Om du är sugen på en hamburgare är hemlagade hamburgerrecept rätt väg att gå. Varför gå ut och äta middag när du kan göra något hemma som är billigare, hälsosammare och godare? Med väldigt lite fantasi kan du producera ett välsmakande resultat. Men med lite extra ansträngning och ytterligare fem minuters tid kan du ta ditt hemgjorda hamburgerrecept från yum-worthy till ett läckert konstverk.
Det är vad som finns i nötköttet som räknas
Även inom standard hamburgarekvationen har du en viss variation. Du kan ändra vilken typ av malet kött du använder, vilken typ av bulle du lägger den på och påläggen som du klä den med. Skjut i en skiva ananas och du har en hawaiiansk hamburgare. Lägg till en fransk rulle och du har en parisisk delikatess-liknande godbit. Men tänk om du går ett steg längre och faktiskt blandar ner något i köttet innan du tillagar det? Det, vän, är där sann smak väntar.
Genom att blanda ingredienser med din hamburgare innan du lagar den absorberas smaker i köttet medan det tillagas. Du får en smakskur i varje tugga, istället för bara de som har några klick ketchup på. Prova att blanda alla möjliga tillägg med ditt kött, som såser, örter och kryddor. Här är några recept för att introducera dig till konsten att förmixa hamburgare innan de hamnar i stekpannan.
Italienska hamburgare
Prova detta läckra hamburgerrecept med en läcker hemlagad sås.
Ingredienser
- 1 pund magert nötfärs
- 1 pund italiensk korv
- 1 kopp italienskt kryddat brödsmulor
- 3 vitlöksklyftor, lägg genom en vitlökspress
- 2 ägg, lätt vispade
- 1 kopp riven parmesanost
- Vitlök-basilikamajono (recept följer)
- 8 hamburgerbullar eller ciabattarullar
Vägbeskrivning
- Blanda de första sex ingredienserna noggrant.
- Forma hamburgerblandningen till 1/2 till 3/4" tjocka biffar.
- Grilla hamburgarna till en innertemperatur på 155 grader farenheit.
- Servera på grillade hamburgerbullar eller ciabattarullar med vitlök-basilikamajonnäs.
Vitlök-Basilikamajonnäs
Denna smakrika majonnäs är perfekt för italienska hamburgare. Den kan också användas i smörgåsar och hamburgare - var som helst du vill ha en liten kick i din majonnäs. Du kan göra majonnäsen färsk (nedan), eller blanda helt enkelt hackad vitlök och hackad basilika till vanlig majonnäs.
Ingredienser
- 2 vitlöksklyftor
- 1/4 kopp färsk basilika
- 2 äggulor
- 1/4 tesked s alt
- 4 matskedar rödvinsvinäger
- 1-1/2 koppar lite olivolja
Vägbeskrivning
- Placera alla ingredienser utom olivoljan i skålen på en matberedare utrustad med ett skärblad av metall.
- Bearbeta tills allt är väl blandat och vitlöken och basilikan är finhackad.
- Medan du kör processorn konstant, ringla ner olivoljan i processorn - först några droppar i taget och sedan i en långsam, jämn ström när majonnäsen börjar emulgera.
- För att spara majonnäsen, förvara den tätt övertäckt i kylen. Majonnäsen håller sig i fyra till fem dagar i kylen.
The Not-So-Sloppy Joe
Sloppy Joes är en amerikansk tradition, men de kan verkligen vara en enda röra - särskilt med små barn. Prova det här receptet för inte så slarviga Joes när du vill ha en syrlig smak utan de flygande hamburgerbitarna.
Ingredienser
- 1 pund nötfärs (helst ekologiskt - verkligen, det gör skillnad!)
- 1/3 kopp rökt barbecuesås
- 1/2 tesked äppelcidervinäger
- 1/2 tesked s alt
- 1/4 tesked nymalen svartpeppar
- 4 mjuka hamburgerbullar med sesamfrön
Instruktioner
- I en skål, blanda alla ingredienser med händerna tills de är väl integrerade.
- Dela köttet i fyra lika delar och forma till biffar.
- Hämta en stekpanna över medium hör och stek i cirka fyra minuter på varje sida eller tills saften blir klar när du trycker ner biffar med en spatel.
- Du kan också tillaga dessa på en grill, även om de är lite mjukare än din genomsnittliga hamburgare och du måste vara försiktig för att förhindra att de faller isär.
Servera på mjuka bullar och njut av pommes frites eller potatismos.
Baked Barbecue Lammburgare
När det kommer till hemlagade hamburgerrecept kan lamm vara ett utsökt alternativ till nötkött. Varför inte skaka om det lite med en annan sorts kött? Här är ett recept som kommer att få till och med lammfientliga folk att fråga efter sekunder - lamm gillar söta, fruktiga smaker, och det här receptet passar bra med lamms signatur "lammig" smak.
Ingredienser
- 1 pund malet lamm (helst ekologiskt och färskt från din lokala slaktare)
- 3/4 kopp söt barbecuesås
- 1/2 tesked s alt
- 1/4 tesked vitlökspulver
- 4 hamburgare av mjuka rullar (dessa hamburgare kommer att vara väldigt mjuka och en segare semlor får dem att falla isär)
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 375F.
- Med ett dricksglas, forma fyra koppar av aluminiumfolie och lägg dem i en ugnsform av glas som är tillräckligt stor för att rymma dem alla utan att klämma dem.
- I en mixerskål, kombinera lamm, barbecuesås, s alt och vitlökspulver.
- Blanda allt med händerna tills säsongerna är väl införlivade med köttet.
- Dela köttet i fyra lika stora delar, forma till tjocka biffar och lägg en i varje foliekopp.
- Grädda i förvärmd ugn i 25 minuter eller tills köttets innertemperatur når 155 grader.
- Ta bort pannan från ugnen, låt stå i fem minuter, ta försiktigt bort hamburgare från foliemuggar med en spatel och servera på mjuka semlor.
De här hamburgarna är så smakrika att du kanske inte behöver pålägg!
Höj din hamburgare
Oavsett om du skapar en enkel hamburgare med lite extra örter och kryddor eller går ut med en extra speciell patty, är att göra hanburgare själv en värdefull investering av din tid. Dessa hamburgare smakar så mycket bättre än köpta i butik att du aldrig kommer att vilja använda en fryst patty igen!
