Rester från barndomen, brownies får många människor att känna att de är tillbaka i sin mammas kök. Vissa människor gillar deras brownies som och kakiga, medan andra tycker om dem sega och fudgey. Ett bra brownierecept kan hjälpa dig att göra de perfekta browniesna som passar din smak.
Vad är en brownie?
En brownie är en chokladkaka. Den har en konsistens någonstans mellan kaka och fudge, men är i allmänhet fuktig och seg. Medan en browniebas traditionellt är choklad, tillåter brownie-recept oändliga möjligheter för extra smak. Oavsett om smakerna är smidigt blandade som extrakt och likörer, krämiga virvlar genom brownien som ganache eller färskost eller tjocka tillsatser som nötter, chokladchips, kokos, torkad frukt och godis, är brownies det perfekta leveransmediet.
Brownien tros vara en amerikansk skapelse och fortsätter att vara en favoritgodis i USA. Brownien är uppkallad efter sin rika, mörka färg och är populär bland människor i alla åldrar.
Brownie-recept
Prova följande brownie-recept. Den ena är för en kakliknande brownie, medan den andra gör en mer fudgeliknande variant. Du kommer att märka att recepten har liknande ingredienser i olika proportioner.
Cakey Brownie
Ingredienser
- 2 stickor os altat smör
- 2-1/2 koppar socker
- 1-1/4 koppar kakaopulver
- 2 teskedar vanilj
- 5 stora ägg
- 1/2 kopp vatten
- 1 1/2 tsk bakpulver
- 1/2 tesked s alt
- 1 1/4 koppar mjöl
Metod
- Förvärm ugnen till 350 grader.
- Smält smör i en stor kastrull på medelvärme.
- Rör ner kakaopulver och socker, rör om och koka tills det är väl blandat. Ta bort kastrullen från värmen.
- Rör ner vanilj.
- Tillsätt ägg, ett i taget, rör om ordentligt innan du tillsätter nästa.
- Rör i vatten.
- Visa ihop bakpulver, s alt och mjöl i en liten skål och rör sedan ner i chokladblandningen.
- Häll i en smord 9x13" bakform och grädda i 25 till 30 minuter, tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren.
- Kyl och frost, om så önskas.
Fudgey Brownies
Ingredienser
- 8 1-ounce rutor av osötad choklad
- 1 kopp smör
- 3 koppar socker
- 5 ägg
- 1 matsked vanilj
- 1-1/2 koppar mjöl
- 1/2 tesked s alt
Metod
- Förvärm en ugn till 350 grader och smörj en 9x13 tums bakform.
- I en stor kastrull på medelvärme, smält smör och choklad.
- Ta bort från värmen och rör ner socker.
- Vippa i ägg, ett i taget.
- Lägg till vanilj.
- Tillsätt mjöl och s alt och blanda väl.
- Häll i en förberedd form och grädda i 35 till 40 minuter.
Cheesecake Brownies
Ingredienser
- 1 recept på fudgey browniesmet (ovan)
- 16 uns färskost, mjukad
- 2/3 kopp socker
- 2 stora äggulor
- 1 tesked vanilj
- 1 kopp chokladchips.
Metod
- Förvärm ugnen till 350 grader och smörj en 9x13" form.
- Förbered browniesmeten och häll i den förberedda pannan.
- Visp ihop färskost, äggulor och vanilj med hjälp av en äggvisp eller stående mixer.
- Häll i ett virvelmönster över browniesmeten och använd en kniv för att virvla ytterligare.
- Strö chokladbitar över den råa smeten.
- Grädda i cirka 35 till 50 minuter, tills en kniv som sticks i mitten av pannan kommer ut ren.
Brownietips
Brownies är mindre pigga än andra bakverk, så du kan ändra proportionerna lite för att få dem med den konsistens du gillar.
- Fudgeliknande recept använder väldigt lite mjöl och använder ofta ingen jäsning.
- Brownies med en mer kakliknande konsistens använder i allmänhet bakpulver eller läsk och har mer mjöl än sina fudgeliknande bröder.
- Om du lägger till ett extra ägg får dina brownies en segare konsistens.
- Vissa människor blandar ihop blondiner och brownies. En blondie har en bas av vanilj eller butterscotch bar. Den kan ha chokladbitar eller använd ingen choklad alls.
- Stressa inte över att ta reda på om dina brownies är färdiga eller inte. Till skillnad från kakor är det okej att lämna brownies lite sliskiga i mitten när du tar ut dem från ugnen.
- Överväg att toppa dina brownies med frosting, pudra av strösocker, smält choklad eller godis.
Gör din egen variant
Det bästa med brownies är att receptet är så enkelt att det är lätt att blanda ihop. Prova att lägga till chokladchips, espresso eller likörer för nya och annorlunda smaker.