Vetebär är ett bra tillskott till sallader eller bröd och recept på grodda vetekorn hjälper dig att ge mer smak till dina sallader och bröd.
Det är bär bra för dig
Vetekorn som inte har m alts kallas för vetebär. En hel omalnad vetekärna består av tre distinkta delar: kli, groddar och endospermen. Kliet är det hårda yttre höljet på vetekärnan. Om du använder fullkornsmjöl kommer du att se små bruna flingor i mjölet, detta är kliet. Grodden är den del av kärnan som gror och så småningom blir en ny veteväxt. Endospermen är den del som mals för att göra vitt mjöl. När du köper fullkornsbär att inkludera i dina recept på grodda vetekorn, köper du hela vetekärnan.
De typer av vete du med största sannolikhet hittar i din lokala butik är Durum, Spelt och Triticale. Du kan också hitta hård röd vinter, hård röd vår eller mjuk röd vinter. Vilket vetebär som helst går att gro så länge det inte är m alt. Om du är osäker på om det vetekorn du tittar på kan gro och användas i dina recept på grodda vetekorn, fråga killen i butiken. Om du köper ditt vete från en bulkbehållare, kommer personen i sektionen för bulkmat att vara en bra källa till information om alla spannmål de har tillgängligt och hur man använder dem.
När ett vetekorn har börjat växa förändras den kemiska sammansättningen av spannmålen. De innehåller nu enzymer som hjälper till att förbättra din hälsa genom att hjälpa till med matsmältningen, neutralisera toxiner och hjälpa till att rena blodet. Grodda vetekorn är en stor källa till antioxidanter. De tillhandahåller många mineraler som kalcium, jod, järn, kalium och zink. Grodda vetekorn innehåller en mängd vitaminer inklusive A, B1, B2, B12, C och D.
Hur man gror vetekorn
Om du har en sprouter, följ bara anvisningarna för din sprouter. Jag har ingen sprouter och jag var inte benägen att jaga en bara för den här artikeln, så jag valde skålmetoden. Det du behöver är:
- En skål
- En sval plats (cirka 70 grader Fahrenheit) för att hålla din skål borta från direkt solljus
- 2/3 av en kopp vetebär
- 1 kopp vatten
- En sil
Instruktioner
- Placera vetekornet i skålen.
- Tillsätt vattnet.
- Blanda vinsten så att alla korn är belagda med vatten.
- Låt kornen dra i 6 till 12 timmar.
- Skölj dem med kallt vatten.
- Töm dem så fullständigt du kan.
- Låt dem sitta i 8 till tolv timmar till.
- Skölj och töm dem igen.
- Upprepa en gång till.
- Vid det här laget ska dina vetebär ha små groddar på sig ungefär 1/4 tum långa. Nu är de redo att användas i dina recept på grodda vetekorn.
Recept för grodda vetekorn
Jag gillar vetebärssallad så jag försökte göra den med grodda vetekorn istället för att koka vetet. Denna sallad är inte bara en välsmakande sallad som dina vegetariska vänner kommer att njuta av, utan det är också en fantastisk raw food sallad för dina raw food vänner. Du behöver:
- 2 koppar grodda vetebär
- 3 matskedar rödvinsvinäger
- 3/4 teskedar s alt
- 1/2 tesked färsk krossad peppar
- 3 matskedar extra virgin olivolja
- 1 medium rödlök julienne
- 1/2 kopp hackad dill
- 1/4 kopp hackad koriander
Instruktioner
- Blanda rödvinsvinäger, s alt och peppar i en skål.
- Med hjälp av en visp, tillsätt långsamt oljan i en långsam, jämn ström för att skapa en emulsion.
- I en annan skål, släng ihop de grodda vetebären, löken och örterna.
- Lägg till dressingen.
- Du kan också lägga till tomater, russin, torkade aprikoser, valnötter eller pinjenötter, hackade äpplen eller päron till din sallad, som du vill.
Du kan också lägga till de grodda vetekornen till valfritt fullkornsbrödsrecept antingen hela eller så kan du pulsera dem kort i din matberedare.
