Varje kväll är en bra natt för romantik med lite planering och lite romantisk middag för två recept. Att laga en intim middag med hjälp av romantiska recept kommer säkert att sätta stämningen och få lite passion till bordet. En del av det som gör en romantisk måltid romantisk är de rika smakerna på maten som serveras. Tänk på detta när du samlar ihop dina recept.
Prosciutto Wrapped Cantaloupe Balls
Börja din måltid med en rätt som har en balans mellan sälta och sötma, kombinerat med textur och färg. Denna aptitretare är en av de godaste du kan hitta, och ett bra sätt att börja en romantisk middag. Det är en klassisk aptitretare som är enkel att göra, rolig att äta och utsökt.
Ingredienser
- 1 medelstor cantaloupe
- 1/4 pund tunt skivad prosciutto
Instruktioner
- Skär cantaloupen på mitten och ta bort fröna.
- Använd en melonballer för att göra så många melonbollar du kan av ena halvan av melonen.
- Vind prosciuttoskivorna runt melonbollen och fäst dem med en tandpetare.
- Placera bollarna på en tallrik och, när du har gjort alla melonbollar, täck plattan med plastfolie och ställ i kylen.
- Servera kall.
Salad Niçoise
Ingenting är så romantiskt som en fransk sallad. Salladen Niçoise är en spektakulär sallad som ser lika god ut som den smakar.
Ingredienser
- 1 medelstor röd potatis
- 8 gröna bönor, putsade
- 2 dl smörbladssallat (ca 1 litet huvud), tvättad
- 7 uns tonfisk (lätt kött packat i olja är gott, liksom stekt, färsk tonfisk)
- 1 Roma tomat, skuren i kvartar
- 1/4 liten rödlök, tunt skivad och ringarna åtskilda
- 4 ansjovisfiléer
- 2 hårdkokta ägg, i fjärdedelar
- 8 Niçoise oliver
- 3 matskedar extra virgin olivolja
- 2 matskedar rödvinsvinäger
- S alt och peppar
Instruktioner
- Ånga potatisen i 8-10 minuter och tillsätt haricots verts under de sista fem minuterna.
- Låt potatisen och bönorna svalna till rumstemperatur.
- Arrangera salladsbladen på två tallrikar.
- Arrangera ingredienserna på salladen i valfritt arrangemang som behagar dig.
- Blanda olivolja, vinäger, s alt och peppar tillsammans och ringla på salladen.
Fikon- och blåmögelostfyllda svampar
För det här förrättsreceptet är det bäst att köpa ganska stora svampar. Du kommer att ta bort stjälken från svampen och stoppa fyllningen i locket. Leta efter svampar som har lock minst 1-1/2 tum i diameter. För att rengöra svampen, kör inte dem under vatten, vilket gör dem blöta. Torka istället bort all smuts med en torr pappershandduk eller en torr svampborste.
Ingredienser
- 12 svampar, rensade med stjälkar borttagna
- 8-10 svarta missionsfikon
- 6-8 uns ädelost
- 1/2 dl brödsmulor (kanske inte behövs)
- 1-1/2 koppar Marsala-vin
- malen peppar efter smak
- 1 matsked olivolja
Instruktioner
- Skär bort stjälkarna från fikonen och skär fikonen i fjärdedelar.
- Placera fikonen i en matberedare och mixa tills fikonen är väl hackade.
- Tillsätt ädelosten och pulsera tills den är väl blandad.
- Tillsätt peppar efter smak; osten kommer att tillsätta s alt till blandningen.
- Blandningen ska ha samma konsistens som deg. Om den verkar lite tung eller för tjock, tillsätt ströbröd lite i taget medan du pulserar processorn.
- Belägg botten av en långpanna med olja.
- Placera svampen i pannan med locket nedåt.
- Spackla svampen med fikon- och ädelostblandningen.
- Häll vinet över svampen och sätt in i en 325 graders ugn i 30-40 minuter.
- Servera varmt.
Du kan göra dessa kvällen innan; bara förvara dem i ditt kylskåp täckt med plastfolie. När du är redo att laga mat, lägg dem i den oljade stekpannan och skvätta med vin.
Filet Mignon
Även om en trevlig sällsynt biff kanske inte ser romantisk ut, är dess smak och arom en fröjd för alla sinnen. Det här receptet är skrivet för en filet mignon, men du kan använda vilken biff som helst som råkar glädja dig mest. Porterhouse är ett bra val, men de tenderar att vara stora; det skulle vara lite mer av en process att laga två med hjälp av en panna metod, om du inte har två kastruller.
Ingredienser
- 2 filet mignonbiffar
- Vetabilisk olja
- S alt
- Svartpeppar
- 2 medelstora schalottenlök, hackade
- 3/4 kopp torrt rött vin
- 1/2 kopp nötköttbuljong
- 1 msk balsamvinäger
- 2 teskedar dijonsenap
- 4 matskedar smör, rumstemperatur
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 400 grader.
- Gnid in filéerna med vegetabilisk olja, s alt och peppar.
- Låt vila i rumstemperatur i 30 minuter.
- Använd den största vanliga (ej non-stick) pannan du har, ställ över en medelhög låga tills den är väldigt varm
- Placera filéerna i pannan och flytta dem inte på minst två minuter.
- Vänd biffarna och koka i ytterligare två minuter.
- Sätt in pannan i ugnen och tillaga fyra minuter.
- Testa för färdighet med en omedelbar avläsningstermometer. Medium rare är mellan 130 och 140 grader.
- Ta bort pannan från ugnen och lägg filéerna på en plåt.
- Tält med en bit folie.
- Sätt pannan över medelhög låga och tillsätt smör och schalottenlök i pannan.
- Koka tills schalottenlöken är mjuk.
- Vrid värmen till hög och tillsätt vinet.
- Använd en silikonspatel eller träslev, skrapa bort eventuella bruna bitar från pannan allt eftersom vinet minskar.
- Lägg till lager.
- Koka tills vätskan har reducerats till hälften.
- Sänk lågan till medel och vispa i vinäger och senap.
- Sjuda, rör om då och då, tills blandningen når en såsliknande konsistens.
- Servera filéerna med såsen.
- Servera med valfri potatis och grönsak.
Stekt ankbröst med körsbärssås
Det här enkla receptet är gott när det serveras med ris eller en enkel spenatsallad.
Ingredienser
- 2 ankbröst, skinn på
- Olivolja
- S alt och färskknäckt svartpeppar
- 1 dl kycklingfond
- 15 färska eller frysta Bingkörsbär, urkärnade
- 1 schalottenlök, finhackad
- 1/2 kopp mycket kallt smör, skuren i tärningar
Instruktioner
- Riv skalet på ankbröstet i kors och tvärs.
- Placera ankbröst mellan två lager plastfolie eller pergament och punda brösten till 1/2 tums tjocklek.
- Tillsätt s alt och färsk peppar till ankbröstet.
- Förvärm en liten mängd olivolja i en panna på medelhög värme.
- Lägg till ankbrösten med skinnsidan nedåt.
- Från ankbrösten tills fettet har återgått och skalet är brunt och krispigt - cirka 10 minuter.
- Höj värmen till medelhög och vänd ankbrösten. Koka i ytterligare tre till fyra minuter.
- Ta bort ankan från pannan och ställ åt sidan, täckt med folie.
- Häll fond i den heta pannan, se till att skrapa alla de brynta bitarna från pannan med en träslev.
- Tillsätt schalottenlök och körsbär.
- Sjuda tills såsen är reducerad och täcker baksidan av en sked.
- Långsamt, en tärning i taget, vispa ner smöret i såsen tills det är emulgerat.
- Skär ankbrösten diagon alt och arrangera på ett fat.
- Häll såsen över brösten. Servera omedelbart.
Herb Crusted Lammrack
Denna lätta lammrätt är utsökt serverad med potatismos.
Ingredienser
- 1 lammrack, fransk
- S alt och färskknäckt svartpeppar
- 1 stick os altat smör, mjukat
- 1 dl brödsmulor
- 1/4 kopp färsk persilja
- 2 matskedar färsk timjan
- 6 vitlöksklyftor
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 450 grader.
- Riv skalet på lammet i kors och tvärs.
- Smaksätt lätt båda sidorna av lammstången med s alt och nyknäckt peppar och lägg lammet på ett galler över en plåt med skinnsidan uppåt.
- Kombinera persilja, timjan och vitlök i en matberedare och mixa tills örter och vitlök är finhackad.
- Pulsa i brödsmulorna.
- Puls i smöret.
- Ta smör- och örtblandningen och tryck ovanpå skinnsidan av lammhyllan.
- Stek lammet i 25 till 30 minuter - tills temperaturen på lammet registrerar 135 grader på en direktavläst termometer.
- Låt lammet stå i rumstemperatur i 15 minuter och skär sedan i dubbla kotletter för servering.
Chicken Cacciatore
Denna måltid med en pott är perfekt för romantiska middagar eftersom den är smakrik, färgstark och snabb från grytan till bordet. Servera med lite snabbt sauterad sparris så har du din romantiska middag på bordet innan sista aptitretaren är uppäten.
Ingredienser
- 3 matskedar olivolja
- 1 hel kyckling, skuren i 8 bitar
- 2 medelstora lökar, grovhackad
- 1 stjälkselleri, grovhackad
- 1 stor morot, grovhackad
- 1 röd paprika, julienned
- 1 gul paprika, julienned
- 1/2 kopp vitt vin
- 2 koppar konserverade tärnade tomater
- 6 basilikablad, tunt skivade
- 2 tsk färsk rosmarin, finhackad
- S alt och peppar efter smak
Instruktioner
- Hämta oljan i en stor stekpanna som även har lock.
- Skölj och torka kycklingen.
- Bryn kycklingen på alla sidor. Ta ut kycklingen från pannan och lägg åt sidan på ett fat, täckt med folie.
- Töm det mesta, men inte allt, av fettet från pannan. Du vill behålla ungefär tre matskedar av fettet.
- Fräs grönsakerna i fettet tills de börjar få färg.
- Sätt tillbaka kycklingen i pannan med grönsakerna.
- Tillsätt vinet och låt sjuda upp.
- Tillsätt tomaterna, örterna och s alt och peppar efter smak.
- Låt koka upp.
- Täck över och låt puttra i cirka 20 minuter eller tills kycklingen är klar.
- Servera över valfri pasta.
Njut av din romantiska middag för två
Musik, belysning och dukning har lika mycket att göra med att skapa den romantiska stämningen som maten. Ju mer uppmärksamhet du lägger ner på detaljerna i atmosfären, desto mer romantisk blir din middag. Glöm inte desserten; förbered den dagen innan så att du inte bryter stämningen genom att dra ihop godisarna.
