När du tänker på att laga bratwurst föreställer du dig förmodligen att lägga dem på grillen för en rökig sommarmiddag. Men när vädret är kallt och du inte känner för att stå över en grill, men du vill ha smaken av bratwurst, kan du tillaga dem i ugnen.
Använda ugnen för att laga bratwurst
Att laga bratwurst i ugnen går snabbt och enkelt. Med lite enkla förberedelser och rätt ugnstemperatur får du saftiga brats på nolltid.
Förvärma
Du kan antingen steka eller baka dina brats. Om du bakar, värm ugnen till 350°F. Om du steker, justera ugnsgallret till mitten av ugnen och sätt på din broiler högt.
Prep
Bratwurst kräver inte mycket förberedelser. Men att förbereda pannan kan spara dig att städa upp senare.
- För bakning behöver du en kantad bakplåt eller bakplåt och folie. Fodra helt enkelt kakplåten med folie.
- För stekning behöver du en broilerpanna och folie. Klä den nedre delen av broilerpannan med folie för enkel rengöring och placera grillgallret ovanpå.
Grundläggande bakmetod
Baka brats genom att följa dessa tre steg:
- Lägg brats i ett enda lager på den förberedda bakplåten.
- Grädda i den förvärmda ugnen tills innertemperaturen når 160°F till 165°F, vilket tar ungefär en timme.
- Vänd brats en gång med hjälp av en tång ungefär halvvägs genom tillagningen.
Grundläggande stekmetod
För att grilla brats:
- Lägg dem på det översta stället på stekpannan i ett enda lager.
- Placera dem under broilern och använd en tång för att rotera dem ett kvarts varv var fjärde minut.
- Stekningen tar cirka 12 minuter, och brats är klara när de når en innertemperatur på 160°F.
Vila
Medan tendensen är att vilja dyka ner i varma, saftiga brats, hjälper vila dem att hålla saften kvar i köttet. Ta ut brats från ugnen och låt dem vila på sin panna, löst täckta med folie, i 10 till 15 minuter innan de serveras.
Ölkokning och stekning
Gör dina brats ännu saftigare och mer smakrika genom att koka dem i öl. En stout eller lager fungerar bra här.
Ingredienser
- Öl
- 1 rödlök, i fjärdedelar
- 3 vitlöksklyftor, krossade
- 1 till 2 pund bratwurst
Instruktioner
- Tillsätt tillräckligt med öl i en stor gryta så att du kan sänka ner det antal brats du vill laga.
- Tillsätt en kvartad rödlök i ölet och tre vitlöksklyftor som du har krossat tillsammans med brats.
- Koka upp och koka i 20 minuter.
- Medan brats kokar, förvärm din broiler enligt ovan.
- Överför bratsen till en stekpanna och stek, vänd ett kvarts varv var fjärde minut, tills de fått färg på utsidan, cirka 16 minuter tot alt.
Brats och surkål
Du kan också tillaga brats i ugnen med surkålen.
Ingredienser
-
Brats och surkål 4 till 6 koppar surkål
- 1 till 2 pund bratwurstlänkar
Du behöver också en ugnsform och tång.
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 350°F.
- Fördela surkålen i ett jämnt lager i ugnsformen.
- Laga brats i ett jämnt lager direkt på surkålen.
- Grädda i den förvärmda ugnen, vänd en gång efter 30 minuter, i 60 minuter eller tills bratsen når en innertemperatur på 160°F. Vila, täckt med folie, i 10 minuter innan servering.
Bratwurst och rotfrukter
Du kan också rosta dina brats direkt på rotfrukter. Grönsakerna kommer att smaksätta brats och juicer från brats kommer att smaksätta grönsakerna.
Ingredienser
- 3 medelstora röda potatisar, skurna i en-tums kuber
- 2 morötter, skalade och skurna i 1-tums kuber
- 1 rödlök, skalad och hackad
- 1 matsked olivolja
- 1/2 tsk havss alt
- 2 pund bratwurstlänkar
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 350°F.
- Kasta potatisen, morötterna och löken med olivoljan och s altet. Bred ut i ett enda lager i botten av en 9x13-tums långpanna eller ugnsform.
- Lägg bratwursten i ett enda lager ovanpå rotfrukterna.
- Grädda i den förvärmda ugnen tills bratwursten når en innertemperatur på 160°F.
- Vila, tältad med folie, i 10 minuter innan servering.
Vacker Bratwurst
Om du vill ha en smak av sommar under de stormiga vintermånaderna, baka eller stek din bratwurst istället för att grilla den. Ugnskokt bratwurst är en välsmakande huvudrätt året runt.
