Inte bara välsmakande, blomkålsrecept är också hälsosamma. Denna grönsak har länge varit en av en dieters bästa vänner, på grund av dess försumbara mängd kalorier och dess rikliga tillgång på viktiga vitaminer. Låt inte blomkålens hälsofördelar blinda dig för dess fantastiska smak och mångsidighet. Det finns många läckra sätt att förbereda denna goda grönsak.
Krämig blomkålsgryta
Ostälskare kommer att njuta av denna serverad tillsammans med deras favoritkött.
Ingredienser
- 2 blomkålshuvuden
- 2 8-ounce förpackningar med färskost, mjukad (använd inte fettfri; håll fast vid vanligt eller reducerat fett)
- 1 kopp strimlad pepparjacka eller cheddarost
- S alt och peppar efter smak
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit.
- Ta bort buketter från blomkålshuvudena och tvätta.
- Koka upp vatten på hög värme.
- Lägg till blomkålsbuketter.
- Koka i 5 minuter.
- Placera färskost och riven ost i 10 x 13 gryta.
- Lägg till blomkål.
- Strö över s alt och peppar.
- Rör om för att kombinera, låt varm blomkål börja smälta osten.
- Grädda i 30 minuter.
Variationer
- Topprätt med hackad färsk gräslök eller persilja före servering.
- Rör ner smulad bacon före tillagning eller strö ovanpå den färdiga grytan.
- Tillsätt kreolsk krydda (som Tony Chacheres) istället för s alt och peppar för en kryddig kick.
- Ersätt en annan sorts ost med pepparjacka eller cheddar, som Colby eller Monterey Jack.
mosad blomkål
Koka och mosa blomkål skapar en rätt som liknar potatismos.
Ingredienser
-
1 blomkålshuvud
Mosad blomkål - 1 matsked smör
- 2 matskedar färskost
- 1 hackad vitlöksklyfta
- S alt och peppar efter smak
Instruktioner
- Ta bort buketter från blomkålshuvudet och tvätta.
- Koka upp vatten på hög värme.
- Lägg till blomkålsbuketter.
- Koka i 5 minuter.
- Tömma ordentligt med ett durkslag.
- Placera kokta buketter, smör och färskost i en matberedare.
- Purée.
- Häll i en medelstor blandningsskål.
- Tillsätt vitlök, s alt och peppar och blanda väl.
Variationer
- Strö över riven cheddarost före servering.
- Tillsätt 1/4 kopp parmesanost innan du puréer.
- Toppa med hackad gräslök.
- Topp med smulat bacon.
Blomkåls- och sellerisoppa
Denna soppa är otroligt tröstande på en kall kväll.
Ingredienser
- 1 blomkålshuvud
- 1 stjälk selleri, skivad
- 1 liten lök, tärnad
- 1/2 kopp strimlade morötter
- 3 koppar vatten
- 3 koppar kycklingbuljong
- 2 matskedar olivolja
- S alt och peppar efter smak
- 1 burk gröna ärtor, avrunna (valfritt)
- 1 burk vita bönor, avrunna (valfritt)
- 1 kopp kokt pasta (valfritt)
Instruktioner
- Ta bort buketter från blomkål.
- Häll 2 tum vatten i en kastrull på hög värme.
- Lägg till blomkålsbuketter.
- Koka upp.
- Reducera värmen till medium.
- Sjuda i 15 minuter.
- Medan blomkålen kokar, häll olivolja i en buljong på medelvärme.
- När oljan är varm, tillsätt lök, selleri och morötter i grytan.
- Fräs lök, selleri och morötter i olivolja i 5 minuter.
- Ta bort från värmen.
- När blomkålens tillagningstid är slut, använd ett durkslag för att rinna av den.
- Placera blomkål i en fondkruka på medelvärme.
- Tillsätt blomkål i fondkrukan med sauterade grönsaker.
- Tillsätt alla andra ingredienser (förutom valfria) i buljongen.
- Återgå till spisen.
- Sjuda på medelvärme i 20 minuter.
- Rör i valfria ingredienser.
- Servera varmt.
Lätt vegansk blomkålsbiff recept
Det här receptet ger cirka 4 till 6 blomkålsbiffar, beroende på storleken på ditt blomkålshuvud. Planera på minst en biff per person tillsammans med alla andra rätter du serverar.
Ingredienser
- 1 stort blomkålshuvud
- Olivolja
- kryddat s alt
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 375 grader Fahrenheit.
- Ta bort bladen från blomkålen.
- Klipp av skaftet från botten så att huvudet sitter plant, men lämna kärnan intakt.
- Skölj huvudet i kallt vatten och klappa det torrt med en pappershandduk.
- Sätt huvudet på en skärbräda med den skurna sidan nedåt och använd en stor kniv för att skära det på mitten.
- Skär så många 3/4-tums tjocka "biffar" från varje halva du kan. Bryt eventuell kvarvarande blomkål i lagom stora bitar för att tillaga med dina biffar.
- Klä en bakplåt med folie (för enkel rengöring) och pensla den med olivolja.
- Pensla varje blomkålsbiff med lite olivolja och pudra lätt med krydds alt. Lägg de kryddade sidorna nedåt på plåten och förbered de övre sidorna precis som du gjorde bottnarna. Pensla även blomkålsbitarna med olivolja och strö över krydds alt. Lägg bitarna runt biffarna.
- Grädda i cirka 45 minuter eller tills de är gyllenbruna.
- Använd en spatel för att överföra biffarna och bitarna till serveringsfat. Servera med quinoa, mac och ost eller polenta.
Andra recept att prova
Om recepten ovan inte passar din smak, finns det andra blomkålsrecept du också kan njuta av, inklusive:
- Brysselkål, blomkål och paprika har en krämig sås som gör den till en värmande och mättande tillbehör.
- Blomkål och ris är en enkel tillbehör som passar perfekt till kött eller fågel.
- Ugnsrostad blomkål har en djup, karamelliserad smak som tar fram grönsakens aromer och smaker.
- Buffalo Cauliflower är en vegetarisk version av den alltid populära förrätten, buffelkycklingvingar.
Njut av läckra blomkålsrätter
Blomkål är en smakrik och neutral smaksatt bas för många rätter. Dessa recept representerar bara några av de många fantastiska rätterna du kan laga med blomkål.