg i 20 minuter för att skapa perfekt kokta hårdkokta ägg.
Fler tips för perfekt kokta ägg
Observera att om du använder ägg som har legat i ditt kylskåp i minst en vecka för att koka gör det lättare att skala hårdkokta ägg. Dessutom, om du tillsätter lite vinäger i ditt kokande vatten, blir dina ägg vitare och det kommer också att hjälpa vitan att koagulera och täta om ditt ägg råkar spricka.
Äggsäkerhet
Om du planerar att äta ett mjukkokt ägg, leta efter pastöriserade ägg. Det är möjligt för ägg att ha salmonellavirus som endast dödas genom fullständig kokning, vilket inte uppnås i ett mjukkokt ägg. Även om oddsen är ungefär 1 på 1 000 att du kommer att drabbas av viruset, om du vill vara säker, antingen hårdkoka ditt ägg eller leta efter pastöriserat.
Take It for a Spin
För att testa om ett ägg är färdigt, ta ägget och vila ena änden på bordet. Vilket slut? Antingen den stora eller lilla änden. Ge det en snurr. Om den snurrar så är den hårdkokt. Om det inte gör det måste du laga det mer. Öva detta några gånger och sedan när du har bemästrat att koka ett ägg, gå vidare till att steka dem. Gå nu och lek med din mat!
