Om du känner dig listig och funderar på att skapa några sommarcocktails, prova att göra ett hemlagat limoncello-recept. Oavsett om du föredrar det i traditionell stil eller vill införliva andra smaker eller texturer, är processen ganska konsekvent över hela linjen. Även om dessa recept kräver ett par dagar att göra, kommer frukterna av ditt arbete att vara väl värda att vänta på.
Hemlagad Limoncello
Limoncello är en italiensk citronlikör som ursprungligen bryggdes för att serveras som digestif. Nuförtiden är det inkorporerat i en mängd olika recept för blandade drycker. Den här specifika satsen hemgjord Limoncello är värd en stor kanna och kan förvaras täckt i kylen i upp till en månad eller i frysen i upp till ett år.
Ingredienser
- 10 medelstora till stora citroner
- 1½ liter vatten
- 3 pund socker
- 4 koppar 190-proof grain alkohol
Instruktioner
- Tvätta citronerna i varmt vatten och skrubba dem försiktigt med en grönsaksborste för att ta bort rester som vax, smuts och bekämpningsmedel.
- Använd en grönsaksskalare och ta försiktigt bort citronskalet; undvik att skära i den bittra, vita märgen.
- I en stor burk eller behållare, kombinera citronskalet med alkoholen och täck över.
- Låt blandningen stå ostörd och ostörd i sju dagar.
- På den åttonde dagen, sila blandningen i en skål genom en fin sil fodrad med fuktig ostduk eller ett fuktigt kaffefilter och kassera skalen. Lägg åt sidan.
- I en liten kastrull, blanda vattnet och sockret och låt koka upp.
- Ta bort från värmen när sockret har löst sig helt och låt det svalna till rumstemperatur.
- Kombinera sirapen och den smaksatta alkoholen i en lufttät flaska i antingen frysen eller kylen och ta bort den när den är klar att användas.
Hemlagade Limoncellovariationer
När du har bemästrat originalreceptet för limoncello kan du ta dina färdigheter hemma med att mixa vidare genom att prova en av dessa moderna varianter av den traditionella formeln.
Americanized Limoncello
Oavsett om det är baserat på drama, smak eller en kombination av de två, tar den amerikaniserade versionen av limoncelloreceptet mycket längre tid att tillaga. Det här receptet ger cirka 13 koppar limoncello.
Ingredienser
- 15 citroner
- 4 koppar strösocker
- 5 koppar destillerat vatten
- 1 (750 ml) flaska med 190-proof alkohol
Instruktioner
- Tvätta och torka citronerna noggrant.
- Använd en grönsaksskalare eller skalkniv, skala citronerna försiktigt och undvik att skära i den bittra vita margen.
- I en stor behållare, kombinera citronskal och alkohol och täck.
- Fäst locket och ställ åt sidan i rumstemperatur i minst tio dagar och högst 40 dagar på en sval, skuggig plats.
- Kombinera sockret och vattnet i en kastrull och låt det koka upp försiktigt.
- Koka på medelhög värme i fem till sju minuter och ställ sedan åt sidan för att svalna.
- Kombinera sirapen i citron- och alkoholblandningen och lagra i ytterligare tio till 40 dagar.
- Sila blandningen genom en ostduk eller kaffefilterfodrad sil och häll upp på förslutbara flaskor.
- Förvara i frysen eller kylen och ta bort vid behov.
Arancello
Arancello är otroligt likt det vanliga limoncelloreceptet men är perfekt för personer som inte är ett stort fan av citroner eftersom det ersätter apelsiner i deras ställe. Denna sats ger cirka tretton koppar arancelo.
Ingredienser
- 15 apelsiner
- 4 koppar strösocker
- 5 koppar destillerat vatten
- 1 (750 ml) flaska med 190-proof alkohol
Instruktioner
- Tvätta och torka apelsinerna noggrant.
- Använd en grönsaksskalare för att skala apelsindelen av skalet (låt den vita delen, eller märgen) försiktigt och blanda apelsinskalen med alkoholen i en stor behållare.
- Fäst locket och ställ åt sidan i rumstemperatur i minst tio dagar och högst 40 dagar på en sval, skuggig plats.
- Kombinera sockret och vattnet i en kastrull och låt koka upp försiktigt.
- Koka på medelhög värme i fem till sju minuter och ställ sedan åt sidan för att svalna.
- Tillsätt den kylda sirapen i apelsin- och alkoholblandningen och lagra i ytterligare tio till 40 dagar.
- Sila blandningen genom en ostduk eller kaffefilterfodrad sil och häll upp på förslutbara flaskor.
- Förvara i frysen eller kylen och ta ut när den är klar att användas.
Vanilla Limoncello
Om syrligheten hos citrus alltid får din mun att rynka sig, lägg till några vaniljbönor för att minska en del av tuggan med hjälp av detta limoncello-recept med vanilj. Det här receptet ger cirka 16 koppar.
Ingredienser
- 30 citroner
- 5 vaniljbönor, delade
- 4 koppar socker
- 5 koppar vatten
- 2 (750 ml) flaskor 100-proof vodka
Instruktioner
- Tvätta citronerna i varmt vatten och skrubba dem försiktigt med en grönsaksborste för att ta bort rester som vax, smuts och bekämpningsmedel.
- Ta bort citronskalet försiktigt med en grönsaksskalare; undvik att skära i den bittra, vita märgen.
- Skrapa baljorna och vaniljfröna från insidan av vaniljstången i en stor behållare.
- Tillsätt citronskal och alkohol i behållaren och täck.
- Låt blandningen stå ostörd och ostörd i sju dagar.
- På dag åtta, sila blandningen i en skål genom en fin sil fodrad med fuktig ostduk eller ett fuktigt kaffefilter och kassera sedan skalen.
- Blanda socker och vatten i en kastrull och låt sjuda upp.
- Håll blandningen vid en hel sjud i 15 minuter.
- Stäng av värmen och låt sirapen svalna till rumstemperatur.
- Tillsätt till den smaksatta alkoholen och förvara i en lufttät flaska i antingen frysen eller kylen och ta ut den när den är klar att användas.
Creamy Limoncello
Vissa limoncellotillverkare lägger till grädde eller mjölk i sina recept för att få en tjockare, rikare smak, och du kan enkelt göra detta hemma med detta krämiga limoncello-recept. Denna sats ger cirka åtta koppar.
Ingredienser
- 8 citroner, skalade
- 2 liter mjölk
- 2 koppar vitt socker
- 3 koppar 190-proof vodka
Instruktioner
- I en lufttät behållare, kombinera vodka och citronskal och placera på en sval, mörk plats.
- Skaka behållaren en gång om dagen i fem dagar.
- I en liten gryta, kombinera mjölk och socker och koka upp och rör om tills sockret har lösts upp helt.
- När det har löst sig, ta bort från värmen och låt det svalna.
- När vodkablandningen har svalnat, sila ner den i mjölken med en sil.
- Rör om och häll limoncellon i en flaska med lock och frys i en timme innan användning.
- Detta kommer att hålla i ungefär en vecka, så du kanske vill göra en mindre sats.
Limoncello passar bra i allt
Alla versioner av limoncello kan serveras direkt från frysen eller kylen, med eller utan is. De som drar ner på sin cocktailkonsumtion behöver inte oroa sig; du kan alltid lägga till lite av citronlikören i en skål med glass eller fryst yoghurt för att få en syrlig kick till dessa coola desserter. Med så många olika sätt att klä upp en efterrätt eller smutsa ner en drink, kan hemgjord Limoncello förvandlas till ett av dina favorit nya sommarprojekt. Prova sedan din hemgjorda skapelse i en mängd olika Limoncello-cocktails och smaka på hur smakerna mäter sig.
