Om du har några vänner över på te, dina barn ska ha en tebjudning eller om du bara letar efter en ny idé för en aptitretare, vad du kommer att behöva är några recept på tesmörgåsar.
Om du går och jagar kaniner
Ingen skulle förvänta sig något mindre än en galen tebjudning från Mad Baker, men jag ska ge dig några tips och recept som hjälper dig att hålla dig frisk när du planerar ditt tekalas. Tesmörgåsrecept är i allmänhet ganska enkla till att börja med, men det finns några saker att tänka på när du planerar att göra tesmörgåsar. Kom ihåg att:
- Håll dem små. Te-smörgåsar är avsedda att vara lagom stora, så skaffa några 1 - 1 1/2 tums runda (eller vilken form du vill) fräsar.
- Keep it simple. Smörgåsar med vattenkrasse eller gurka är standard för en tebjudning och de är väldigt lätta att göra.
- Håll det fräscht. Om du vill (eller behöver) göra dina temackor dagen innan ditt tekalas, slå in dem väl med plastfolie. Vissa smörgåsar fryser bra men tänk på att när bröd är fryst och tinat kan det bli gamm alt väldigt snabbt.
- Använd ett fint smulat bröd. Rejält rustikt bröd är ett nöje, men för dina tesmörgåsrecept kommer du att vilja använda Pan de mie eller Pullman bröd. Den här typen av bröd har en mycket fin smula och fungerar bäst för dina tesmörgåsar. Om du inte hittar Pullman-bröd fungerar vanligt gamm alt smörgåsbröd lika bra.
Recept på tesmörgås
Om du kan få ett oskivat Pullman-bröd från din lokala bagare, gör det. Se annars om du kan hitta ett oskivat smörgåsbröd. Anledningen till att vi vill ha en oskivad limpa är för att vi vill att skivorna ska vara så tunna som möjligt och vi vill skära limpan på längden snarare än i vanliga smörgåsstora skivor. Varför? Bra fråga. Eftersom att skära brödet på längden ger dig mer utrymme att arbeta med och ger dig flest smörgåsar med minsta mängd bröd som går till spillo. Men, med detta sagt, om det enda bröd du kan hitta är ditt vanliga smörgåsbröd, eller om du bara vill använda brödet du har till hands, är det okej.
Om du kan hitta en intakt Pullmanlimpa behöver du en lång, tunn kniv med tunn kant. Klipp försiktigt bort skorpan och skiva sedan mycket tunna skivor, ca 1/4 tum tjocka. Gör ditt bästa för att få ett jämnt antal skivor. För den minsta mängden slöseri med bröd är små fyrkantiga eller triangelformade smörgåsar bäst. För ett mer intressant fat är ett par runda smörgåsar en trevlig omväxling.
Te-smörgåsar med vattenkrasse
Ingredienser
- ½ kopp vattenkrasse
- ¼ kopp persiljestjälkar, borttagna
- 2 matskedar hackad gräslök
- 8 uns färskost i rumstemperatur
- ¼ kopp smör
- S alt och peppar efter smak
Instruktioner
- Hacka vattenkrasse, persilja och gräslök väldigt fint.
- Använd din mixer och vispa färskosten och smöret tills mycket slät.
- Tillsätt de hackade gröna.
- Smaka av s alt och peppar.
- Bred fyllningen över ena sidan av brödet ca ¼ tum tjockt.
- Täck med ytterligare en skiva bröd.
- Skär i lagom stora bitar.
Gurksmörgåsar
Ingredienser
- 2 medelstora gurkor
- 8 uns färskost
- 1 matsked färsk dill (torr kan användas om färsk inte finns)
- Vitlökspulver efter smak
- Selleris alt efter smak
Instruktioner
- Tvätta gurkorna.
- Antingen skala gurkorna eller skära dem genom att köra pinnarna på en gaffel längs med gurkan.
- Använd din mixer och vispa färskosten tills den är slät.
- Tillsätt vitlökspulvret och selleris altet till färskosten efter smak.
- Bred färskosten tunt över brödet.
- Skär gurkorna ganska tunt ca ¼ tum tjocka.
- Lägg gurkskivorna på brödet och lägg en liten mängd av dillen på gurkan.
- Toppa med ytterligare en skiva bröd och skär i lagom stora smörgåsar.
- Servera omedelbart.
Ananas-te-smörgåsar
Ingredienser
- 2 koppar krossad ananas, avrunnen
- 1 kopp socker
- 1 kopp hackade nötter (ditt val, jag gillar valnötter för det här receptet)
- 8 uns färskost
- Majonnäs
Instruktioner
- Placera ananasen och sockret i en kastrull.
- Koka upp och koka under konstant omrörning tills det är tjockt.
- Låt svalna.
- Lägg till nötter.
- Visp färskosten med hjälp av din mixer tills den är mjuk och slät.
- Tillsätt majonnäs tills blandningen är väldigt slät och bredbar.
- Tillsätt ananasblandningen.
- Bred på bröd, toppa med ytterligare en brödskiva och skär i lagom stora smörgåsar.
Tips och tips
- För att hålla smörgåsarna fuktiga, täck dem med en fuktig pappershandduk innan du slår in dem med plastfolie.
- Gurkor kan göra bröd mycket blött, så gör gurksmörgåsarna så nära den tid som du ska servera dem som möjligt.