Hemlagade cupcakesrecept är några av de roligaste att förbereda och baka. De sträcker sig från enkla till komplexa, och dekorationen kan vara så enkel som att breda glasyr med en kniv eller så komplicerad som att lägga dussintals intrikata rosetter och släppa dragéer på varje färdig cupcake.
Muffins är perfekta för födelsedagsfester, klassrumsfiranden och till och med middagsfester, en snygg individuell dessert i en kompakt förpackning som gör nästan alla nöjda.
Ett av de bästa hemlagade cupcakesrecepten
Det här gula kakreceptet gör 12 vanliga cupcakes och är anpassat från Elinor Klivans bok Cupcakes!
Ingredienser
- 1 1/4 koppar universalmjöl (eller en blandning av universal- och kakmjöl)
- 1/2 tesked bakpulver
- 1/4 tesked bakpulver
- 1/4 tesked s alt
- 1 ägg
- 1 äggula
- 1 kopp strösocker
- 1/2 kopp rapsolja
- 1 tesked vanilj
- 1/2 kopp gräddfil
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 350 F.
- Sikta ihop mjöl, bakpulver, bakpulver och s alt i en liten skål.
- Använd en stor skål och en elektrisk mixer på medelhög hastighet, vispa ägget och äggulan med sockret tills det är tjockt och ordentligt blandat, cirka två till tre minuter.
- Sänk mixerhastigheten och tillsätt olja och vanilj.
- Tillsätt gräddfilen och fortsätt att blanda tills det är helt blandat.
- Tillsätt mjölblandningen i tre intervaller och blanda tills smeten är slät och alla ingredienser kombineras.
- Grädda i 18 till 22 minuter eller tills ett tandpetartest kommer ut rent.
Cupcake-tips
- De flesta recept på vanliga kakor fungerar också som hemlagade cupcakesrecept (ett standard tårtrecept ger vanligtvis 12 cupcakes), men det är alltid bäst att söka efter cupcakespecifika recept om möjligt.
- Du kan justera det grundläggande receptet för gula kakor ovan för att göra nästan vilken smak som helst av muffins. För chokladcupcakes, tillsätt kakaopulver och smält choklad. För mandelcupcakes, prova mandelextrakt och mandelmassa. Du kan också lägga till frukt, chokladchips, extrakt eller en mängd andra smakämnen.
- Cupcakes behöver inte gräddas så länge som vanliga kakor gör, och de kan snabbt få färg, så håll ett öga på dem. Testa att kontrollera ugnen efter halva gräddningstiden för att bedöma hur många minuter till de behöver grädda.
- För platta cupcakes som kan blandas med frosting, fyll smetkopparna mer än halvvägs. För kupolformade cupcakes eller cupcakes som blåser över kanterna, fyll kopparna till två tredjedelar eller nästan upp till toppen av linersen.
- Ett standardrecept med 12 muffins ger vanligtvis sex "gigantiska" (kapacitet för en kopp) cupcakes eller cirka 40 minimuffins.
- Om du vill göra fyllda cupcakes kan du använda en vass kniv för att skära ut en kon i mitten av varje kyld cupcake. Skär bottnarna av kottarna (så att bara cirkeltopparna återstår), fyll varje cupcake med fyllning och sätt tillbaka kakcirklarna ovanpå. Frosta sedan cupcakes som vanligt.
- Att fylla papper cupcake liners kan vara rörigt, så försök använda spritspåsar eller glass skopor.
- Cupcakes med färsk vispad grädde på toppen bör förvaras i kylen eller ätas omedelbart, men andra cupcakes (även de med smörkrämsfrosting) kan förvaras i rumstemperatur i flera dagar, täckta med plastfolie eller säkras i en lufttät behållare. De flesta cupcakes fryser inte så bra och kan bli inaktuella om de förvaras i kylskåp.
Mer Cupcake Information
- En av de bästa delarna med att dekorera cupcakes är den potentiella kreativiteten som är involverad. Säsongsdekorationer fungerar bra, och grundläggande utrustning som några spritspåsar och frosttips kan ta dig långt. Cupcake toppers och andra dekorationer finns på sajter som Bake It Pretty. Cupcakes kan också toppas med färsk frukt.
- För de senaste nyheterna om muffins och rolig information om muffinsbakning, prova att följa bloggar som Cupcakes Take the Cake.
