Veganer utesluter animaliska biprodukter - som ägg, smör och mjölk, vanliga basämnen i många kakrecept - från sin kost. Lyckligtvis, genom att göra några enkla ersättningar, kan även den mest hängivna vegan få sin chokladkaka och äta den också! Denna läckra tårta ger 10 portioner chokladgodis.
Ingredienser:
- 1 1/2 dl mandelmjölk
- 2 tsk destillerad vit vinäger
- 1 1/4 koppar osötad äppelmos
- 1/2 kopp starkt bryggt kaffe, kylt
- 2/3 kopp smält kokosolja
- 2 tsk rent vaniljextrakt
- 2 koppar plus 2 msk universalmjöl
- 1 1/3 koppar socker
- 1 kopp osötat kakaopulver
- 2 teskedar bakpulver
- 1 tesked bakpulver
- 1/4 tesked s alt
Vägbeskrivning
- Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit.
- Spraya två 8-tums runda kakformar lätt med nonstick-spray, pudra med kakaopulver och skaka ut överskottet. Ställ kastruller åt sidan för senare användning.
- Kombinera mandelmjölk och vinäger i en stor mixerskål och låt vila i minst fem minuter, eller tills blandningen har tjocknat.
- Tillsätt olja, kaffe, vaniljextrakt och äppelmos till mjölkblandningen och vispa tills det skummar.
- Tillsätt mjöl, socker, kakaopulver, bakpulver, bakpulver och s alt till de våta ingredienserna och blanda tills det är ordentligt blandat.
- Dela kaksmeten jämnt mellan två kakformar.
- Grädda 25 till 30 minuter, eller tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren.
- Låt kakorna vila på ett galler tills de är helt svalna, frosta sedan med choklad eller färskost veganfrosting.
Avbyten
Personer som är intresserade av att omvandla sitt eget chokladkakorecept till ett veganskt alternativ behöver vanligtvis identifiera alternativ för ägg, smör och mjölk eller kärnmjölk.
Ägg
När det gäller att hitta en ersättning för ägg i ett recept på chokladkaka, är himlen nästan gränsen. Faktum är att People for the Ethical Treatment of Animals noterar att en banan eller en kvarts kopp äppelmos effektivt kan ersätta varje ägg som krävs i ett recept på chokladkaka. Individer som inte har dessa ingredienser till hands kan också använda potatisstärkelse, potatismos, pumpa, squash eller dadelpuré.
Smör
Kokosolja är ett utmärkt alternativ till smör när det kommer till bakning, rapporterar VegNews, eftersom den efterliknar den tjocklek som traditionellt uppnås av smör i bakverk. Canolaolja, margarin och till och med malda nötter är också ett säkert kort när det gäller att ersätta smör i ett recept på chokladkaka. Använd samma mängd av dessa ingredienser som du skulle smörja för optimala resultat när det gäller att baka en vegansk chokladkaka.
Mjölk/kärnmjölk
Mjölk är kanske en av de enklaste veganska ersättningarna att göra, konstaterar VegNews, eftersom det redan finns så många goda alternativ på marknaden. Använd soja-, ris-, mandel- eller kokosmjölk i samma mängd som vanlig mjölk i ett recept på vegansk chokladkaka.
Om ditt favoritrecept på chokladkaka kräver kärnmjölk, var inte rädd. För att göra en kopp kärnmjölk, tillsätt helt enkelt en matsked destillerad vit vinäger till en kopp soja-, ris-, mandel- eller kokosmjölk och låt vila i fem minuter innan du införlivar i receptet. Denna viloperiod gör det möjligt för vinägern att interagera med mjölken, göra den tjockare och bidra till att främja en konsistens som är närmare den hos traditionell kärnmjölk.
Piece of Cake
En skiva chokladkaka är det perfekta slutet på alla måltider. Lyckligtvis kan veganer njuta av denna läckra goding genom att följa ett recept som har modifierats för att utesluta ägg, smör och mjölk. Prova det på din nästa middag - chansen är stor att dina gäster inte ens kommer att kunna säga att det är veganskt!
