Oavsett om du lagar mat på din egen bakgård, på en picknickplats eller på en campingplats, kommer att vara medveten om säkerhetsrutiner och rutiner för matlagning utomhus bidra till att säkerställa att du och dina nära och kära är säkra från matburna sjukdomar och skador orsakade av matlagningsolyckor.
säkerhet för matlagning utomhus
När du tänker på att laga mat på ett säkert sätt utomhus kan du tänka på rätt sätt att tända en grill eller rätt procedur för att släcka en lägereld vid middagen. Även om de båda är mycket viktiga aspekter av säker matlagning utomhus, inser många människor inte att när man lagar mat utomhus måste säkerhetsåtgärder påbörjas så snart maten tas ut ur kylen, frysen eller skafferiet.
Matsäkerhetstips
- När du transporterar rått kött eller kyckling, förvara alltid maten i säkra plastbehållare eller påsar för att förhindra korskontaminering på andra livsmedel.
- Packa maten från kylskåpet direkt i kylen. Lämna den inte på bordet eller disken.
- Håll kall mat kall för att förhindra tillväxt av bakterier på maten. Använd en kylare som är isolerad med ispåsar eller is för att hålla temperaturen på 40 grader Fahrenheit eller lägre.
- Förvara kylaren i ett skyddat eller skuggat område. Öppna locket så lite som möjligt för att hålla den kalla luften inne.
- För att tillaga fågel och kött jämnt, tina det helt innan grillning.
- Om du delvis lagar mat i ugnen, mikrovågsugnen eller på spishällen för att minska tiden det tar att tillaga maten på grillen, ta alltid maten omedelbart till en förvärmd grill för att slutföra tillagningsprocessen. Låt aldrig köttet svalna innan det är färdiglagat.
- Koka aldrig delvis fågel eller kött på en grill för att tillaga det färdigt vid ett senare tillfälle.
- Fjäderfä och kött som tillagas på en grill ser ofta tillagade ut eftersom utsidan brunnar snabbt. Tillaga alltid allt fjäderfä och kött tills det når en säker innertemperatur för att säkerställa att alla skadliga bakterier förstörs.
- Lägg inte det kokta köttet eller fågeln på samma tallrik som höll de råa bitarna, eftersom det kan finnas skadliga bakterier i de råa juicerna.
- Lämna inte mat ute på bordet i mer än en timme i väder som är mer än 90 grader Fahrenheit. Alla rester ska alltid förvaras i kylskåp. Släng allt som är utelämnat längre än en timme. Om utomhustemperaturen är lägre än 90 grader Fahrenheit flyttas tidsfaktorn till två timmar.
- Rester bör förvaras i behållare som är grunda.
Allmänna säkerhetstips för matlagning utomhus
- Bär inte löst sittande kläder när du lagar mat utomhus.
- Håll alltid små barn och husdjur borta från matlagningsutrymmen utomhus.
- Grilla endast utomhus i utrymmen som är väl ventilerade. Använd aldrig en grill på någon typ av sluten plats.
- Häll eller spruta aldrig tändvätska eller någon typ av eld som startar bränsle direkt på en upplyst grill. En flashback kan uppstå och orsaka allvarliga brännskador på dig eller andra som står i närheten.
- Töm kött, fågel och grönsaker av alla marinader noggrant innan du lägger dem på grillen för att förhindra att lågorna tar upp.
- Om grilllågorna blir för höga eller grillen blir för varm, bryt syretillförseln till lågorna genom att täcka grillen. Kasta aldrig vatten på grillen.
- Rengör din grill och alla dina grillredskap noggrant när du är klar med dem. Förvara dina grillredskap inuti när de inte används.
- Om du använder en gasolgrill, se till att kontrollera anslutningarna på propantanken mellan bränsleledningen och tanken.
- Följ alltid tillverkarens instruktioner om rätt sätt att tända din specifika gasgrill.
- Om du använder en kolgrill, låt kolen svalna helt innan du kasserar dem. Den bästa metoden är att täcka dem med vatten och blanda för att säkerställa att alla kol är släckta.
Ytterligare resurser för säker matlagning utomhus
- Riktlinjer för livsmedelssäkerhet
- Matsäkerhet: Grillning
- Hur man tinar kött säkert
- Intern matlagningstemperaturtabell från United States Department of Agriculture
- Kött-, fisk- och skaldjurstemperaturtabell från What's Cooking America
Njut av matlagning utomhus
Genom att följa säkerhetsrutiner och tips för matlagning utomhus minskar du avsevärt risken för att någon ska bli sjuk av förorenad mat eller skadas av en olycka som kan förebyggas. Du och dina nära och kära kommer att ha nöjet att njuta av mat tillagad utomhus och tillbringa tid tillsammans samtidigt som du vet att alla säkerhetsåtgärder vidtas.
