Ta ett dyk in i en värld av rökiga, komplexa cocktails från en klassisk gammaldags till en rökt bloody Mary.
Om du älskar en bra lägereld, en klassisk Islay-scotch, rökt babyback ribs eller mezcal, så finns det en god chans att du kommer att älska en rökig cocktail. Det är goda nyheter för dig eftersom rökiga cocktails är helt inne just nu. Men du kanske kan säga att du befinner dig i den rökfyllda cocktailbaren och letar aktivt efter precis vad en rökt cocktail är. Varför sitter vi inte här och pratar om det och börjar göra dem? Bläddra bland några recept på rökta cocktails eller hoppa till slutet för att ta reda på alla olika sätt att få igång elden själv.
Rökt gammaldags cocktail
Ingen cocktail är så tidlös som den gammaldags. Och de där söta tonerna med den där biten av bourbon lyser absolut med lite rök.
Ingredienser
- Träflis
- Rökpistol eller lämplig rökapparat
- 2 uns bourbon
- ¾ uns enkel sirap
- 3-4 streck apelsinbitter
- 2-3 streck aromatisk bitter
- Ice
- Torkat apelsinhjul för garnering
Instruktioner
- Förbered rökpistolen eller apparaten enligt produktens instruktioner.
- I ett blandningsglas, tillsätt is, bourbon, enkel sirap och bitter.
- Rör om snabbt för att kyla.
- Sila upp i ett stenglas över färsk is.
- Rök gammaldags i ungefär 10-15 sekunder.
- Stäng av rökapparaten och låt röken och drycken blandas i ungefär en till tre minuter.
- Garnera med en rosmarinkvist och cocktailkörsbär.
Smoked Manhattan
Det finns några oundvikliga fakta i livet: du kommer att få panik över att du på något sätt gjorde dina skatter fel vilket resulterade i ditt oundvikliga 10-åriga straff, du kommer aldrig att glömma din favoritmatlåda som du förlorade i 5:e klass, och ingenting rensar ditt sinne som ett rökigt, komplext Manhattan för att få dig att inse att de två första sakerna trots allt inte är några problem.
Ingredienser
- Träflis
- Rökpistol eller lämplig rökapparat
- 2 uns rågwhisky
- 1 uns söt vermouth
- 2-3 streck aromatisk bitter
- Ice
- Cocktailkörsbär till garnering
Instruktioner
- Förbered rökpistolen eller apparaten enligt produktens instruktioner.
- I ett blandningsglas, tillsätt is, whisky, söt vermouth och bitter.
- Rör om snabbt för att kyla.
- Sila upp i ett coupéglas.
- Rök Manhattan i cirka 15-25 sekunder.
- Stäng av rökapparaten och låt rök och dryck blandas i ungefär en till tre minuter.
Gammaldags rökt körsbär
Stanna inte bara vid en klassisk rökt gammaldags. Även om detta recept kräver en körsbärsinfunderad whisky, kan du använda nästan vilken typ av infunderad whisky som helst, som bacon, fikon, päron eller äpple.
Ingredienser
- Träflis
- Rökpistol eller lämplig rökapparat
- 2 uns körsbärsinfunderad bourbon
- ½ uns enkel sirap
- 2-3 streck apelsinbitter
- 1-2 skvätt aromatisk bitter
- Ice
- Körsbär till garnering
Instruktioner
- Förbered rökpistolen eller apparaten enligt produktens instruktioner.
- I ett blandningsglas, tillsätt is, körsbärsbourbon, enkel sirap och bitter.
- Rör om snabbt för att kyla.
- Sila upp i ett stenglas över färsk is.
- Rök gammaldags i ungefär 10-15 sekunder.
- Stäng av rökapparaten och låt rök och dryck blandas i ungefär en till tre minuter.
- Garnera med ett körsbär.
Smoked Bloody Mary
Tryck inte på tanken på att ta lite längre tid att få din blodiga Mary från bord till hand. En rökt blodig Mary tar den här vanliga brunchcocktailen till en helt ny nivå, och du kommer att vara ovillig att gå tillbaka till hur det var. Inte ett gurkfan? Basilika-infunderad vodka, eller till och med vanlig vodka, smakar vackert i detta recept.
Ingredienser
- Träflis
- Rökpistol eller lämplig rökapparat
- 2 uns gurka-infunderad vodka
- 6 ounces bloody Mary mix
- Ice
- Selleripinne och limehjul för garnering
Instruktioner
- Förbered rökpistolen eller apparaten enligt produktens instruktioner.
- I en cocktailshaker, tillsätt gurkavodka och bloody Mary-mix.
- Skaka för att kyla.
- Sila upp i ett highballglas över färsk is.
- Rök the bloody Mary i ungefär 10-15 sekunder.
- Stäng av rökapparaten och låt röken och drycken blandas i ungefär en till tre minuter.
- Garnera med en selleripinne och limehjul.
Smoked Whisky Garden
Hoppa först ut i trädgården, fräsch med rosmarin, blommor, whisky och rök. Vi har aldrig sagt att det är en trädgård du kan hitta i verkligheten, men den här cocktailen kommer att få dig att dagdrömma.
Ingredienser
- Träflis
- Rökpistol eller lämplig rökapparat
- 2 uns bourbon
- ¾ uns rosmarin enkel sirap
- ¾ uns honungslikör
- Is och kungkub
- Rosmarinkvist till garnering
Instruktioner
- Förbered rökpistolen eller apparaten enligt produktens instruktioner.
- I ett blandningsglas, tillsätt is, bourbon, enkel rosmarinsirap och honungslikör.
- Rör om snabbt för att kyla.
- Sila in i ett stenglas över en kungkub.
- Rök cocktailen i cirka 10-15 sekunder.
- Stäng av rökapparaten och låt rök och dryck blandas i ungefär en till tre minuter.
- Garnera med en rosmarinkvist.
Rökt Espresso Martini
De bästa rökta cocktailsna har redan ett rikt djup innan du ens introducerar rökiga smaker. Tänk på rök som liknar s alt i mat. Det kommer att lägga till komplexitet till befintliga smaker. Genom att bara röka glaset och inte själva drycken tar den minim alt rökta ytan inte över dryckens smak. Du kan alltid röka drycken om du vill öka dessa smaker.
Ingredienser
- Träflis
- Rökpistol eller lämplig rökapparat
- 1 ounce whisky
- ¾ uns espresso
- ½ uns kaffelikör
- ½ uns brun crème de cacao
- Ice
- Tre hela kaffebönor för garnering, valfritt
Instruktioner
- Förbered rökpistolen eller apparaten enligt produktens instruktioner.
- Rök coupéglaset i cirka 10-15 sekunder.
- Stäng av rökanordningen och låt rök och glas blandas i ungefär en till tre minuter.
- I en cocktailshaker, tillsätt is, whisky, espresso, kaffelikör och brun crème de cacao.
- Skaka för att kyla.
- Sila ner i det förberedda glaset.
- Garnera med kaffebönor, om så önskas.
Rökt och kryddat
Krydd rom och rök skapar en cocktail som kommer att smaka konstigt som en sommarbrasa på stranden, för att inte vara alltför specifik. Den passar bra med en riktig sommarbrasa på stranden, bilder på din senaste eld på stranden eller din Pinterest sommarvisionstavla.
Ingredienser
- Träflis
- Rökpistol eller lämplig rökapparat
- 2 uns kryddad rom
- ¾ uns kanel enkel sirap
- ¼ uns butterscotch-likör
- 2-3 streck mandelbitter
- 1-2 skvätt aromatisk bitter
- Ice
- Apelsinskal för garnering, valfritt
Instruktioner
- Förbered rökpistolen eller apparaten enligt produktens instruktioner.
- I ett blandningsglas, tillsätt is, kryddad rom, enkel kanelsirap, smörkolalikör och bitter.
- Rör om snabbt för att kyla.
- Sila upp i ett stenglas över färsk is.
- Rök cocktailen i cirka 10-15 sekunder.
- Stäng av rökapparaten och låt rök och dryck blandas i ungefär en till tre minuter.
- Garnera med ett apelsinskal om så önskas.
A Little S'More Old-Fashioned
Visst, namnet på drinken kan vara lite cheesy, men du vet att dina vänner kommer att falla för det krok, lina och sänke första gången du flammar upp detta i deras glas. Var bara beredd på att göra det här länge, länge. Det är en omedelbar hit.
Du kan hoppa över marshmallowvodkan om du kan skaffa en flaska s'mores whisky. En annan ersättning är s'mores vodka istället för marshmallow. Fortfarande ingen tur? Använd två uns bourbon, ett uns vit crème de cacao och rostad marshmallowsirap.
Ingredienser
- Träflis
- Rökpistol eller lämplig rökapparat
- 1 ounce whisky
- 1 uns marshmallowvodka
- ¾ uns vit crème de cacao
- 1-3 streck aromatisk bitter
- Ice
- Rostade marshmallows genomborrade på ett cocktailspett
Instruktioner
- Förbered rökpistolen eller apparaten enligt produktens instruktioner.
- I ett blandningsglas, tillsätt is, whisky, marshmallowvodka, vit crème de cacao och bitter.
- Rör om snabbt för att kyla.
- Sila upp i ett stenglas över färsk is.
- Rök cocktailen i cirka 10-15 sekunder.
- Stäng av rökapparaten och låt rök och dryck blandas i ungefär en till tre minuter.
- Rosta marshmallows försiktigt och stick hål med ett cocktailspett för garnering.
A Night Out
Var inte rädd för att lägga ner det benarbete som krävs för att göra vinreduktionen för denna cocktail. Reduktionen håller sig ganska länge i en lufttät behållare i kylen. Med det sagt, låt oss börja laga mat.
Ingredienser
- Träflis
- Rökpistol eller lämplig rökapparat
- 2 uns whisky
- ¾ uns hasselnötslikör
- ¾ uns cabernet sauvignon reduktion (se nedan)
- Ice
- Citronband för garnering, valfritt
Instruktioner
- Förbered rökpistolen eller apparaten enligt produktens instruktioner.
- I ett blandningsglas, tillsätt is, whisky, hasselnötslikör och cabernet sauvignonreduktion.
- Rör om snabbt för att kyla.
- Sila upp i ett stenglas över färsk is.
- Rök cocktailen i cirka 10-15 sekunder.
- Stäng av rökapparaten och låt röken och drycken blandas i ungefär en till tre minuter.
- Garnera med ett citronband.
Cabernet Sauvignon Reduction
Denna minskning är klar att börja på nolltid. Och du kan till och med använda den för att ringla på efterrätt.
Ingredienser
- 2 koppar cabernet sauvignon
- ¾ kopp vitt socker
Instruktioner
- I en liten kastrull på medelvärme, tillsätt vin och socker.
- Rör om för att blanda.
- Koka upp och låt koka tills blandningen är sirapslik och reducerad till ungefär en halv kopp. Detta tar 10-15 minuter.
- Efter att ha låtit blandningen svalna, förvara den i en tättsluten behållare och kyl.
Hur man gör de bästa rökta cocktailsna
Sätt ditt liv i brand, säkert och korrekt, med rökta cocktails. Det finns några sätt att uppnå dessa rykande rökiga smaker, var och en med sina egna styrkor, men den bästa tekniken är din favorit. Lyssna inte på jordnötsgalleriet.
- En rökpistol är den mest populära och nybörjarvänliga rökapparaten. Du kan ofta köpa flera tillbehör, till exempel en skiva som gör att du kan koncentrera röken till en drink eller ett tomt glas, samt en kupol eller cloche som kommer att röka flera drinkar samtidigt eller som låter dig lägga till mer rök till ekvationen.
- Röktoppar är trendiga! Placera toppen över drinken eller det tomma glaset och rök träflisen direkt i toppen istället för att använda en rökpistol. Den är liten och perfekt för när du inte har massor av förvaring eftersom spritflaskor tar väldigt mycket plats.
- Oavsett om du använder en rökpistol eller röktopp, kan du först röka en karaff och sedan försegla den, så att röken blandas med det tomma utrymmet innan du lägger till cocktailen för att absorbera smakerna, eller så kan du lägga till cocktailen och rök sedan karaffen. Oavsett hur du använder karaffen, se till att försegla den ordentligt, så att ingen av röksmaken försvinner.
- Du kan röka mer än den färdiga cocktailen! Rök glaset innan du tillsätter cocktailen, vilket fungerar bäst i highballs eller andra glas med stora ytor. Du kan också röka enskilda ingredienser, som bara whiskyn, isen (genom att röka vattnet före och efter att det fryser), och du kan till och med röka garneringen.
- Rök cocktailen med en förkolnad garnering. Tänd försiktigt en rosmarinkvist eller kanelstång så att den pyr men inte brinner. Placera den på en värmesäker yta och lägg sedan glaset över kvisten eller pinnen så att det ryker inuti glaset.
- Char a cocktail rökbräda. Webbplatser och butiker kommer att marknadsföra det som sådant. Följ instruktionerna för din specifika bräda, men i allmänhet förkolnar du brädet och placerar ditt tomma glas upp och ner över rödingen för att absorbera röksmakerna innan du lägger till din cocktail.
Några sista tips:Klar sprit och krämiga cocktails kan vara knepigt med rökning. Håll dig till omrörda och sprit-framåt cocktails med mörk sprit för att skapa den perfekta rökta drinken. Tänk whisky, mörk rom, mezcal och scotch.
Sjunker i en rökt cocktail
Ta på dig din finaste rökjacka, även om det är din sedan länge bortglömda morgonrock bak i garderoben, och glöm inte dina tofflor. Välj dina finaste träflis och sätt igång med ditt favoritrecept för rökt cocktail. Vad är det för fras? Åh ja, rök dem om du har dem.
