Hitta det perfekta receptet för att komplettera smakerna hos denna delikata fisk.
Tungafilé är ett enkelt snitt av fisk gjord från sidan av vilken fisk som helst, vanligtvis från familjen soleidae eller annan plattfisk. Dessa arter har ett tillplattat utseende, vilket gör dem perfekta för fiskrätter som kräver filéer. I USA är de flesta filéer av tunga från antingen tunga (därav namnet), hälleflundra eller flundra, beroende på den specifika marknaden och dagens tillgängliga fångst. Tungfilé kan användas i många recept och kan tillagas på olika sätt.
fylld sula
Lägg till extra smak och konsistens till din fisk med detta enkla att sätta ihop fyllda tunga-recept.
Ingredienser
- 2 matskedar smält smör
- 1 matsked färsk citronjuice
- 1/2 citron skuren i skivor
- 1 tesked s alt
- 1/4 tesked peppar
- 1 paket fryst hackad broccoli, tinad och avrunnen
- 1 kopp kokt vitt ris
- 1 dl riven ost
- 8 (4 ounce) tungafiléer
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 350 grader.
- I en skål, kombinera 1 msk smör, citronsaft, s alt och peppar.
- Kombinera broccolin, riset, osten och hälften av smörblandningen i en separat skål.
- Börja med att skeda 1/2 kopp av risblandningen på varje fil.
- Rulla ihop och lägg fisksömmen nedåt i en smord ugnsform.
- Häll resterande smör- och smörblandning över varje fiskrulle.
- Grädda i 25 minuter eller tills fisken flagnar med en gaffel.
- Ta ut ur ugnen och strö över paprika och servera med citronskivor.
Fried Sole
Stekt filé av tunga är en favorit för många. Byt ut paprikan mot dina favoritörter och kryddor för att ändra smaken.
Ingredienser
- 2-3 färska tungafiléer
- 1 kopp universalmjöl
- 1 dl mjölk
- S alt efter smak
- 1 tesked söt rökt paprika
- 1 dl panko brödsmulor för överdrag
- Olje för stekning
- 1 stor citron skuren i klyftor
Instruktioner
- I en skål kombineras, mjölk, s alt och paprika.
- I en separat skål, tillsätt mjöl.
- I en tredje skål, tillsätt ströbrödet.
- Börja med att doppa varje tungfilé i mjölblandningen, sedan mjölken och sedan ströbrödet.
- Se till att ha varje fil täckt med ströbröd på alla sidor.
- Hämta olja i en stor stekpanna.
- Lägg sjötungafiléerna i stekpanna och stek tills de är gyllenbruna. Detta bör bara ta 2 minuter per sida.
- Istället för att steka kan tunga även bakas i 350 grader på en plåt i 20 minuter.
- Ta bort fisken och låt rinna av på en pappershandduk.
- Plåt och garnera med färska citronklyftor.
Tips för matlagning av fisk
När du skär filéer, var noga med att skära ner sidorna på fisken på längden samtidigt som du undviker alla ben. För bättre smak kräver vissa recept en marinad, men kom ihåg att tunnare filéer bör marinera under en kortare tid för att undvika att tvätta ut fisksmaken med en för stark krydda. Garnera filé av sjötunga med såser, citronskivor eller färska örter för hälsosamma och attraktiva rätter.
Hälsosam kost
Att äta fisk regelbundet är en hälsosam vana för alla familjer. Att njuta av enkla recept med tungfil kan vara ett enkelt sätt att få din familj att ta för vana att äta mer fisk. Att tillaga fiskrätter hemma är mycket bättre för dig än att förlita dig på förberedd fisk och kan vara ett enkelt och gott sätt att komplettera en sjunkande meny.
