Kyckling och pasta är en klassisk måltidskombination. På grund av sin milda smak håller kyckling bra i ett antal spännande pastarätter.
Vit kycklinglasagne
Denna kycklingversion av lasagne är krämig och utsökt.
Ingredienser
- 1 låda utan koka lasagnenudlar
- 1/2 kopp smör
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, hackad
- 1/2 kopp mjöl
- 1/2 tesked s alt
- 1 1/2 dl mjölk
- 2 dl kycklingbuljong
- 4 dl riven mozzarellaost, delad
- 1 dl riven parmesanost, delad
- 2 teskedar oregano
- 2 koppar keso
- 2 10-ounce förpackningar fryst spenat, tinad och dränerad
- 2 koppar kokt kyckling, i tärningar
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 350 grader.
- I en stor kastrull på medelvärme, smält smör.
- Tillsätt lök och koka tills den är mjuk, cirka fyra minuter.
- Tillsätt vitlök och koka tills det doftar, cirka 30 sekunder.
- Tillsätt mjöl och s alt och koka under konstant omrörning i två minuter.
- Visa i mjölk och kycklingbuljong. Koka upp och koka under konstant omrörning tills det börjar tjockna, ungefär en minut.
- Rör ner en kopp mozzarellaost, 1/4 kopp parmesanost och oregano.
- Koka under konstant omrörning tills osten smälter och såsen är slät.
- Bred 1/3 av såsen i botten av en 9x13 panna.
- Lägg tre lasagnenudlar ovanpå såsen.
- Blanda keso och spenat i en liten skål.
- Bred hälften av spenatblandningen ovanpå nudlarna.
- Bred halva kycklingen ovanpå spenatblandningen.
- Strö över 1/3 av resterande mozzarella och parmesanost.
- Toppa med den andra tredjedelen av såsen.
- Upprepa steg 10 till 14, förutom steg 11, eftersom spenaten och osten nu blandas.
- Lagra tre nudlar till ovanpå osten och häll den återstående såsen över nudlarna.
- Strö toppen med resterande mozzarella och parmesanost.
- Sätt in lasagnen i den förvärmda ugnen och grädda i 55 minuter, tills osten är bubbel, nudlarna är mjuka och grytan är varm.
- Låt vila i 30 minuter innan servering.
Angel Hair Pasta With Chicken Piccata
Chicken piccata är en trevlig, lätt, syrlig rätt som kombineras perfekt med delikat änglahårspasta. Njut med ett glas Pinot Grigio.
Ingredienser
-
Ängelhårpasta med kycklingpiccata 1/3 kopp mjöl
- 1/4 tesked färsk knäckt svartpeppar
- 1/2 tsk paprika
- 1 pund benfria kycklingbröst utan skinn, fjärilsdelade och skurna i tunna bitar och skurna i en-tums skivor
- 2 matskedar olja
- 2 vitlöksklyftor, hackad
- 4 matskedar smör, delat
- 1 dl torrt vitt vin, som Chardonnay
- 1/2 kopp kycklingbuljong
- Saft av fyra citroner
- 2 matskedar kapris
- 3 matskedar hackad italiensk persilja
- 8 uns kokt änglahårspasta
Instruktioner
- Visa ihop mjöl, peppar och paprika.
- Muddra kycklingbröst i mjölblandningen, knacka för att ta bort överskott.
- Värm olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme tills den skimrar.
- Tillsätt vitlök och koka tills den doftar, cirka 30 sekunder.
- Ta bort vitlöken från oljan med en hålslev och ställ åt sidan.
- Tillsätt två matskedar smör i stekpannan och värm tills det bubblar.
- Koka kycklingen i smöret tills den får lite färg och är genomstekt, cirka fem minuter på varje sida.
- Ta bort kycklingen från pannan och lägg åt sidan på ett rent fat.
- Tillsätt vinet i pannan, skrapa eventuellt tillagat på kycklingbitar från botten av pannan med sidan av skeden.
- Sjuda tills vinet minskar till ungefär en halv kopp.
- Rör ner kycklingbuljong, vitlök, citronsaft och kapris. Sjud på medelhög värme i cirka fem minuter tills det tjocknar något.
- Visa i återstående två matskedar smör och persilja.
- Häll sås och reserverad kyckling med varm pasta och servera omedelbart.
Spaghetti Med Kyckling Carbonara
Spaghetti carbonara är en klassisk italiensk pastarätt med bacon och ägg. Tillsatsen av kyckling gör den lite mer rejäl.
Ingredienser
-
Spaghetti Med Kyckling Carbonara 8 skivor tjockt skuret bacon, skuret i bitar
- 2 benfria kycklingbröst utan skinn
- Havss alt och färskknäckt svartpeppar
- 2 vitlöksklyftor
- 1/2 kopp vitt vin, som Chardonnay
- 1/2 kopp riven parmesanost
- 3 stora ägg, lätt vispade
- 1 paket spagetti, tillagad enligt förpackningens anvisningar och avrunnen
Instruktioner
- Koka bacon på medelhög värme i en stor sautépanna tills fettet har smält och baconet är knaprigt.
- Ta bort baconet från fettet med en hålslev och ställ åt sidan.
- Krydda kycklingbröst med s alt och peppar.
- Koka kycklingbröst i baconfett tills juicen blir klar, cirka fem minuter per sida.
- Ta bort kycklingen från fettet och lägg åt sidan på en ren tallrik, täckt med folie.
- Ta bort allt utom en matsked baconfett från pannan.
- Koka vitlök i baconfett tills den doftar, cirka 30 sekunder.
- Rör ner vitt vin, använd sidan av skeden för att skrapa upp eventuella brynta bitar från bacon och kyckling på botten av pannan.
- Sjuda tills det tjocknat, cirka två minuter, och ta sedan bort från värmen.
- I en medelstor skål, vispa ihop ägg och parmesanost.
- Häll långsamt i en mycket tunn stråle vinblandningen i äggblandningen under konstant vispning.
- Skär kycklingen i lagom stora bitar.
- Kasta kyckling, sås och varm spagetti. Servera toppad med ytterligare ost om du vill.
Läckra måltider
Med dina kyckling- och pastarätter behöver du bara en enkel grönsallad eller lite frukt för att göra en utsökt måltid. Eftersom de flesta av dessa recept går ihop ganska snabbt, blir de en fantastisk familjemiddag på vardagar.
