Att ordna en pizzafest är dubbelt så roligt när du har ett eget recept på pepperoni pizza.
Hur pizza räddade världen
Det är en allmän uppfattning att pizzan är mänsklighetens viktigaste uppfinning efter, naturligtvis, öl, som som vi alla vet är civilisationens hörnsten. Visst, många hävdar att hjulet är mänsklighetens viktigaste uppfinning, men låt oss titta på fakta:
- Pizzan är rund, så även hjulet. Så hjulets form är inte ens original.
- Hjulet är användbart, men inte lika gott som pepperonipizza när det serveras med öl.
- Många människor (som är jag) tror att hjulet skapades för att underlätta snabbare leverans av pizza och öl.
När vi betraktar dessa nästan helt påhittade fakta ser vi att pizza är mycket viktigare än hjulet. Ett sista test: Ring upp några vänner och berätta att du har en fest och att du kommer att göra hemgjorda hjul. Ring nu några fler och berätta att du ska ha en fest och ska göra hemlagad pizza. Jag tror att du kommer att upptäcka att fler människor kommer att bli glada över att äta pizza än hjul.
En perfekt pizza i tre delar
När vi tänker på pizza, och det gör jag ofta, märker vi att pizza egentligen är gjord av tre separata men lika delar, ungefär som vår regering, men till skillnad från vår regering är pizza täckt med välsmakande ost.
När vi bryter ner en pizza märker vi att den har en skorpa, en sås och pålägg. För att skapa ditt eget recept på pepperonipizza måste du skaffa dig alla dessa delar.
Låt oss först titta på skorpan
Du kan få din pizzadeg genom att köpa den från din lokala pizzeria, köpa en färdiggjord skorpa från snabbköpet, eller, om du är så sugen, kan du göra din egen från grunden. Jag gillar att använda ett recept på potatisfoccacia till min pizzadeg. Den tillsatta stärkelsen i potatisen ger pizzan en tjockare, starkare skorpa.
För att göra din egen pizzadeg från grunden behöver du:
- 1 1/2 uns färsk jäst
- 14 ounces vatten
- 1 pund potatismos (baka en stor potatis och låt den svalna. Mosa den)
- 1/2 uns s alt
- 2 1/2 pund brödmjöl (du kanske inte behöver allt mjöl)
Crust-instruktioner
- Lös upp jästen i vattnet.
- Tillsätt potatisen och ungefär hälften av brödmjölet.
- Tillsätt s altet och tillsätt långsamt resten av mjölet tills degen når en smidig och smidig konsistens.
- Vänd ut degen på ditt bord och knåda den i cirka 9 minuter tills den är slät och mjuk vid beröring.
- Täck degen och låt den vila tills den är dubbelt så stor. Du kanske vill lägga degen i en oljad skål och täcka den med plastfolie eller bara låta den vila på ditt bord täckt med en fuktig kökshandduk.
- När degen har fördubblats i storlek, slå ner den och skär den i två lika stora delar.
- Rulla ut till runda pizzaformer som är ungefär åtta centimeter breda.
- Pensla pizzan med olivolja.
Nu är du redo för såsen
All tomatsås som du gillar kommer att fungera på din pizza, men traditionellt är pizzasås lite sötare än tomatsåsen som du skulle använda på din pasta, så du kanske vill lägga till lite socker i såsen. Det du letar efter här är en slät sås. Om du har kvar marinara kan du köra den genom din matberedare eller din mixer. Du vill inte att din pizzasås ska ha bitar av saker i den eftersom du inte vill att dina pålägg måste konkurrera med din sås. Jarred sås kommer att göra bra eller om du har tid kan du göra din sås i förväg. Om du gör din pizza i en festsituation, gör såsen kvällen innan.
Recept på Pepperoni Pizza
Nu när du har skorpan och såsen är resten upp till dig. Mozzarellaost är obligatoriskt eftersom den smälter bra utan att brännas och ger dig den trådiga ostliknande upplevelsen som gör det roligt att äta pizza. Det skulle vara till stor hjälp om du hade en brödsten att baka din pizza på eller för bästa resultat en vedeldad pizzaugn, men om du inte har dessa saker kan du baka den direkt på din plåt eller bakplåt i din vanliga ugn. För en riktig pepperoni-pizza måste du toppa såsen med mozzarella, sedan lite pepperoni (såklart) och sedan vad du tycker bäst om. Jag gillar ansjovis, men det är bara jag.
Grädda din pizza i en 375-graders ugn i 10 till 15 minuter eller tills den är klar. Du vet att det är klart när osten är lätt brynt och bubblig och skorpan har rest sig.
